أنشئ حسابًا أو سجّل الدخول للانضمام إلى مجتمعك المهني.
كما هو مبين بعنوان الموضوع، رجيم البروتين هو من ابتكار الدكتور روبرت اتكنز. ويعتمد الدكتور اتكنز في رجيم البروتين علي تخفيض استهلاك الفرد من النشويات والتي يري أنها السبب الرئيسي وراء السمنة وزيادة الوزن بشكل رئيسي.
ويعتمد الدكتور اتكنز في برنامج رجيم البروتين علي البروتينات بأشكالها، من دون استهلاك دهون أو سكريات، وذلك لتحفيز الجسم علي استهلاك الدهون والشحوم من الجسم لإنتاج الطاقة نظراً لقلة مخزون الجسم من السكر.
ثبت بالفعل أن رجيم البروتين يستطيع أن يقوم بتخسيس الجسم وتخفيف الوزن الكلي للجسم بصورة فعالة، في حين أنه لا يشعر المتبع للرجيم بالجوع، لكن في المقابل قد تؤدي طول فترة إتباع رجيم دكتور اتكنز إلي الإصابة بالنقرس الذي يطلق عليه مرض الملوك وذلك بسبب زيادة استهلاك اللحوم.
علي كل حال، هذا الرجيم غير صالح لأي شخص يعاني من مشاكل بالكبد أو الكلي أو للحوامل، ويفضل قبل الشروع في تنفيذ الرجيم استشارة الطبيب المختص واستشاري تغذية لمعرفة مدي مناسبة رجيم البروتين من عدمه.
الأمر الأخير الذي يجب التنويه إليه قبل البدء في سرد برنامج رجيم البروتين، أن الدكتور اتكنز قد توفي في العالم 2003 عن عمر يناهز 73 عام نتيجة لانزلاقه علي الثلج ما أدي إلي دخوله في غيبوبة، وليس لرجيم البروتين الخاص به أي سبب وراء ذلك كما تشيع بعض المواقع والمنتديات المختلفة.
رجيم البروتين شأنه شأن أي رجيم آخر يجب خلاله وبعده مراعاة تناول الماء بما يزيد عن 8 أكواب من الماء يومياً. كما يفضل خلال تنفيذ الرجيم شرب خليط الأعشاب التالي قبل تناول كل وجبة بمدة 20 دقيقة لقدرته علي المساهمة في إنقاص وتخفيف الوزن ومكوناته هي:
(مقدار ملعقة من الكمون + نصف ملعقة جنزبيل + ربع ملعقة قرفة + شريحتين من الليمون).
برنامج رجيم البروتين مكون من 4 مراحل تنفيذها يستغرق 10 أيام فقط وهي كالآتي:
المرحلة الأولي من رجيم البروتين للدكتور اتكنز
السعرات الحرارية: 1120 سعر حراري
مدة المرحلة: يوم واحد
وجبة الإفطار:
2 كوب كبير من الماء علي الريق + 4 ملاعق فول بدون دهون أو بيضة مسلوقة + علبة زبادي لايت أو كوب لبن صويا + كوب شاي عادي أو أخضر أو قهوة.
بعد 3 ساعات:
2 كوب ماء + علبة زبادي لايت أو كوب لبن صويا.
وجبة الغداء:
2 كوب ماء قبل تناول الوجبة + سمك مسلوق أو مشوي أو دجاج مسلوق أو مشوي أو لحمة حمراء مسلوقة أو مشوية بمقدار 150 جرام + نصف كيلو سلطة خضراء + كوب لبن صويا بالشيكولاتة للتحلية.
وجبة خفيفة:
2 كوب ماء + كوب زبادي لايت.
وجبة العشاء:
2 كوب ماء + 4 ملاعق فول بدون دهون + قطعة جبنة مقدار 50 جرام جبن قريش.
قبل النوم:
2 كوب من الماء.
المرحلة الثانية من رجيم البروتين للدكتور اتكنز
السعرات الحرارية: 983 سعر حراري
المدة: 2 يوم
وجبة الإفطار:
2 كوب ماء علي الريق + 4 ملاعق فول بدون دهون أو بيضة مسلوقة + كوب شاي أو قهوة.
