Register now or log in to join your professional community.
<p>درجة حفظ الاطعام تبداء فى الساخن المخصص لذك من65% حتى75% يكون فى الامان</p> <p>اللحوم والداوجن المبردهة من3 الى5 درجة التبريدالاسماك من3 درجة التبريد</p> <p>التجميد الكل20- درجة التجميد</p>
درجة حفظ الطعام نسبة للايزو22000:2005 وHACCP تكون فوق درجة حرارة (63c) لمدة 4 ساعات.
اما درجة حرارة حفظ الطعام قبل الطبخ تكون اما تبريد5او اقل , اما تجميد وتكون اقل او يساوي -18
