ماهي شروط السلامة التي يجب ان تتوفر في المطبخ بشكل عام؟

بعض شروط السلامة التي يبجب ان تكون في المطبخ ... 

1. درجة الحرارة: التأكد من درجة الحرارة من اسبة للعمل في المطبخ.

2. التوية: التأكد من وجود فتحات تهوية مناسبة بالمطبخ.3. الإضاءة: التأكد من الإضاءة المناسبة.

4. الترتيب والتنظيم: ترتيب الأدوات والافران والأحهزة أمر ضروري في المطبخ.5. الكهرباء: التأكد من الفولت الداخل للإجهزة وعدم وجود أسلاك.6. التنظيف المستمر: التاكد من نظافة الشفطاطات والأفران .. والأجهزة المستخدمة بشكل دوري.7. التخزين: تخزين المواد القابلة للاشتعال خارج المطبخ مع وجود حواجز سلكة حولها، والتأكد من تخزين المواد المتشابة مع بعضها وعدم الخلط بينم.

الإجراءات الآمنة لاسطوانة الغاز:

1. القيام بفحص أسطوانة وتمديدات الغاز بصورة دورية ( الأنابيب – الخراطيم – الصمام ) والتأكد من سلامتها ، وتجنب تعرضها للحرارة والعوامل الجوية التي تتسبب في إتلافها واستبدال التالف منها فوراً لمنع تسرب الغاز .
2. التأكد من أن خرطوم التوصيل المطاطي لا يوجد به تشققات وأنه ذو نوعية جيدة ، وأن طوله مناسب لتجنب أن تكون التواءت حادة به.
3. التأكد من عدم وجود تسرب للغاز باختبار رغوة الصابون ( إذا ظهرت فقعات دل ذلك على وجود تسرب ) والبعد عن الكشف عن التسرب بواسطة أعواد الثقاب ).
4. التأكد من تحويل مفاتيح مواقد الغاز من وضع التشغيل إلى وضع الإيقاف بعد الانتهاء من الاستخدام، وأيضاً غلق مصدر الغاز عندما لا تكون قيد الاستعمال أو عند مغادرة المكان.
5. التجنب تسرب الغاز عند الطهي يجب التحكم بقوة اللهب في حدود المعقول حتى لا ينسكب ما يطهى على الموقد ويتسبب ذلك في تسرب الغاز.
6. عند تشغيل الموقد أو الفرن يشعل أولا عود الثقاب ومن ثم يفتح الموقد.
7. مراعاة اختيار مواقع الأفران في مواقع مناسبة بعيدة عن أماكن حركة الأولاد، ويجب فحص المواقد والأفران والتأكد من نظافتها وعدم انسداد منافذ الغاز بها .
8. توعية الأطفال بتعليمات السلامة والتنبيه عليهم بالهدوء والنظام وعدم التواجد أو ملامسة أبواب الأفران الزجاجية وهي ساخنة لتجنب وقوع إصابات .
9. يجب تزويد المطبخ بجهاز كاشف لتسرب الغاز. العناية بأسطوانات الغاز:1- لا تقم بتخزين اسطوانة الغاز داخل المطبخ .2- خزن الاسطوانة داخل خزانة محكمة الغلق وجيدة التهوية بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة أو المواد القابلة للاشتعال أو الاحتراق .3- لا تقم برمي أو دحرجة الاسطوانة.

اولا". التهويه المناسبه...ثانيا" توفر صيدليه بسيطه يتواجد فيها مواد الاسعافات الاوليه...ثالثا" توفر طفايه للحريق ..رابعا" تنظيم اصول حفظ المواد الكيميائيه والتنظيف حسب شروط السلامه  من حيث بعدها عن مكان اعداد الطعام ..ايظا" طريقه تخزينها. خامسا" حفظ الادوات الحاده بمكان مناسب ..

الارضيات لا تكون زلقه استخدام الالوميتال بدل الاخشاب عمل ستائر هوائية وجود شفاطات  وايضا توافر بطانيات الحريق واجهزة الاطفاء مثل الاكوا بلو تكون معلقة المواسير الخاصه بها فوق الاهواد واسفلها الجريلات او البوتجاز وايضا اجهزة الاطفاء اليدوى طفايات البودرة

1 ـ يجب ان تكون جميع الأدوات والأواني المستخدمة في اعداد وتجهيز وطبخ وتقديم الطعام صالحة للاستخدام وبحالة جيدة ومن مواد غير قابلة للصدأ .

2 ـ تجهيز غرف التحضير والغسيل والطبخ بالاحواض المناسبة للغسيل وتكون من مادة غير قابلة للصدأ وتزود بمناضد ذات اسطح ملساء ويكون سطحها قطعة واحدة ليسهل تنظيفها .

