Register now or log in to join your professional community.
يتم حفظ الاسماك بالتبريدعند 4 درجة مئويه او بالتجميد عند 18 درجة مئويه كما يمكن استخدام بعض الاضافات المجدية فى حفظ الاسماك كا استخدام بعض الزيوت الطبيعية كزيت الثوم او البصل او استخدام الخل فى حفظ الاسماك ودة كان موضوع رساله الماجستير خاصتى
يجب الحفاظ على درجة حرارة تقل عن او تساوي 4 درجة مئوية للاسماك الطريةبالنسبة للاسماك المتجمدة فلا يجب ان تكون اكتر من -18 درجة مئوية مع الحرص في كلتا الحالتية على عدم حصول انقطاع في عملية التبريد
