أنشئ حسابًا أو سجّل الدخول للانضمام إلى مجتمعك المهني.
يقوم الطباخ بإعداد وجبات غذائية مثل الشوربة والوجبة الرئيسية والحلويات بما في ذلك التقطيع والتجهيز والإعداد و الطبخ على النار والتوزيع في صحون التقديم. تختلف طبيعة العمل حسب المكان فمطاعم الفنادق خمس نجوم أو المطاعم الفاخرة مطلوب من الطباخ تعريف لائحة الطعام التي يقدمها المطعم ويمكن أن يتخصص الطباخ في جزء من اللائحة مثل الشوربة أو الطبق الرئيسي أما في مطاعم الوجبات السريعة حيث لائحة الطعام محددة المطلوب هو إعداد الطعام المجهز مسبقا مثل القلي والخبز أو الشوي حسب المواصفات ولكن بسرعة . أما في المطاعم الصغيرة فلائحة الطعام تكون محدودة ولكن يجب إعداد كل وجبة عند طلبها. ويمكن للطباخ أن يعمل كطباخ خاص في القصور حيث يهتم بإعداد الوجبات للعوائل. يتدرج الطباخ في المهنة ويمكن أن يصل إلى كبير الطباخين في مطاعم فاخرة حيث يعمل تحت إدارته عدد من الطباخين ومساعدين الطباخين .
ظروف العمل :
المطابخ و إن كانت نظيفة تماما والتهوية فيها جيدة إلا أن عمل الطباخ يتطلب الوقوف لساعات طويلة أمام الأفران و القلايات إضافة إلى التعامل مع الأغذية التي تتطلب مستوى عالي من النظافة . يجب أن يجيد الطباخ استعمال أدوات المطبخ السكاكين والقدور والطناجر ....الخ . يحتاج الطباخ أن يعمل في ساعات مبكرة من الصباح وساعات متأخرة من المساء لتقديم وجبات الإفطار والعشاء.
التأهيل الاكاديمي :
في المطاعم يتم تدريب الطباخ على رأس العمل وليس هناك متطلب مؤهل علمي إلا لمن أراد أن يتدرج للوصول إلى كبير الطباخين ذي سمعة فعلية أن يحصل على مؤهل كلية متوسطة على الأقل .
اهم حاجة في الطبخ هي اللذة وفيما يتعلق بالطباخ يجب ان يكون نظيفا ولدية بدلة عمل كاملة
أهم حاجة في الطبخ هي أن يحب الطباخ لهذه المهنة بالدرجة الأولي ، في الدرجة الثانية تاتي النظافة و الاعتناء التام بالمطبخ و بالمود المستعملة
حب الطبخ والمحافطة علي هدوئ الاعصاب ونطافة الهندام
أن يحب الطباخ المهنة
أن يحس اسعمال أدوات المطبخ ويعرف تقنياته
الاعتناء بنظافة الممطبخ
النظافة، الترتيب و السرعة
ان يتقن حرفة الطبخ
الابداع و الابتكار في صنع الاكل
يجب أن يجيد الطباخ استعمال أدوات المطبخ كاالسكاكين والغلايات
والتعود على العمل لساعات طويلة
توفر المعدات كامله في المطبخ
النضافة حسن التعامل وحب المهنة
الاهم هو مدى تمكنك منطبخ داخل المطبخ
