ابدأ بالتواصل مع الأشخاص وتبادل معارفك المهنية

أنشئ حسابًا أو سجّل الدخول للانضمام إلى مجتمعك المهني.

متابعة

What is the different between carmelization and Maillard reaction?

user-image
تم إضافة السؤال من قبل Mohammad Farhan , R&D Director , ALROMANSIAH
تاريخ النشر: 2014/05/18
Abdul Dayyan Malik
من قبل Abdul Dayyan Malik , Assistant Manager Quality Assurance , Al Shaheer Corporation

Both of them are browning process however caramelization is the browning of sugar at a certain temperature and millard reaction is browning occurs due to amino acids and reducing sugars.

المزيد من الأسئلة المماثلة

هل تحتاج لمساعدة في كتابة سيرة ذاتية تحتوي على الكلمات الدلالية التي يبحث عنها أصحاب العمل؟