ما هى مسؤوليات مدير المطعم ؟

مسؤوليات مدير المطعم :

1-مسؤول مسؤولية كاملة عن جميع العاملين في المطعم ادارة وتدريب وتوجيه 

2- متابعة وتشغيل المطعم من خامات وادوات وحساب تكلفة والتسويق

3- مسؤول عن تنفيذ ومتابعة جميع التعاملات الخاصة بالجهات الرقابية وتلافي اي ملاحظات 

4- التنسيق الكامل مع اصحاب الحفلات والجهات المختصة بهذا الشان

اتفق مع إجابتك............

شكرا للدعوة والاجابة....اتفق مع اجابتك

شكراً لدعوتك ولاجابنك الوافية

لك التقدير

شكراً للدعوة وفي إجابتك الكفاية. .

عن مشروع مطعم

قم بتطوير وتصميم خطة تنظيمية توضح تفاصيل خطة إدارة الموارد البشرية والأدوار والمسؤوليات والمؤهلات والخبرة ذات الصلة المطلوبة.؟

§ المهام الاساسية :

1. العمل تحت الإشراف والتوجيه الكامل من العضو المنتدب أو من ينوب عنة 

2. المسئولية الكاملة فى الحفاظ على المنشاة من جميع النواحى الفنية والادارية 

3. المسئولية الكاملة فى تمثيل المنشاة قبل الجهات الرسمية فنيا –اداريا – مهنيا 

4. الدارية والإلمام الكامل بمنظمة (HACCP) (نقاط الرقابة الحرجة علي سلامة الأغذية والمشروبات) وكذلك تدريب العاملين علي تنفيذ بنودها 

5. الالتزام الكامل بالكياسة واللياقة والاسلوب الراقي في الضيافة وحسن التعامل في جميع المواقف 

§ الواجبات والمسئوليات :

1. المسئولية الكاملة فى متابعة وتوجية جميع السادة / رؤساء الاقسام الخاضعين لادارتة طبقا للاصول الفنيية والمهنية والادارية 

2. المسئول الاول عن متابعة السادة العاملين التابعين للمنشاة فى اداء واجباتهم الوظيفية مهنيا وفنيا طبقا للمعايير الفنية القياسية 

3. مسئول عن توفير افضل الخدمات للسادة الضيوف فى مختلف افرع نشاط المنشاة 

4. المسئول الاول عن متابعة السادة العاملين التابعين للمنشاة فى اداء واجباتهم الوظيفة والمهنية طبقا للمعايير الفنية القياسية 

5. المتابعة المستمرة لدفاتر Log book جميع أقسام المنشاة لمعرفة أوجه القصور أو الطلبات والعمل فورا وطبقا للنظام العام على حلها و توفير الطلبات

6. المتابعة الدائمة لاحتياجات التشغيل من خامات وخلافة والعمل على توفيرها 

7. يسأل عن اى قصور فى الخدمات التى تقدم للسادة الضيوف 

8. مسئول عن التأكد من توافر الأرصدة اللازمة للتشغيل من جميع الاصناف واالخامات 

9. المتابعة المستمرة لورديات الاقسام طبقا للجداول المقررة واتخاذ الإجراء حيال ذلك 

10. المسئولية الكاملة في تنفيذ تعليمات الصحة الشخصية والمهنية ومتابعة ذلك بصفة دائمة 

11. االعمل على تنمية وتنشيط المبيعات 

12. العمل على تخفيض التكاليف بما لا يؤثر على الضيوف أو سمعة المنشاة

13. الالمام والمسئولية عن حماية المنشاة من الحرائق او السرقة او الاتلاف لاقدر الله ويتوجب علية تقديم خطة عمل لتحقيق هذا الغرض علىاكمل وجة 

14. تنظيم المشتريات بالاسلوب الذى يفى باحتياجات المنشاة فى الوقت المناسب 

15. مسئول عن توفير جميع الخامات اللازمة لتنفيذ ماجاء بقائمة الاغذية والمشروبات 

16. اتخاذ مايلزم نحو عدم ازعاج الساكنيين والقاطنين بجوار المنشاة والحفاظ علي سمعة المنشاة 

17. المتابعة والاشراف على صيانة المعدات والادوات الخاصة بالمنشاة داخليا وخارجيا

18. متابعة لسداد المستحقات الواجبة على المنشاة مثل (تليفونات – مياة – كهرباء ...الخ ) طبقا لجدول سداد يعرض على السيد العضو المنتدب او من ينوب عنة 

19. العمل المتابعة على تنفيذ جميع متطلبات سلامة الاغذية والمشربات 

20. الجزاءات الخاصة بالمخالفين يطبق عليها لائحة العمل وتعرض للاعتماد من السيد/ العضو المنتدب أومن ينوب عنة قبل الاعلان عنها

21. مسئول عن تجميع وتوزيع الهبات الخاصة بالعاملين طبقا لكشف يعرض ويعتمد من السيد العضو المنتدب اومن ينوب عنه . 

22. امساك Log book لقيد الإعمال اليومية أولا بأول 

23. امساكReservation Book لتسجيل حجوزات السادة الضيوف 

24. امساك Lost and found

25. اصدار التعلمات الخاصة بالحفلات الخاصة بالتنسيق مع الجهات المختصة 

26. جميع التعليمات والمكاتبات داخليا وخارجيا يجب أن تنسخ بواسطة الحاسب الآلي ولا يعتد بالمدونة يدوى نهائيا 

27. العمل على توفير جميع عناصر راحة الضيوف

28. المتابعة الدائمة للمطبوعات الخاصة بالمنشاة 

29. تشكيل لجان الجرد الشهرى والمفاجئة بالتعاون مع الادارة المالية 

30. امساك دفتر خاص بالكسر والفاقد و الإعدام 

31. المسئولية الكاملة عن صلاحية الخامات المستخدمة فى جميع اقسام المنشاة 

32. المتابعة لنظافة غرفة تنظيم وتغير اليونيفورم وتنظيمها

33. المتابعة لمناطق التجهيزات والمخازن والغسيل والكى 

34. متابعة القيد فى دفاتر الامن للاحوال الخاصة بالتشغيل 

35. التواصل مع زملائه ومرؤسيه بأسلوب التعاون لصالح العمل

36. الاتصال الدائم والمباشر مع الادارة العليا 

37. الالتزام بتوقيتات العمل 

38. الالتزام بالتعليمات التى تصدر من اجل تنظيم العمل 

39. العمل على حل وتلافى حدوث شكوى من الضيوف والقيد في Log book للمتابعة والحل 

40. متابعة دائمة الوسائل البصرية والسمعية والتأكد الدائم من أن جميع الأجهزة تعمل بكفاءة عالية

شكرا للدعوة ............................... لا زيادة على اجابتك