Start networking and exchanging professional insights

Register now or log in to join your professional community.

Follow

ماهى الاشياء او الشروط فى الشيف او الطباخ الناجح؟

user-image
Question added by فكرى نبيل فكري زكريا سليمان , رئيس قسم اول بالمطبخ , فندق كيلوبترا
Date Posted: 2014/07/28
Abo Yousef
by Abo Yousef , مشرف , حكومه

حسن المنظر والنظافه والخبره

walid khaled nadem
by walid khaled nadem , Assistant Executive Chef , El Segala restaurant,Fakieh group tourism

على الشخص الذي يرغب ان يصبح شيفا ان يبدأ بأبسط الامور المتوفرة له، مطبخ العائلة، فيكفي ان يلاحظ ما تقوم به والدته اثناء الطيخ، اواخواته، وقد يحاول المساعدة في ذلك، فبعض الامور التي يحتاجها الشيف، مثل التقطيع، والخفق، واخرى، تكتسب كمهارة مع الوقت، فلماذا لا تبدأ بتعلمها مبكرا، وفي هذه الخطوة اسأل عن طبيعة ما يقومون به في البيت، فأعتقد انهم سيحاولون الاجابة بكل بساطة لك . وفي هذه المرحلة حاول ان تتعرف على اكثر انواع الطبخ القريبة والمحببة اليك ، فالبعض متخصص في اللحوم، او الشوربات، او الحلويات، فإذا قررت في هذا المرحلة قد تكون قد اختصرت فترة زمنية جيدة.

Ebram Salama
by Ebram Salama , ويتر , فندق الهيلتون فندق السندبات

النظافه ترتيب العمل من الافضل  للاقل افضليه سرعه فى العمل مع الاداء الجيد 

bahaa abdelfatth
by bahaa abdelfatth , شيف دبرتي مطبخ , فندق ميليا شرم الشيخ

حسن المظهر والنظافة الشخصية واداء العمل بسرعة واتقان وتنظبم الوقت وارساء روح الفريق في العمل

 

gerges fared
by gerges fared , مكوجى , مصانع ملابس

ان يكون حسن المظهر وان يكون على معرفه باهميه وضعه داخل مجال عمله وان يكون منظم 

اهم مميزات الشيف الناجح النظافه وحب العمل والذكاء وسرعة البديهه وسرعة رد الفعل والشخصيه القويه والادب فى التعامل مع الاخرين ده باختصار

محمود فريد عبد الحميد محمد السيد
by محمود فريد عبد الحميد محمد السيد , شيف عمومى , هوليداى ان طابا

السلوك والنظافه الشخصيه و المظهر العام

الشيف الناجح يجب عليه ان يتمتع بهدوء الاعصاب وحل المشاكل الذى تعترضه بذكاء وهدوء و يكون لديه قدرة على توجيه العمال و يكون نضيف الهندام ويكون لديه خبرة في اعداد الطعام على ان تصل الى الحريف بصفر بكتيريا لسلامة الحرفاء وعندما يطبخ اى وصفة لازم يطبخها كانوا هو الذى راح ياكلها

Nawaf Ramadan ELhaj SHalaly
by Nawaf Ramadan ELhaj SHalaly , Cook , four seasons hotel cairo at nile plaza

النظافه و  أن يرتدي  غطاء الرأس لعدم سقوط الشعر .. نظافه مكان العمل ..  وان يرتدي جوانتي .. والتأكد من جودة وسلامه وصلاحيه  الخامات التي يعمل بها 

-حسن السلوك وان يكون لديه قدرة تحمل ضغط العمل 

waled abdelhaleam omar
by waled abdelhaleam omar , شيف ديمي , مطعم البخاري

النظافة والنفس وسلامة الغداء

سيف عدنان ساجت الربيعي
by سيف عدنان ساجت الربيعي , عامل مذخر , الامين

مميزات الشيف الناجح هي حب المطبخ والنظافه والابداع في كل جديد من الاكلات

More Questions Like This