كيفية عمل تكلفة للمنيو؟

لعمل تكلفة مينو باختصار

1- توافر قائمة كاملة بالمنتجات المراد تقييمها والتأكد من الحصول علي الاسعار الفعلية للمنتج والمتداولة بالسوق مع عمل متوسط سعر للمنتج لثناء موسمة او في فترة الندرة حتي نحصل علي سعر تقريبي ثابت يتناسب مع صعود او هبوط سعرة

2- توافر قائمة تحتوي علي الكميات المطلوبة من المواد الخام لتصنيع المنتج التام ويجب ان تكون دقيقة وتتوافق مع المعايير

3- تكلفة كل منتج من القائمة مع التأكد من اتباع طرق الاعداد الصحية وايضا اضافة الكميات المتفق عليها 

4- التأكد من تحييد الهالك وتحديد قيمة المنتج المجهز والفاقد اثناء التحضير او التنظيف عموما اثناء عملية تحويل الخام الي منتج تام علي ان تكافئ القيمة المادية صافي المنتج الخام المستخدم بعجد اعدادة للاستخدام

5- بعد الانتهاء من تكلفة المنتجات التي يحتويها المينيو نقوم بعمل تلكفة معيارية للمينيو ككل بأخذ متوسط تكلفة عام للمنيو كاملا