3 ـ توفير العدد المناسب من الثلاجات لحفظ المواد الغذائية سواء الأولية او المعدة للتقديم على درجات الحرارة المناسبة بالتبريد أو التجميد .

4 ـ يجب توافر مراوح الشفط في أماكن التحضير والطبخ وصالات الطعام بالعدد والحجم المناسبين .

5 ـ تحفظ الأدوات والاطباق والاواني بعد غسلها وتجفيفها داخل خزائن خاصة محكمة الغلق .

6 ـ تستخدم الاكواب ( الكاسات ) الورقية أو الزجاجية في الشرب .

7 ـ يزود المحل بالعدد الكافي من سخانات المياه .

8 ـ يجب توفر الصواعق الكهربائية للحشرات وبالعدد والحجم المناسبين .

9 ـ تستخدم المواقد والافران التي تعمل بالغاز أو الكهرباء ويمنع استخدام الديزل كوقود .

10ـ في حالة استخدام مواقد الفحم أو الحطب يجب عمل مدخنة بقطر مناسب مع حجم العمل ترتفع عن سطح المباني المجاورة بمقدار مترين على الأقل بحيث لا تسبب ضررا للمجاورين مع تزويدها بمروحة شفط لسحب الدخان ويلزم تنظيف المدخنة باستمرار .

11ـ يجب ان تبنى الأفران من الطوب الحراري وان لا يكون ملاصقة لحوائط المباني السكنية المجاورة وفي حالة تعذر ذلك يجب وضع مواد عازلة بسمك مناسب .

الارضيات ان لا تكون زالقة

تأمين اسطوانة الغاز جيدا

التهوية

اسلاك الكهرباء بعيدة عن المياه

بشكل عام

1 / توفر ادوات السلامة مع الحرص على التدرب على استعمالها و كيفية استعمالها و معرفة كل اداة و طريقة استعمالها و لأي غرض تستعمل حتى لا تتفاقم المشكلة .

2  /  مراعاة الترتيب و معرفة مكان كل غرض حتى لا تتكدس الاغراض و تسبب الحوادث .

3 /  مراعاة وجود فتحات تهوية او شفاطات  الهواء لبقاء المقر سليما و هواؤه متجدد .

4  /  تعيين ساعات العمل و لان النركيز مطلوب فلا بد من فترات استراحة لتجديد النشاط و التركيز .

5  /  التفتيش المستمر على الموقع و ادوات السلامة .

يعتبر المطبخ من المرافق الاكثر خطورة في البيت لاحتوائه على جميع عناصر تكون الحريق لذلك يجب على سيدة البيت مراعات الشروط التاليه للحفاظ على سلامتها وسلامة العائلة1. يجب وجود بطانية الحريق الخاصة بالمطبخ وهي مهمة جدا 2. صمام جرة الغاز يجب ان يكون باتجاه الجدار3. عدم وضع جرتين من الغاز بجانب بعضها البعض او الفصل بينهما اذا اضطر الامر3. اي اشتعال سواء كان في جرة الغاز او غاز الطبخ يجب اغلاق صمام الجرة باي وسيله لمنع ازدياد الحريق4. عند عملية تسخين الزيت تجنبي وصول الماء الى الزيد لانه يؤدي الى احتراق فوري  وهناك المزيد

بعض شروط السلامة التي يبجب ان تكون في المطبخ ... 

1. درجة الحرارة: التأكد من درجة الحرارة من اسبة للعمل في المطبخ.

2. التوية: التأكد من وجود فتحات تهوية مناسبة بالمطبخ.3. الإضاءة: التأكد من الإضاءة المناسبة.

4. الترتيب والتنظيم: ترتيب الأدوات والافران والأحهزة أمر ضروري في المطبخ.5. الكهرباء: التأكد من الفولت الداخل للإجهزة وعدم وجود أسلاك.6. التنظيف المستمر: التاكد من نظافة الشفطاطات والأفران .. والأجهزة المستخدمة بشكل دوري.7. التخزين: تخزين المواد القابلة للاشتعال خارج المطبخ مع وجود حواجز سلكة حولها، والتأكد من تخزين المواد المتشابة مع بعضها وعدم الخلط بينم.

