أنشئ حسابًا أو سجّل الدخول للانضمام إلى مجتمعك المهني.
1- الالمام الكامل والدراية التامة بكل ما هو مطلوب منه والمتابعة المستمرة والمباشرة للعمل.
2-التاكد من الجاهزية(المكان+الطاقم).
3- العمل على متابعة توفير كافة المستلزمات اليومية والمواد الاساسية للاقسام المذكورة.
4- السعي الدائم للتاكد من فهم كل افراد الطاقم لحجم المهمة والمسؤولية المنوطة بهم.
5-التخطيط المستمر والابتكار المتواصل لتحصيل اعلى المستويات بالخدمة وارضاء العملاء.
6-المتابعة المباشرة لشروط الصحة والسلامة الغذائية وعدم السماح بالاستهتار او الهدر .
7-التقليص من التلفيات وعدم العمل بواقع الفوضى.
8-متابعة تخريج واستهلاك المواد الغذائية الباهظة الثمن و البطيئة الحركة كلما سمحت الفرصة والتنبيه دوما على الصلاحية للمواد البطيئة الحركة.
9-الحرص دوما على التخزين الامثل للمواد الغذائية الاساسية(الطازجة-الجافة-المجمدة)وفي شتى الظروف والحالات.
10-الحرص دوما على رفع سوية الطاقم واعلامه بكل ما هو جديد ومفيد من خلال الدورات التدريبة والندوات المستمرة والبناءة.
مهامه كثيرة لو اردنا ذكرها وبحسب طبيعة الفندق نفسه ولكن لو اتبع تعليمات ال (HACCP) لسلامة الغذاء ومتابعته للبضاعه من المصدر لحين وصوله للزبون او المريض او العميل اكيد لح يكون اله مهام كتيرة
هل من اختصاصات مسئول الاغذيه والمشروبات الاشراف على استلام الخمور ؟؟؟
الادارة الاغذية والمشروبات عالم كبير من التكنولجيا وليس له حدود من الابداع في هذا المجال ويعتبر هذا المجال جزء كبير في الحياة اليومية من حيث السلامة والصحة .
لذا مهام مدير الاغذية والمشروبات ليس له حدود من حيث الادرة والتنظيم والاغذية والمشروبات ووجود اجوبة لكل سؤل واكثر من حل....... تحياتي لكل مدراء الاغذية والمشروبات,
...... Mohamed shaban
F & B