ماهى أْليات حل المشكلات واتخاذ القرارات بادارة الاغذيه والمشروبات بالفنادق والمطاعم؟

 أْليات حل المشكلات واتخاذ القرارات

بشكل عام

1. مرحلة تحديد المشكلة التى تشمل ثلاث خطوات هي:تعريف المشكلة كما تظهر بأعراضها، تليها خطوة بحث الأسباب الجذرية وتحليلها وتنتهىي بتعريف المشكلة بشكل دقيق.

2. المرحلة الثانية من النموذج تشمل خطوتين هما:تحديد الحلول المقترحة باستخدام طرق التفكير الإبداعي واختيار أفضل الحلول المقترحة.

3. المرحلة الثالثة ونستعرض فيها خطوتين هما:خطة العمل وتنفيذ خطة العمل.

لست خبيرا في مجال الفندقة 

لكن الخطوات واللأليات واحدة تقريبا لحل المشكلات

بدءا من الاعتراف بالمشكلة ثم معرفة حجمها بجمع معلومات مباشرة عنها وعن أسبابها

ثم الطرح الحلول من أطراف المشكلة وتأثيرات هذه الحلول علي المشكلة نفسها فقد يكون الحل مسبب لمشكلة أكبر ثم المتابعة حتي لا تتكرر المشكلة كل هذا يتبع إدارة الجودة الشاملة والتحسين المستمر والحل الفوري للمشكلات حتي لا تتراكم وتصبح كوارث

الاطلاع على العرض والطلب والعامل في الفندق هو راس مال المؤسسة لانه ان احب المؤسسة انطلاقا من معاملة رئيس العمل فانه لا يبخل بقطرة عرق على العمل في الفندق او المطعم او المقهى ومن الضروري التحاور دائما مع العاملين تخصيص اجتماع دوري لهم والاستماع لمشاغلهم ومحاولة ايجاد حلول لهم والتعامل معهم كعائلة تشتغل لتحصل قوت يومها 

مع توفير الظروف الملائمة للعمل مع الشكر

اترك الإجابة للخبراء والمختصين .

شكرا لدعوتك. ......... اتفق مع إجابة الأستاذ صادق 

في البدايه لابد ان نعرف ما هي الاسباب التي أدت او تودي الي المشاكل . ومن ثم الوقوف عليها وحلها لتفادي حدوث اي مشاكل بالعمل . ومن ناحيه حل مشكله بين موظفين مثلا . نسمع من الموظفين ما هي المشكله ثم نقرر من هو الموظف المخطئ ثم نقوم بعمل انذار اول للموظف المخطئ لكي لا تتكرر المشاكل مره آخري . وان تكررت لنفس الموظف نقوم بعمل انذار ثاني مع خصم من الراتب وان تكرر نقوم بعمل انذار ثالث ومن ثم الفصل عن العمل .. ولذلك لفرض الحزم والاحترام داخل فريق العمل . آسف للإطاله ...

شكرا للدعوة اتفق مع إجابة الأستاذ صادق. .