Start networking and exchanging professional insights

Register now or log in to join your professional community.

Follow

لماذا يفسد الطعام الساخن عند وضعه بالثلاجة مباشرة ؟

user-image
Question added by yousef abuawwad , فني مختبرات ، بحث وتطوير , شركة سنيورة للصناعات الغذائية
Date Posted: 2015/06/14

عند تَحضير الطعام، يجب إبقاؤه خارجَ الثلاَّجة لأقصر وقتٍ ممكن. ولكن، لابدَّ من التأكُّد من أنَّ الطعامَ قد بردَ قبلَ وضعه في الثلاَّجة. أمَّا إذا كان الطعام لا يزال ساخناً، فسوف يرفع درجةَ الحرارة في الثلاَّجة، وهذا يعزِّزَ نموَّ الجراثيم مما يسبب التسمم الغذائي .

More Questions Like This