برأيك، ما هي أهم الأسس التي تقوم عليها مهنة الضيافة؟

إدارة الفنادق هي أحد العلوم الإدارية الهامة التي تساهم في تحسين مستوى الخدمات الفندقية و تقليل التكاليف بهدف تحقيق التنمية السياحية والاجتماعية والاقتصادية في جميع البلدان، ويهتم العاملين في مجال الفنادق و خدمات الضيافة بعلم إدارة الفنادق لمعرفة القواعد و الأصول العلمية  التي توصلت إليها الدراسات في المجالات الفندقية لاكتساب المعلومات التي تؤهلهم إلى إنجاز مهامهم بكفاءة و فاعلية بجانب الخبرات العملية التي يكتسبونها يومياً في مجال عملهم.

ولعب العنصر البشري دوراً هاماً في مجال إدارة الفنادق وخدمات الضيافة، حيث يعتبر هو الوسيلة و الغاية في العملية الإنتاجية و الخدمية  لذلك ينبغي الاعتناء به من خلال:

1.    الاختيار السليم للعناصر البشرية التي تعمل في تقديم خدمات الضيافة للنزلاء.2.    التدريب المستمر للعاملين في هذا الميدان و تدريبهم و تنمية مهاراتهم.3.    تشجيع العاملين بأساليب مختلفة للاستمرار في تقديم الخدمات الفندقية و خدمات الضيافة واتقانها بمهارة.4.    ابتكار الحلول للمشكلات التي تواجه مقدمي الخدمات الفندقية و خدمات الضيافة.

لعب العنصر البشري دوراً هاماً في مجال إدارة الفنادق وخدمات الضيافة، حيث يعتبر هو الوسيلة والغاية في العملية الإنتاجية والخدمية لذلك ينبغي الاعتناء به من خلال:1. الاختيار السليم للعناصر البشرية التي تعمل في تقديم خدمات الضيافة للنزلاء.2. التدريب المستمر للعاملين في هذا الميدان وتدريبهم وتنمية مهاراتهم.3. تشجيع العاملين بأساليب مختلفة للاستمرار في تقديم الخدمات الفندقية وخدمات الضيافة واتقانها بمهارة.4. ابتكار الحلول للمشكلات التي تواجه مقدمي الخدمات الفندقية وخدمات الضيافة. *فن الإدارة في خدمات الضيافة: #أسباب قدوم النزلاء إلى الفندق:1. الترحيب الجيد بالعميل الذي يشعره بقيمته الحقيقية.2. تقديم المجالات المتميزة للنزلاء.3. التجهيز المتميز للطعام الذي يتم تقديمه سواء كان الطعام ساخناً أو بارداً. *حجوزات الفنادق: *إن حجوزات الفنادق هي أهم العوامل التي يتوقف عليها تنظيم الفنادق: #طرق الحجز من خلال الهاتف: • يجب الرد بعد الجرس الثاني على الأكثر بدون أي تأخير، وعند حدوث أي تأخير في الرد يجب الاعتذار للعميل. • وقف أي مناقشة قبل الرد على العميل. • استخدام العبارات الخاصة بالرد والتي تحتوي على اسم الفندق وتقديم المساعدة للعميل. • تسجيل الاسم الخاص بالعميل، ورقم هاتفه، وتاريخ ويوم الحجز، والوقت بكل بدقة. #فن خدمات الضيافة في الفنادق:1. إدارة حازمة.2. عاملون محترفون.3. ظروف مناسبة محيطة بالعميل مثل الموسيقي واللوحات الفنية الجميلة.4. نظافة الموائد والأرضية.5. ترتيب تقديم الطعام.6. أشكال مميزة من الأدوات والأواني التي يتم تقديمها إلى النزلاء.7. أنواع جيدة من المفارش والمناديل الخاصة.8. الروح المعنوية المرتفعة للعاملين في الفندق.9. وجود حواجز متحركة من أجل خدمة المناسبات أو الحفلات. #التخطيط الوظيفي في ميدان إدارة الفنادق وخدمات الضيافة: عند القيام بالتخطيط الوظيفي للعمل في مجال الفنادق وخدمات الضيافة يجب تحديد أهداف محددة للعمل أولاً، وعدم التكاسل في استغلال الفرص للتعلم وذلك من خلال الاشتراك في البرامج التدريبية المقدمة، وعدم التأجيل، بالإضافة إلى توطيد العلاقات مع العاملين في هذا المجال. #مواصفات العاملين في تقديم خدمات الضيافة:1. الاعتناء بالمظهر جيداً.2. الالتزام بمواعيد العمل وعدم التأخير.3. قوة الشخصية والذاكرة.4. الأسلوب المهذب والمرضي في التعامل مع العملاء.

1.    الاعتناء بالمظهر جيداً لان المضيف يمثل المطعم أو النزل و مضهره الجيد يعطي انطباع جيد للحرفاء عن المحل2.    قوة الشخصية و الذاكرة 3.    الأسلوب المهذب و المرضي في التعامل مع العملاء 

استقبال الزوار وتوجيههم الى المصالح وافراغ الشحنة الزائدة قبل توجيههم الى المصالح مثال بعض الناس يكونون غاضبون وعلى المضيف ان يمتص شحنة الغضب 

لا تعتمد اساسيات مهنة الضيافه على العامل البشرى فقط . بالرغم من انه من اهم العوامل . لكن هناك العديد من العوامل الاخرى التى يجب ان يفطن اليها العاملون بمهنة الضيافه . واولها الانطباع الاول . واقصد هنا الانطباع الاول الذى ياخذه العميل عن مكانك حتى قبل ان يزورك وياتى اليك . ثم الانطباع الاول الذى ياخذه بمجرد وقوع بصره على موقعك الاليكترونى الذى انشأته لمنشأتك . ثم الانطباع الاول الذى يتاكد لديه بمجرد وصولة الى الفندق وقبل نزوله من الباص او السياره . ثم الانطباع الاول الذى يجعله يرد الابتسامه التى خرجت من اول انسان قابله على باب الفندق . وصولا للحصول على جميع الخدمات بشكل يفوق التوقعات دون الاحساس بوجود المديرين اصلا  . كل هذا من اساسيات مهنة الضيافه . التى لا تستطيع ان تفصل فيها جزء عن الاخر . ودون ترك شئ مهما صغر حجمه للمصادفه