اولا العمل على دراسة دقيقه للمطعم و اكتشاف نقاط الضعف و القوة و الأسباب التي تؤثر سلبا عليه بعدها وضع خطه يبرز فيه نقاط القوة و حلول لجوانب الضعف التي تهدد إنتاجية المطعم و يتم ذلك من خلال اربع نقاط اساسيه و هي الجودة الخدمة الضيافة و النظافه بالإضافة إلى التميز و الابتكار في شكل قائمة الطعام و اسماء الوجبات الديكور مع مراعاة توفير قسم ترفيهي و كراسي مخصصه للأطفال أدوات و طريقة التقديم و الفلايرز و إيجاد طرق غير معتادة لتوزيعها و وصولها للزبائن و أخيرا اختيار يونيفورم المضيفين و حرصهم على استقبال الزبون و خدمتهم بأسلوب مميز و لطيف.