أنشئ حسابًا أو سجّل الدخول للانضمام إلى مجتمعك المهني.
فيتامين د:
التعرض للشمس 3 أيام في الأسبوع لمدة 15 دقيقة يساعد في اكتساب الفيتامين د الذي يحتاجه جسمك. كما تُقرّ بعض الدراسات بأنّ الجلوس تحت أشعة الشمس سيساعدك لتكون بأفضل حال. إنّ الفيتامين د المعروف بـ "فيتامين الشمس" يرفع من معناوياتك. يمكننا أن نجده أيضاً في الأغذية التالية: سمكة السلمون والحليب والزبادي المدعّم الذين لهما أثر كبير على المزاج.
اغذية ومصادر غنية بفيتامين د للمساعدة على امتصاص الكالسيوم :
الشمس - الأسماك الدهنية ( التونة , السلمون , السردين ) - الفطر - عصير البرتقال المدعم - صفار البيض - الكبدة
- حبوب الافطار المدعمة .
يجب غسل اليدين وكذلك الأسطح الملامسة للطعام بشكلٍ متواتر. نظراً لأن البكتريا والفيروسات والطفيليات لها المقدرة على الانتشار في كل أجزاء المطبخ من أسطحٍ وأدواتٍ في صورةٍ لا تراها العين المجردة.
ويجب على الإنسان أن يقوم باحتياطات النظافة الالتالية :
خطر التلوث بين أصناف الطعام التلوث بالاتصال هو السر في انتقال العوامل الممرضة من صنف طعامي إلى آخر، وهذا صحيح بشكل خاص في حالة اللحم النيئ ومنتجات الدواجن والأسماك والبيض، ولذلك احتفظ بهذه الأصناف من الطعام وما يسيل منها بعيداً عن بقية الأطعمة.
إجراءات فصل أنواع الأغذية :
اطبخ الطعام إلى درجات حرارة مناسبة.
يتفق خبراء سلامة الأطعمة أن الطبخ الجيد هو : تسخين الطعام لمدةٍ كافيةٍ بدرجة حرارةٍ عاليةٍ بما يكفي لقتل العوامل الممرضة (الباثوجين) التي تسبب المرض.
و لإنضاج الطعام بالطهي الجيد يتم بما يلي :
يُعد تبريد الطعام بسرعةٍ عمليةٍ مهمةٍ بسبب أن العوامل الممرضة الباثوجين لا تنمو وتتكاثر في درجات الحرارة المنخفضة، لذلك اضبط البراد لحرارة 4 ْم والمجمدة لحرارة 17 ْدون الصفر ثم طبق ما يلي: