Register now or log in to join your professional community.
أهم فوائد الزيتون
لطالما عرفت شجرة الزيتون بانها شجرة مباركة وذات ثمار مباركة، ولطالما استخدمت منذ القدم لاحتوائها على العديد من الفوائد وباعتبارها قوت ودواء ودفء، وفي المقال التالي سنتحدث عن اهم فوائد الزيتون!
تعتبر شجرة الزيتون شجرة مباركة وذات ثمار مباركة ومشهورة في مناطق حوض البحر المتوسط، لها فوائد جمى تعود على الجسم وحياة الانسان، فغير استخدام زيت الزيتون واخشابه كوقود للحصول على الدفء، فهي كثمار وكزيت تعد مصدر للطاقة،وغذاء غني بالمعادن والاحماض الدهنية الضرورية وغيرها الكثير من الفوائد التي تعود على الجسم من الداخل والخارج، وعادة ما يوصي خبراء التغذية بتناول ما يقارب 7 حبات من الزيتون يوميا لما لها من اسرار وقيمة تغذوية عالية لاجل الحفاظ على نظام غذائي صحي ومتوازن. ومن اهم ما يميز الزيتون بكل انواعه الاخضر او الاسود، هو ما يلي:
تعتبر ثمرة الزيتون مغذية وغنية بالمعادن الضرورية مثل: الكالسيوم،الصوديوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والفوسفور والكبريت والنحاس واليود.
تحوي الفيتامينات والاحماض الامينية الضرورية.
تحتوي على مضادات اكسدة قوية نظرا لاحتوائها على فيتامينات ب وفيتامين ا وفيتامين هـ.
تحتوي على حمض الاوليك، وهو من الاحماض الدهنية الاحادية المفيدة والضرورية للجسم والذي له خصائص مفيدة لحماية القلب.
متوفرة وثمنها او سعرها زهيد، وتدخل في العديد من الوصفات والطبخات.
وهذه الصفات التي تم ذكرها ساعدت لاعطاء الجسم كل هذه الفوائد التالية:
1- الحفاظ على صحة القلب والشرايين :
عن طريق تقليل الكولسترول السيء "LDL" ورفع مستوى الكولسترول الجيد "HDL" مما يساعد في تعزيز صحة القلب والشرايين وحمايتها من الجلطات، ويساعد على جعل شرايينك اكثر مرونة مما يساعد في مقاومة السكتات الدماغية والقلبية.
2- تقوية المناعة ومكافحة الجذور الحرة:
باحتوائه على مضادات الاكسدة من فيتامين ا وفيتامين هـ، تظهر فوائد زيت الزيتون في مكافحة الالتهابات وتعزيز المناعة عن طريق مكافحته للجذور الحرة، كما واثبتت بعض الابحاث مؤخرا دوره في مكافحة سرطان الثدى تحديدا،فزيت الزيتون يحتوى على مواد تعمل على مكافحة وقتل الخلايا السرطانية وتدميرها.
3- تحسين مستوى الذاكرة:
حيث يحتوي الزيتون على مادة البوليفينول، ومواد تحارب الجذور الحرة وتقلل الاكسدة في خلايا الدماغ ومن اهمها فيتامين هـ، كما ووجدت بعض الابحاث دور لزيت الزيتون في مكافحة الزهايمر.
4- الامداد بالطاقة والسيطرة على الشهية:
بما ان حصة زيت الزيتون وهي الملعقة الصغيرة تحوي ما يقارب 5 غم من الدهون المفيدة و45 سعر حراري فهي تقلل الجوع عند تناولها وتساعد على الشعور بالشبع وتقليل كمية الطعام المتناول لاحقا وخاصة السكريات. ولقد وجدت الابحاث ان للزيتون دور في خفض مستوى الشهية فالاحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية التي يحتويها الزيتون تعتبر بطيئة الهضم مما يعمل على تحفيز هرمون كوليسيستوكينين (هرمون الشبع في الجسم)، كما وان هذه الاحماض الدهنية تساعد على تشجيع حرق الدهون في الجسم عن طريق تحفيز افراز مادة كميائية تدعى اديبونيكتين "adiponectin".
5- زيت الزيتون يعالج فقر الدم:
يعتبر الزيتون مصدر جيد للحديد،فكوب من الزيتون يحتوي على ما يقارب 4.4 ملغم من الحديد. ومعدن الحديد يساعد في تركيب الكارنيتين، وهو من الاحماض الامينية الذي يحول الدهون الى طاقة. كما ان الحديد يدخل في تركيب الهيموغلوبين في الدم.