بعد 3 ساعات:
2 كوب ماء + علبة زبادي لايت أو كوب حليب صويا.
وجبة الغداء:
2 كوب مياه + بروتين حيواني مسلوق أو مشوي بمقدار 150 جرام والمتمثل في اللحم الأحمر أو الدجاج أو السمك + ربع كيلو سلطة خضراء.
وجبة خفيفة:
2 كوب ماء + كوب زبادي لايت.
وجبة العشاء:
2 كوب ماء + بيضة مسلوقة أو مقلية أومليت بدون دهون.
قبل النوم:
2 كوب ماء.
المرحلة الثالثة من رجيم البروتين للدكتور اتكنز
السعرات الحرارية: 795 سعر حراري
المدة: 3 أيام.
الإفطار:
2 كوب ماء علي الريق + قطعة جبن قريش مقدار 50 جم أو 4 ملاعق فول بدون دهن.
بعد ساعتين:
2 كوب ماء + بيضة مسلوقة.
الغداء:
2 كوب ماء + مقدار 100 جم من البروتين الحيواني المشوي أو المسلوق حسب الرغبة.
بعد 3 ساعات:
2 كوب ماء + كوب حليب صويا بالشيكولاتة أو الفانيليا.
العشاء:
بيضة مسلوقة + قطعة جبن قريش 50 جم + بيضة مسلوقة.
قبل النوم:
2 كوب ماء.
المرحلة الرابعة من رجيم البروتين للدكتور إتكنز
السعرات الحرارية: 677 سعر حراري
المدة: 4 أيام
قبل الإفطار:
2 كوب ماء كبير.
الإفطار:
2 كوب ماء + بيضة مسلوقة جيداً.
وجبة خفيفة:
2 كوب ماء + علبة زبادي منزوع الدسم.
الغداء:
2 كوب ماء + 100 جم بروتين حيواني (كما تم الشرح في المراحل السابقة).
وجبة خفيفة:
2 كوب ماء + كوب لبن (حليب) صويا شيكولاتة أو فانيليا.
العشاء:
2 كوب ماء + 50 جم جبن قريش.
قبل النوم:
2 كوب ماء كبير.
برنامج التثبيت الخاص برجيم البروتين
مدة التثبيت: 10 أيام متواصلة وبعدها 10 منفصلة.
الإفطار:
شريحة توست سن/رجيم + 3 ملاعق فول أو 50 جم جبنه قريش أو بيضة مسلوقة أو أوميلت بدون دهون + ثمرة فاكهة.
وجبة خفيفة:
كوب عصير فواكه بدون سكر أو كوب حليب منزوع الدسم أو علبة زبادي منزوع الدسم.
الغداء:
4 ملاعق أرز بسمتي أو مكرونة مسلوقة + 2 شريحة لحم مسلوق أو مشوي بمقدار 200 جم أو ربع كيلو سمك او مأكولات بحرية مسلوقة أو مشوية أو ربع فرخة مسلوقة أو مشوية + ملعقتين خضار مطبوخ أو طبق سلطة خضروات.
وجبة خفيفة:
سلطة ورقية أو خس بأي كمية أو ثمرة فاكهة متوسطة الحجم.
العشاء:
شريحة توست رجيم/سن + ملعقة مربي لايت أو قطعة جبن قريش أو ثمرة فاكهة + كوب زبادي لايت أو حبة طماطم أو خيار.
ملحوظات وتعليمات هامة عند إتباع رجيم البروتين
1- يجب وزن الجسم قبل بداية تنفيذ برنامج رجيم البروتين مباشرة وعند نهاية كل مرحلة للتأكد من نزول الوزن بشكل سليم.
2- البدء في تنفيذ الرجيم يجب أن يكون بأمر طبيب مختص أو أخصائي تغذية، وتكراره كذلك يجب أن يكون بعلم الطبيب المختص لعدم ملائمة رجيم البروتين لحالات معينة وبعد مرور فترة مناسبة من آخر تنفيذ للرجيم.
ملاحظات وتعليمات المرحلتين الأولي والثانية
1- مسموح خلال تنفيذ برنامج الرجيم بتناول القهوة أو الشاي الأخضر أو العادي بشرط دون إضافة سكر أو باستخدام أحد بدائله المضمونة.
