أنشئ حسابًا أو سجّل الدخول للانضمام إلى مجتمعك المهني.
وما الفوائد عموما من اتباعها وتطبيقها فى مجال مطاعم الفاست فود؟
من يدخل اولا يخرج اولا
هو ما يمليه علينا نضام الجودة
وهو بمعنى ما يقع انتاجه اولا يقع اخراجه واستهلاكه اولا وليس بمعنى ما يعتقده البعض حيث يضنون ان ما يقع اقتناؤه اولا HACCP
يستهلك اولا حيث في بعض الاحيان ما تقتنيه حديثا تاريخ نهاية صلاحيته اقرب مما اقتنيته سابقا في المقابل هذا ينطبق على الماكولات التي تجهزها في المطبخ حيث ما جهزته ووضعته في التبريد للتقديم لاحقا ينطبق عليه
(first in ......first out)
من دخل اولاً يصرف اولاً
الفؤاد هي الحفاظ على الخامات صلحة بدون اي اضرار من عملية التخزين واطالة مدة المخزون وهذا المصتلح يستخدم فى معظم المجالات بادارة المخازن
للطعام كي يبقى دائما طازجا وتستخدم أيضا في السوبر ماركت خاصة للمواد التي لها تاريخ إنتهاء
هي طريقة لادارة وتنظيم المخزون ومعناها الوارد اولا يصرف اولا بمعني ان المطعم يقوم باعداد وجبات الطعام من المواد المشتراة او المخزنة اولا فالاحدث فالاحدث وعكسها تماما طريقة Lifo او الصادر اخير يصرف اولا وفوائد طريقة الفرست ان فرست اوت fifo انك تقوم باستهلاك المواد الاقدم فالاحدث فبذلك تقلل احتماليه حدوث انتهاء لصلاحيه المخزون المتواجد لديك كما انها في التطبيق المحاسبي في حالة وجود تضخم تؤدي الى ارتفاع نسبيا في سعر المخزون وانخفاض في تكلفة المبيعات بالمقارنه بال Lifo
معناها هو ما يدخل اولا يخرج اولا اى الاحدث يخرج اولا ثم الاقدم والهدف من ذلك هو الحفاظ على صلاحية المنتج من انتهاء صلاحيته
من يدخل اولا يخرج اولا و هى عبارة تستخدم لتنظيم العمل مع الزبائن دون احداث ارباك فى العمل
FIFO هى مصطلح يستخدم فى التخزين فى المطاعم ومعناها ما دخل اولا يخرج اولا وذلك لانه يعتمد على تاريخ الصلاحية او فترة الاستخدام منذ دخوله غرفة التبريد او الثلا
استهلاك المنتوج الأول بالأول أن يكون هناك بضاعة لابد من استعمالها قبل فوات أوانها