6- محاربة علامات الشيخوخة والتجاعيد وتعزيز صحة البشرة والجلد والجمال:
باحتواء الزيتون على حمض الاوليك وجد له خواص في المحافظة على البشرة ومرونتها وحفظ رطوبتها ونعومتها وبوجود مضادات الاكسدة القوية ايضا مثل "فيتامين هـ " يتم القضاء على الجذور الحرة ومكافحة علامات الشيخوخة والتجاعيد والترهلاتوالمحافظة على البشرة ناعمة وصحية. كما ووجد لزيت الزيتون دور في علاج الاكزيما وتشقق الايدي والارجل وعلاج حروق الشمس.
كما ويعتبر مفيد جدا لفروة الراس والشعر، فهو يمنع جفاف الشعر ويرطب فروة الراس الجافة.
(اقرا المزيد حول فوائد زيت الزيتون للشعر والبشرة)
7- مفيد للجهاز الهضمي ويعزز عمله:
فزيت الزيتون يقوي المعدة ويساعد على تسهيل الهضم، وقد يساعد في عديد من الاحيان في علاج الامساك.
فوائد زيت الزيتون
تقول الأسطورة أن شجرة الزيتون هي معجزة للبشرية .وقد أعلنت توماس جيفرسون بأن الزيتون أغني هدية من السماء فزيت الزيتون أغني من الذهب ويعد زيت الزيتون كنز فهو سائل ذهبي ممتاز وإستمر علي ذلك لعدة قرون . ولكن في السنوات الأخيرة ، ظهرت العديد من الفوائد لزيت الزيتون وتحولت إلي حقيقة فعلية وملموسة . وظهرت العديد من الدراسات التي تؤكد الفوائد المهذلة لزيت الزيتون .
وفيما يلي العديد من فوائد زيت الزيتون :
فوائد زيت الزيتون الصحية :
يزيد زيت الزيتون من مرونة الشرايين – فعند تناول معلقتين يومياً تجعلك أكثر قدرة علي مقاومة الجلطات الدماغية والأزمات القلبية .
يقلل زيت الزيتون من مستوي الكوليسترول – حيث يحتوي زيت الزيتون علي مادة البوليفينول والتي تساعدك في الحفاظ علي مستويات الكوليسترول ولا يتجاوز المعدلات الصحية .
يقلل زيت الزيتون من خطر الإصابة بالجلطات الدماغية لدي كبار السن – عندما يتناول كبار السن زيت الزيتون بإنتظام تساعد علي زيادة حمض الأوليك وذكرت الدراسات في عام 2011 أنه يقلل من خطر الإصابة بالجلطات الدماغية .
يقلل زيت الزيتون الشعور بالجوع – يجعلك لا تشعر بالرغبة في تناول الطعام وعدم الحاجة إلي السكر .
يقلل زيت الزيتون من خطر الإصابة بأمراض القلب لدي النساء ، الكثير من الثقافات تقدر قيمة زيت الزيتون .وقد وجدت دراسة إيطالية تنص علي أن إتباع النظام الغذائي يحتوي علي زيت الزيتون والخضار الورقية و الفواكه وأشارت الدراسة إلي أنها تخفض من معدلات الإصابة بمرض القلب لدي النساء .
يقلل من ظهور حب الشباب – علي الرغم من أن هذه النتيجة تبدو غير متناقضة ، قد يستعجب البعض كيف لزيت أن يحارب البثور و الرؤس السوداء ولكن زيت الزيتون يساعد في التخلص من بعض أنواع حب الشباب وذلك عند خلطه مع الملح وتدليك البشرة به .
يحمي خلايا الدم الحمراء وبالتالي القلب أيضاً ،مع مرور الوقت تتأكسد الخلايا مما يؤدي إلي ظهور أثار الشيخوخة المبكرة .وتعمل مادة البوليفينول التي توجد في زيت الزيتون فعالة في حماية خلايا الدم الحمراء من الأكسدة وقد ذكرت ذلك دراسة في عام 2009
يستخدم زيت الزيتون في علاج حروق الشمس –يستخدم كبلسم لعلاج الألم الناتجة عن حروق الشمس فهو يساعد خلايا الجسم علي بقائها رطبة . ويمكنك عمل خليط عند وضع كمية متساوية من زيت الزيتون والماء في وعاء محكم الغلق وهزه جيداً ،ثم تطبيقة علي أماكن حروق الشمس .