2- بالنسبة للسطلة الخضراء في رجيم البروتين فيمكن استخدام جميع أنواع الخضروات الورقية والخضروات الطازجة كالخيار والفجل والجرجير والكرفس والخس والكابوتشا.
3- يقول دكتور اتكنز أنه يمكن استخدام بعض الإضافات لتحليه الطعام لتفادي الملل من الاستمرار في الرجيم كالثوم والبصل والأعشاب أو عصير الليمون أو الخل أو المستردة والبهارات والتوابل.
ملاحظات وتعليمات خاصة بالمرحلة الثالثة
1- مسموح فقط خلال هذه المرحلة من رجيم البروتين بشرب الشاي الأخضر والأعشاب الأخرى بشرط دون إضافة سكر أو باستخدام بدائله وبحد أقصي 3 مرات يومياً، وغير مسموح نهائياً بشرب القهوة أو الشاي.
2- ممنوع خلال هذه المرحلة من الرجيم بتناول أي نوع من أنواع المخبوزات أو السكريات.
3- يجب خلال هذه المرحلة وصاعداً ممارسة الرياضة يومياً بحد أدني 20 دقيقة مشي.
4- ينصح الدكتور اتكنز بالتركيز خلال هذه المرحلة علي تناول كميات كبيرة –قدر المستطاع- من الماء.
ملاحظات وتعليمات خاصة بالمرحلة الرابعة
1- يشير الدكتور اتكنز خلال المرحلة الرابعة من رجيم البروتين علي أهمية تناول خليط الأعشاب الموضح طريقته قبل عرض الرجيم لمرتين يومياً علي الأقل، لقدرتها العالية علي المساعدة في تخفيف الوزن الزائد.
2- كما كرر علي ضرورة ممارسة الرياضة بأي شكل أو زيادة الحركة بشكل عام وعلي ضرورة تناول الماء بكميات كبيرة للمساعدة علي تخفيف الوزن.
ملاحظات وتعليمات مرحلة التثبيت بعد الرجيم
1- يراعي شرب الماء خلال المرحلة وبعدها علي ألا يقل إستهلاكك من الماء عن 2 لتر من الماء يومياً.
2- يجب عدم تناول العصائر بكثرة خلال مرحلة التثبيت بعد رجيم البروتين.
3- الفواكه المسموح بها خلال مرحلة التثبيت هي المشمش والكمثري والبرتقال والجريب فروت واليوسفي.
4- يري اتكنز أن ممارسة الرياضة خلال هذه المرحلة يجب ألا تنتهي بانتهاء الرجيم للمساعدة علي التمتع بجسم رشيق
حمية اتكنز هي حمية منخفضة الكربوهيدرات وعالية الدهون والبروتين
, يستند النظام الغذائي لحمية اتكنز لنظرية ان الناس الذين يعانون من زيادة الوزن هم من يتناولون الكثير من الكربوهيدرات . وان الجسم يحرق الكربوهيدرات والدهون ولكنه يستخدم الكربوهيدرات اولا وبالتقليل من الكربوهيدرات بشكل كبير ، وتناول المزيد من البروتين والدهون يفقد الجسم الوزن الزائد بشكل طبيعي عن طريق حرق الدهون المخزنه في الجسم بشكل أكثر كفاءة , والامتناع عن الكربوهيدرات يؤدي الى حالة من الكيتونيه (الكيتوزيه) ،
مما يعني أنه يحرق الدهون الخاصة به للحصول على الوقود اللازمه للجسم وان الشخص في الحاله الكيتوزيه يحصل
على الطاقة من الكيتونات ، واجزاء
الكربون الصغيرة تعتبر الوقود الناجم عن انهيار مخازن الدهون وعندما يكون الجسم في الحاله الكيتوزيه يميل إلى شعور اقل بالجوع ، وبالتالي من المحتمل أن يأكل الشخص أقل مما كان ياكل .
# المزايا :
• لا داعي من الامتناع عن الاكلات التي تفضلها مثل اللحوم والقشدة والجبنة وكل أنواع الاطعمة التي بها نسبة دهون عالية.
