أنشئ حسابًا أو سجّل الدخول للانضمام إلى مجتمعك المهني.
اداره خدمه العملاء من اهم الادارات فى مجال شركات مطاعم الفاست فود .ما هو دور هذه الاداره فى تسهيل العمل بداخل مطاعم الفاست وحصول النسبه الاكبر من العملاء على كل رغباتهم؟ مع العلم بانها لا مقر لها داخل المطاعم؟
تقصير فترة الانتظار
وجود وسائل ترفيه الي حين اعداد الوجبات
كادارة خدمة عملاء , في البداية يجب ان يكون هناك حلقة تواصل بين العملاء والادارة من خلال وضع آليه تقنية تكون بجانب الكاشير لتقييم الخدمة المقدمه له , وتسهيل وضع خيارات واضحة ليسهل على العميل الاختيار فيها بسرعه عند الطلب مثلا :
تقييم الخدمه : ممتاز - جيد جدا - مقبول - ضعيف
ثم : الجودة - السعر - الخدمه - اللباقة - السرعة ويوضع جنب منها علامة لايك او ديسلايك او صح و خطا ويختار فيها بشكل سريع
اذا كانت المطاعم جديدة يفضل وجود موظف مختص بعملية التواصل مع العملاء داخل المطعم ويقدم لها استبانة سريعة ورقية او الكترونية يكون فيها سؤال مثل :
ماهو اقتراحك لخدمات جديدة تفضلها ؟
* العمل على ارسال ناس من برى عن طريق الادارة لقياس تعامل الموظفين وتقييم الخدمه .
السعي الدؤؤب في التنسيق مع ادارة الموظفين لتقديم خدمات وحوافز للموظفين تجعلهم يشعرون بالفخر بعملهم وتقديم الدورات المناسبة لهم في فن التواصل مع العملاء ومهارات سرعة الانجاز وغيرها
* التنسيق مع الادارة المختصة لعمل مسابقات بين الفروع من حيث مستوى الخدمة يكون التقييم فيه للعملاء لخلق روح التنافس والحماس في العمل .
هناك امور يفضل متابعتهاباستمرار والعمل على تحسينها :
1- جو المطعم والوانه ( يجب ان تكون ودوده يحبها الزائر والعميل من حيث الالوان الهادئه والاضاءه الجميلة وبعض الصور او الرسومات التي تجعل العميل يحب ان يبقى في المكان مع توفير وسائل الراحة له كالكراسي الجيدة وخدمة الواي فاي مع اعلانها لهم اذا كانت الوجبات تقدم داخل المطعم
2- عملية الانتظار يجب ان تكون بشكل عادل كارقام سريعة ويفضل تخصيص كاونتر للطلبات الكبيرة واخر للصغيرة في اوقات الذروة
وغير ذلك الكثير من الافكار الترويجية التي تناسب التسويق اكثر
والله الموفق
أـهم مايبحث عنه العميل في مطاعم الفاست فود هي السرعة في تقديم الخدمة
وجود مكان لتناول الطعام والإنتظار
أعتقد أن إدارة خدمة العملاء أشبه ما تكون بأدارة خدمة العملاء بشركات اﻷتصاﻻت فهي من تقوم بالتنسيق بين فريق العمل داخل المطاعم و العملاء سواءا" كانو أفراد أو مؤسسات أو مكاتب خاصه أو عامه لتلبية طلباتهم و توضيح و معالجة أي سوء فهم لدى العملاء .
رغبات العميل و توقعاته تتلخص فى
يجب على ادارة الانتاج و التطوير دائما ايجاد ما يلفت الانتباه الى المنتجات الخاصه بها و تنوع العروض و كيفية عرضها بطريقة لائقه تتناسب مع كافة فئات الشعب و ايضا يجب معاملة العملاء من قبل موظفى الخط الامامى و يعتبر هم الدعامه الاساسيه فى المطعم معامله فوق الممتازه و تلبية كافة طلبت العملاء ما لم تتنافى مع العقيده الدينية و الاداب العامه
ادارة خدمة العملاء يمكنها متابعة العميل من خلال كارت تقيم الزياره و الاتصال معه بأى وسيله لمعرفة تقيم العميل و فى ايجاد الحلول فى حالة وجود مشاكل ... و فى خدمة الديليفرى يتم متابعة العميل و فى حالة شكوى يتم التصرف سريعا
شكرا جزيلا أخي حسام على دعوتك
ولكني لست خبيرا في المطاعم
(- بس لو بتدعيني عل الغداء للمطعم يللي بتشتغل فيه ممكن أجيبك)!!!
انا كعميل توقعاتي و رغباتي من هذا النوع من المطاعم ان تقدم لي السرعة في الخدمة بمعنى انني اتوقع ان تكون مشابهة لعملية شراء اي سلعة جاهزة اول مطلبها الاقيها جت لي سواءً بوجودي في المطعم او الى المنزل ،، بشرط الجودة و النظافة و ان تعجبني جداً ،، و كمدير اتمنى ان استطيع ان اقدم خدمات سرعتها تفوق سرعة الصوت لكي ابيع اكثر في وقت اقصر ،، و لتحقيق ذلك سأطلب صاحب خبرة مثل حضرتك ينصحني اعمل ايه عشان اوصل الى هذه المرحلة من الخدمة،،
بالنسبة لي كعميل او كغير خبير لعدم اختصاصي ان تكون متطلباتي هي ان لا اتاخر بالخدمة داخل المحل، النظافة العامة، وجود اماكن انتظار مناسبة لي، سعر مناسب، اللباقة من الموظفين
يجب ان نعتمد معايير الجودة في المقام الأول ، هذه الجودة والإتقان في إخراج المنتج نوعاً وشكلاً إضافة للسعر الأنسب المحلي كي يتم الحصول على شهادة الجودة العالمية22000:2005 ISO (نظم الإدارة لسلامة الغذاء) وذلك بعد اجتيازها كل متطلبات الجودة وفق المعايير العالمية الخاضعة لرقابة المنظمة، وكذلك حصولها على شهادة تحليل المخاطر والسيطرة على النقاط الحرجةHACCP Codex Alimentarius ، التزامها بكل معايير ومقاييس الصحة العالمية في إنتاج المواد الغذائية بجميع مراحلها بدءاً من المواصفات التي تفرضها على انتقاء المواد الأساسية المستخدمة في التصنيع وحتى البيع. كما أنه يجب ان تكون مختبراتنا تعمل وبشكل دؤوب على إخراج كل منتج إلى حيز الوجود بعد دراسة وافية لناحية الملاءمة الصحية والجودة والسعر والنظافة والإتقان وكل ذلك يجب ان يكون مدروسا وموضوعا ضمن أطر محكمة بحيث تصبح نموذجاً للشركات المنافسة للاقتداء بها وتقليدها وهذا أمر يدعو للفخر اذا تحقق.
اعتقد ان من اهم متطلبات الاداري و العميل :
الجودة - السعر - الخدمه - اللباقة - السرعة
و لكن لكن هناك بعض الأمور التي قد تلفت الانتباه و تميز بعض المطاعم السريعة مثل ان يتم أشغال وقت الانتظار للعميل في بعض الأمور مثل تحضير المشروبات بنفسه او استلامها من مكان مخصص و كذلك السلطات يمكنه استلامها و اختيارها .