يقاوم زيت الزيتون مرض سرطان الثدي – يحتوي علي مواد كميائية نباتية . حيث أثبت دراسة في عام 2008 أنه يعمل علي قتل الخلايا السرطانية
يحسن زيت الزيتون من عمل الذاكرة – أثبت الأبحاث أن زيت الزيتون يعالج فقدان الذاكرة الذي يصاحب مرض الزهايمر .
يمنع من حدوث الأزمات القلبية للرجال – أظهرت دراسة أجريت في عام 2008، أن الرجال الذين يتناولون 2 أوقية علي الأقل من زيت الزيتون تقلل من خطر إصابتهم من بالأزمات القلبية بنسبة 82 % .
يساعدك في الحصول علي شفاه ناعمة ونضارة– فهو بلسم رائع عند إستخدامه مع شمع العسل ووضعه في وعاء زجاجي صغير مع تطبيقه علي الشفاه بالأصبع .
يساعدك للتمتع بحياة صحية في سن الشيخوخة – أثبت الدراسة أن أكثر نظام غذائي صحي يجب أن يتضمن علي زيت الزيتون . وعلي الرغم من أن هناك العديد من العناصر الغذائية مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والأسماك والتي تلعب دوراً هاماً في نجاح النظام الغذائي ولكن يعتقد العلماء أن كل هذه العناصر بدون زيت الزيتون لن تكون مفيدة بدرجة عالية .
يعد زيت الزيتون غذاء غني بالسعرات الحرارية ، لذلك حاول تجنب زيادة الكميات حتي لا يكون سبباً في زيادة الوزن . ومع ذلك أظهرت دراسة في عام 2008 أن زيت الزيتون مع زيت الجوز لا يتسبب في زيادة الوزن .
يعد زيت الزيتون وسيلة سهلة لإضافة المواد الغذائية إلي نظامك الغذائي – ويتم إستخدام زيت الزيتون البكر وهو زيت غير مكرر ويتم الحصول عليه من زيت الزيتون المالح ويتم تكرير الزيوت بإستخدام الحرارة أو الإجراءات الأخري .
يساعد زيت الزيتون في علاج الأمراض التنكسية – حيث تعمل المواد المضادة للتأكسد علي تقليل تأثير الأمراض التنكسية علي الجسم .
أثبت الدراسات أن زيت الزيتون يستخدم بشكل عام لتحسين الصحة .
يعد زيت الزيتون مصدر هام لمضادات الأكسدة والفيتامينات وبالتالي فهو من الأطعمة الصحية.تحتوي الأطعمة المصنعة علي نسبة صغيرة من مضادات الأكسدة والعناصر الغذائية .
يقلل زيت الزيتون من ضغط الدم – أثبت الأبحاث أن زيت الزتون يساعد في خفض ضغط الدم .
يقلل زيت الزيتون من حمض النتريك لكي يكون في المستويات الطبيعة – وثبت أن زيادة حمض النتريك تعمل علي زيادة ضغط الدم وبالتالي فزيت الزيتون يعمل علي تقليل ضغط الدم .
يساعدك زيت الزيتون أن تعيش لفترات أطول – ليس هناك شك أن إتباع نظام غذائي صحي ، يجعلك تعيش لفترة أطول . يعد زيت الزيت جزء أساسي لأفضل نظام غذائي تريد أن تحصل عليه ،يساعدك في الحفاظ علي شبابك لفترة أطول .
بجانب الإستهلاك اليومي لزيت الزيتون يمكنك إستخدام زيت الزيتون موضعي.
يقلل زيت الزيتون من السيلوليت – عند خلط زيت الزيتون مع القهوة يستخدم كعلاج موضعي لمعالجة السيلوليت .
يساعدك في التخلص من أضرار أشعة الشمس دون إستعمال المنتجات الكميائية التجارية. يمكنك عمل مزيج من زيت الزيتون مع القهوة و وضعه في حوض الإستحمام فله تأثير ساحر .
يعمل زيت الزيتون علي تخفيف ألالم الأسنان : عنصر أساسي في وصفات الأسنان .
