كيفية تحضير العصير فى المصانع؟

اولا يجب اختيار المواد الخام ذات العصيرية المناسبة ومن ثم تؤخذ عينات منها ومن ثم تغسل وتفرز وتدرج وتقشر او تقطع ومن ثم تعصر بالآلة المناسبة يرسل العصير الطبيعي للخزانات ليتم بسترتها او تعقيمها ومن ثم تبرد وتضاف لها السكر المنقى والنظيف ويمكن اضافة الماء ونسبة عصير صناعي ومن ثم تعبأ وتحفظ على درجة حرارة مناسبة ريثما يتم تسويقها

بوضع المركز و السكر و الماء بالنسب الموضحة بالخلطة المطلوبة في تنك التحضير في تنكات التحضير و بعد تقليبها يتم تجنيسها عبر جهاز المجنس ثم تعقيمها من خلال المبادل الحراري ثم ارسالها لتنكات حافظة للتعقيم acetic tanks و منها لخطوط التعبئة