• سينتهي الشعور بالجوع في أغلب الاحيان ، لأنك لن تقلل من الكميات التي ترغب في تناولها بل سوف تأكل قدر ما تشاء من الوجبات المسموح بها .
• لن تمل بسهولة ولا بسرعة ، لديك تشكيلة كبيرة من الوجبات لتختار منها ما تريد ، كما ان المجموعة الغير مسموح بتناولها من الاطعمة ليست كبيرة .
• لن تحرم نفسك من الكربوهيدرات فيمكنك تناول الالياف الغنية بالكربوهيدرات لأن الكربوهيدرات لا
يهضم وبذلك يكون لديك نسبة اختيار اعلى للتشكيل فى الأكل وكمية الطعام .
• هناك قول قائل ان من الطبيعى على جسم الانسان هو تناول اطعمة بنسبة كربوهيدرات قليلة ، لأن الحبوب مثل حبة القمح والأرز وهكذا , دخلت من ضمن مأكولات الانسان فقط من 10 الاف سنة ماضية وليس بأكثر من ذلك ، لذلك لن تحتاج أجسامنا لوقت طويل للتخلص من الكربوهيدرات للسير فى الاتجاه الصحيح والامثل في طريق الغذاء السليم .
• بعض الابحاث تشير بأن الاشخاص المصابون بمرض السكر من الدرجة الثانية يقوم الانسولين بوظيفته في
شكل جيد ومنتظم عن باقي الاشخاص ،
كما ان لديهم قدرة التحكم في سكر الدم اعلى وكل هذا فقط لتناولهم القليل من الكربوهيدرات في وجباتهم .
# العيوب :
- بعض الدراسات أكدت انه لا يوجد فرق كبير بين نظام اتكنز الغذائي وباقي الانظمة الآخرى في فقد الوزن ، على العكس القليل اكدت بعض الدراسات ان التنوع في تناول الغذاء لن يساعد على التمسك في الاستمرار باتباع نظام ريجيم .
- ان استخدام الدهون كوقود للجسم بدل من الكربوهيدرات يكون السبب المباشر
في الكثير من المشاكل مثل ، زيادة
"حمض اليوريك والكيتونات" ومشاكل الكلى والمعدة كما يكون من اسباب الاصابة بالصداع .
- تناول القليل من الالياف كما يقول نظام اتكن يؤدي إلى الاصابة بالامساك وأمراض الامعاء المزمنة.
- تناول الكثير من الدهون الحيوانية في نظام اتكنز الغذائي سيؤثر حتما في ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم ويؤدي إلى الاصابة بأمراض القلب .
# الاغذية الممنوعة والمسموحة في حمية اتكنز :
* الاغذية الممنوعة في حمية اتكنز ; ( الدقيق الابيض , السكر المكرر , الحليب , الارز الابيض ) .
* الاطعمة المسموح بها ;
( اللحوم بانواعها , البيض ,الجبن ; البروتينات والدهون النقية مسموح بها
في رجيم اتكنز ( اللحوم الحمراء والأسماك بما في ذلك المحار ) اللحوم البيضاء من الطيور ، والجبن العادية وجبن الدهن او جبن كريم ، أو جبن مصل اللبن وطبخ بالزبدة ، ووضع المايونيز مع التونة ووضع زيت الزيتون على السلطة , ليست هناك استثناءات لهذه الحمية خلال الأسبوعين الأولين لكونها منخفضة الكربوهيدرات سوى ( الامتناع عن الفواكه وعدد قليل
من الخضروات الورقية الخضراء ) ثم يتم السماح بزيادة الكربوهيدرات في شكل الأطعمة الغنية بالألياف ، مع وجود قائمة الممنوعات وهي عدم تناول السكر المكرر ( بواسطة ملعقة صغيرة أو في الحلويات ) ، والحليب ، والأرز الأبيض ، الخبز الأبيض والبطاطا البيضاء أو المعكرونة المصنوعة من الدقيق الابيض وتسمح الحمية بإضافة الفواكه والخضروات ، والأطعمة والحبوب الكاملة بعد مرور اول أسبوعين .