الإجراءات الآمنة لاسطوانة الغاز:

1. القيام بفحص أسطوانة وتمديدات الغاز بصورة دورية ( الأنابيب – الخراطيم – الصمام ) والتأكد من سلامتها ، وتجنب تعرضها للحرارة والعوامل الجوية التي تتسبب في إتلافها واستبدال التالف منها فوراً لمنع تسرب الغاز .
2. التأكد من أن خرطوم التوصيل المطاطي لا يوجد به تشققات وأنه ذو نوعية جيدة ، وأن طوله مناسب لتجنب أن تكون التواءت حادة به.
3. التأكد من عدم وجود تسرب للغاز باختبار رغوة الصابون ( إذا ظهرت فقعات دل ذلك على وجود تسرب ) والبعد عن الكشف عن التسرب بواسطة أعواد الثقاب ).
4. التأكد من تحويل مفاتيح مواقد الغاز من وضع التشغيل إلى وضع الإيقاف بعد الانتهاء من الاستخدام، وأيضاً غلق مصدر الغاز عندما لا تكون قيد الاستعمال أو عند مغادرة المكان.
5. التجنب تسرب الغاز عند الطهي يجب التحكم بقوة اللهب في حدود المعقول حتى لا ينسكب ما يطهى على الموقد ويتسبب ذلك في تسرب الغاز.
6. عند تشغيل الموقد أو الفرن يشعل أولا عود الثقاب ومن ثم يفتح الموقد.
7. مراعاة اختيار مواقع الأفران في مواقع مناسبة بعيدة عن أماكن حركة الأولاد، ويجب فحص المواقد والأفران والتأكد من نظافتها وعدم انسداد منافذ الغاز بها .
8. توعية الأطفال بتعليمات السلامة والتنبيه عليهم بالهدوء والنظام وعدم التواجد أو ملامسة أبواب الأفران الزجاجية وهي ساخنة لتجنب وقوع إصابات .
9. يجب تزويد المطبخ بجهاز كاشف لتسرب الغاز. العناية بأسطوانات الغاز:1- لا تقم بتخزين اسطوانة الغاز داخل المطبخ .2- خزن الاسطوانة داخل خزانة محكمة الغلق وجيدة التهوية بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة أو المواد القابلة للاشتعال أو الاحتراق .3- لا تقم برمي أو دحرجة الاسطوانة.

1 ـ يجب ان تكون جميع الأدوات والأواني المستخدمة في اعداد وتجهيز وطبخ وتقديم الطعام صالحة للاستخدام وبحالة جيدة ومن مواد غير قابلة للصدأ .

2 ـ تجهيز غرف التحضير والغسيل والطبخ بالاحواض المناسبة للغسيل وتكون من مادة غير قابلة للصدأ وتزود بمناضد ذات اسطح ملساء ويكون سطحها قطعة واحدة ليسهل تنظيفها .

3 ـ توفير العدد المناسب من الثلاجات لحفظ المواد الغذائية سواء الأولية او المعدة للتقديم على درجات الحرارة المناسبة بالتبريد أو التجميد .

4 ـ يجب توافر مراوح الشفط في أماكن التحضير والطبخ وصالات الطعام بالعدد والحجم المناسبين .

5 ـ تحفظ الأدوات والاطباق والاواني بعد غسلها وتجفيفها داخل خزائن خاصة محكمة الغلق .

6 ـ تستخدم الاكواب ( الكاسات ) الورقية أو الزجاجية في الشرب .

7 ـ يزود المحل بالعدد الكافي من سخانات المياه .

8 ـ يجب توفر الصواعق الكهربائية للحشرات وبالعدد والحجم المناسبين .

9 ـ تستخدم المواقد والافران التي تعمل بالغاز أو الكهرباء ويمنع استخدام الديزل كوقود .

10ـ في حالة استخدام مواقد الفحم أو الحطب يجب عمل مدخنة بقطر مناسب مع حجم العمل ترتفع عن سطح المباني المجاورة بمقدار مترين على الأقل بحيث لا تسبب ضررا للمجاورين مع تزويدها بمروحة شفط لسحب الدخان ويلزم تنظيف المدخنة باستمرار .

11ـ يجب ان تبنى الأفران من الطوب الحراري وان لا يكون ملاصقة لحوائط المباني السكنية المجاورة وفي حالة تعذر ذلك يجب وضع مواد عازلة بسمك مناسب .

1. بشكل عام

   1 / توفر ادوات السلامة مع الحرص على التدرب على استعمالها و كيفية استعمالها و معرفة كل اداة و طريقة استعمالها و لأي غرض تستعمل حتى لا تتفاقم المشكلة .

   2  /  مراعاة الترتيب و معرفة مكان كل غرض حتى لا تتكدس الاغراض و تسبب الحوادث .

   3 /  مراعاة وجود فتحات تهوية او شفاطات  الهواء لبقاء المقر سليما و هواؤه متجدد .

   4  /  تعيين ساعات العمل و لان النركيز مطلوب فلا بد من فترات استراحة لتجديد النشاط و التركيز .

   5  /  التفتيش المستمر على الموقع و ادوات السلامة .

2.