ابدأ بالتواصل مع الأشخاص وتبادل معارفك المهنية

أنشئ حسابًا أو سجّل الدخول للانضمام إلى مجتمعك المهني.

متابعة

What are the common CCP's (critical control Points) found in a Catering company?

user-image
تم إضافة السؤال من قبل shan sainalabdeen , Sr.Microbiologist cum Laboratory co-ordinator , Australian Laboratory Services (ALS)
تاريخ النشر: 2015/04/07
مستخدم محذوف‎
من قبل مستخدم محذوف‎

CCP at Catering company:

Kitchen: Chilling, chilled storage, frosen storage, cooking, hot holding, reheating

Hygiene of Personel (contamination avoid of St.aureus, E.coli+ medical guestionnaire etc)

Plant and equipment

Pnemises and structures

Services

Cleaning

Storage

Zoning

Pest Control