الغذاء الغني بالحديد: ما هي أفضل الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الحديد؟

1 - العدس :

جميع البقول والفول تأتي في فئة العدس . والمثير للدهشة أن  100 غراما من العدس الجاف تحتوي على 58 % من الحديد . بالإضافة إلى ذلك فإن البقوليات غنية بالألياف والبروتينات ، وفيتامين B1 .

٢ - العسل الأسود :

يتم انتاج العسل الأسود من غليان قصب السكر ، وهو غني جدا بالحديد والمعادن الهامة الأخرى مثل المنغنيز والبوتاسيوم والكالسيوم ومما لاشك فيه أن العسل الأسود خالي من الدهون .

٣ - الفاصوليا البيضاء :

كوب من الفاصوليا البيضاء يمكن أن تكفي 40 ٪ من حاجة الحديد اليومية. يمكن تناول الفاصوليا مطبوخة او وضعها في السلطة .

4 -  بذور اليقطين :

وهو أحد أهم الأنظمة الغذائية الشعبية في شرق آسيا ، بذور اليقطين تحتوي على حوالي 15 ملغ من الحديد . تأكد من نقعها في المياه لحوالي 6-8 ساعات قبل الأستعمال .

5 -  فول الصويا :

فول الصويا المخمر هو غني بالحديد , كوب من فول الصويا  يحتوي على حوالي 50 ٪ من الحديد . بالإضافة إلى كونها غنية بالحديد فهي مصدر كبير للفيتامين K ، المغنيسيوم ، والكالسيوم .

٦ - اللحوم :

تشمل هذه اللحوم بالأخص الكبد والقلب ، وجميع انواع اللحوم المختلفة من أسماك ودواجن وبقري ، فهي غنية بفيتامين (أ) ، وحمض الفوليك ، والحديد ، والنحاس .

7 - المحار :

المحار المدخن هو  مصدر كبير للبروتين ، والدهون المشبعة ، والحديد . المحار أيضا جيد للأشخاص الذين يتبعون نظام التخسيس لفقدان الوزن .

٨ - حبوب القمح :

حبوب الإفطار خاصة تكون غنية بالحديد. تمدك الحبوب بإحتياجك

من الحديد خلال اليوم ، كما أنها  مفيدة لعملية التنفس ونقل الأكسجين في الجسم .

٩ - صفار البيض :

صفار البيض ، هو مصدر كبير للحديد. صفار بيضة واحدة كبيرة  تحتوى على مايقارب من  6 ملغ من الحديد . البيض أيضا مصدرا كبير للبروتين .

10- السبانخ :

أعلى وأغنى مصدر للحديد هو السبانخ. 

هو من أفضل الخضار الورقية الخضراء .

تحتوي اللحوم الحمراء والبيضاء على نسبة عاليه من الحديد ، كما تحتوي البقوليات مثل العدس والفول والفاصوليا على الحديد ، كما يوجد الحديد في الحبوب الكامله مثل القمح والشعر والشوفان ، ويوجد في الورقيات الخضراء والخضروات الطازجه مثل الباذبجان والقرنبيط ، كما تحتوي الفواكه مثل التين والعنب والخوخيات والمانجا والفرواله على الحديد

ينصح دائما بنتاول فيتامين ،( C ) ينصح بتجنب الاطعمه الغنيه بالكالسيوم وذلك لانها تقلل امتصاص الحديد

ويوجد فيتامين (ج) بالحمضيات والفلفل الحلو و الكيوي.

السبانخ و العسل الاسود و اللحوم و صفار البيض والعدس والخوخ والخرشوفو الزبيب و الباذنجان وفول الصويا

اللحوم الحيوانية: اللحم الاحمر, الدجاج, السمك

البقوليات 

الخضروات الورقية الخضراء: كالسبانخ, الجرجير

و هناك بعض المواد الغذائية قد تكون مدعمة بالحديد: كالخبز, حبوب الافطار 

الأطعمة التي تحتوي على الحديد كثيرة منها :-

السبانخ - الخرشوف - اللحوم الحمراء (بدون دهن) - الزبيب - الخوخ - اللوز- القمح - الشوفان - صفار البيض - العدس

تناول بعض الأدوية التي تعيق امتصاص الحديد مثل بعض المضادات الحيوية و مضادات الحموضة .

الإفراط بتناول الشوكولاته و الأطعمة المحتوية على الكاكاو و القهوة.

اللحوم الحمراء والكبده ، الشمندر ، الورقيات ( الجرجير ، السبانخ ) الزبيب اليمني ، عصير الطماطم 

١. فول الصويا ٢. خبز الحبوب الكاملة ٣. طحين الشوفان ٤. اللحوم الحمراء ٥. البيض - صفار البيض ٦. زبدة الفول السودانى ٧. السبانخ ٨. الطماطم ٩. الرمان ١٠. الشمندر ١١. العدس ١٢. العسل الأسود ١٣. الفاصوليا البيضاء ١٤. بذور اليقطين - البزر الأبيض 15. المحار 16. السلطعون 17.التونة 18. الدجاج 

اللحوم الحمراء، الكبد، الطحال، البقوليات ، الخضروات ذات اللون الاخضر الداكن، الفواكه ذات اللون الاحمر الداكن

السبانخ والكبد والبنجر بالاضافة الي العسل الاسود

العدس هم الغذاء الذي يحتوي على اكبر نسبة من الحديد