أنشئ حسابًا أو سجّل الدخول للانضمام إلى مجتمعك المهني.
متابعة ما تم طلبة من مؤكولات للزبائن فى يوم وعمل جرد معة أخر اليوم يظهر ذلك ويقرر ذلك كل فترة
هناك عده طرق لذلك ويفضل ان يتم العمل بها جميعا 1- الجرد المفاجىء على الكاشير
2- دوره الطلب المستنديه يجب ان تكون مكتمله بمعنى انه لايتم تحضير اى طلب فى المطبخ الا بعد ظهوره على الشاشه اذاكان هناك سيستم أو دخول الكابتن اوردر الى المطبخ أولا ثم بعد ذلك يتم التحضير.
3- يتم السيطره على المنتجات من خلال عمل معدلات الانتاج بشكل جيد وكذلك حسابات التكاليف
اختي العزيزه هناك عدة طرق اصبحت الان في ظل التطور التكنلوجي يوجد هناك عدة برامج متخصصة للمطاعم هذه طريقة ويوجد طرق تقليدية تكشفه بواسطة حساب الكميات الذي هو معروف يعني الكيس الدقيق معروف كم بيتزاء يعمل وبناء علية يتم تقدير الايرادات بحسب المشتريات ويفتضح وطرق كثيرة موجوده مثل الاستناد الي الفواتيير الي يصدرها الويتر فاتورة الحساب الزام كل ويتر يوقع علي الفاتورة وتجميعها اخر اليوم ويكون الدفتر الخاص بالفواتير من الصل وصورة عشان يمكنا من المطابقة بشكل كويس وفي الاول والاخير باذات بشغلانة امين الصندوق يمكن مراقبتها بسهوله وبعدة طرق لكن في حالة ما يبداء الشك يدخل نفس الشخص يعني انه بداء يتضايق من هذا الموظف لشكوك ممكن تكون صح وممكن خطاء والله ولي التوفيق
