Bayt.com

Start networking and exchanging professional insights

Register now or log in to join your professional community.

Follow

ماهي افضل طريقه للحد من نمو الفطريات والخماير في منتجات المخابز ؟ وماهي انواع المواد الكيميائة التي تستخدم لذلك ؟

علم الأحياء الدقيقة الغذائي
user-image
Question added by abdallah omer , QA/QC Manager Assistant , GOURMET CAFÉ & MERTAYA LOUNGE
Date Posted: 2015/07/31
Upvote (0) Views (3) Followers (1) Answers (1) Report Question
Write an Answer
Register now or log in to answer.
Ayman ALAdawy
by Ayman ALAdawy , QA &QC Manager , Al-Yasra Food Company

في الغالب لو مش عاوز تستخدم مواد كيميائية او تقللها بتلعب علي مستوي الحموضة النهائي للعجين ام بالنسبه لمضادات العفونه في الغالب المستخدم كالسيوم بروبيونات  والنسبه بترجع للمواصفات القياسيه

 

Write Your Answer
More Questions Like This