زيت الزيتون
فوائد زيت الزيتون للبشرة :
يعمل زيت الزيتون علي تنظيف البشرة الحساسة – لم يكن لدي القدماء المصريين والإغريق والرومان صابون ولكن إستخدموا زيت الزيتون في تدليك البشرة لتنظيفها. فهو يعمل علي كشط الأوساخ والجلد الميت . واليوم يتم تصنيع أكبر تشكيلة من الصابون ويدخل زيت الزيتون كعنصر أساسي فيها ولكن لا يزال الأن الكثير من الناس يفضلوا تنظيف بشرتهم بزيت الزيتون .
يساعد في إزالة طلاء الأظافر – يساعد في تخفيف الطلاء ويترك البشرة ناعمة وسلسة .
التنظيف الجيد للبشرة – يعمل زيت الزيتون علي تقشير الجلد الميت ويمنع ظهور بشرتك باهتة وذلك عند خلط زيت الزيتون مع معلقة صغيرة من السكر أو الملح ثم وضع هذا الخليط علي البشرة والتدليك برفق .
ترطيب البشرة – يعد زيت الزيتون أقربزيت طبيعي في التركيب الكيميائي لبشرتك من أي نوع أخر .ويتم إستخدامه في غسل الوجه واليد .
منع ظهور علامات الشيخوخة علي بشرتك قبل الأوان –تعمل الخصائص المضادة للأكسدة علي عدم تأكسد خلايا الدم الحمراء وبالتالي يحافظ علي خلايا البشرة من التأكسد وذلك عند تناوله بإنتظام .
لايسد أبداً مسام الجلد ولايسبب البثور- زيت الزيتون يخترق جلدك ،ويتركه سلس حريري بدون أن شعور دهني . كليوباترا بلا شك كانت تحوي العديد من أسرار الجمال في جعبتها. ولكن أهم هذه الأسرار يمكن أن يصبح ملكك بسعر زجاجة صغيرة من زيت الزيتون الخام .
يمنع زيت الزيتون حدوث ترهل الجلد – مادة السكوالين التي توجد في زيت الزيتون تزيد من مرونة الجلد وتتركه ناعم ومتوهج .
ترطيب القدمين – عند تدليك القدمين بزيت الزيتون والعسل والسكر وعصير الليمون ونقع القدمين في ماء دافئ وتكرار ذلك بصورة منتطمة يعمل علي ترطيب القدمين .
يحمي البشرة من أشعة الشمس – إستخدم زيت الزيتون بصورة منتظمة
يعد زيت الزيتون أحد مستحضرات التجميل المثالية فيمكنك إستخدامه مع شمع العسل لترطيب الشفاه أو كأحمر خدود وبالتالي فهو مستحضر تجميل غير مكلف .
يعطي زيت الزيتون تأثير فعال عند إضافته إلي أقنعة البشرة المنزلية . كل الوصفات سواء كانت أقنعة التقشير أو التنظيف فهو يدخل في معظم الوصفات وليس مكلف وأفضل بكثير من منتجات العناية بالبشرة التجارية باهظة التكاليف .
يعد زيت الزيتون أفضل خيار للأدوية التي تعمد علي الزيت ويستخدم زيت الزيتون كناقل ممتاز لمعظم الزيوت الأساسية .
عند خلط زيت الزيتون مع العسل والبيض يشكل قناع الجمال وهو من الوصفات القديمة فهو يتكون من معلقة من العسل ومعلقة من زيت الزيتون وصفار البيض وخلطهم معاً وتدليك البشرة بالخليط لمد 15 دقيقة ثم غسله بالماء الدافئ.
يستخدم زيت الزيتون مع الأفوكادو لعمل قناع الوجه المنزلي فهو يجعل البشرة سلسة ورطبة وذلك عند ترك الخليط لمدة 15 دقيقة ثم غسله .
زيت الزيتون فيتامين طبيعي – معلقتين يومياً من زيت الزيتون توفر للجسم فيتامين E .
يساعدك زيت الزيتون علي تلين الصوت – تم إستخدام زيت الزيتون منذ قرون عديدة كملين للصوت وذلك عند إستخدامه في الغرغرة ، لذلك يستخدمه المغنين .
يستخدم زيت الزيتون في تحسين مظهر البشرة الداخلي والخارجي – عندما يشتمل نظامك الغذائي علي زيت الزيتون يساعدك في بقاء جلدك بصة جيدة .
إستخدم زيت الزيتون منذ العصور القديمة لتعزيز القيم الروحانية فقد إستخدم القدماء في التدليك وغالبا ما تم إستخدامه مع زيت القرفة عند التدليك.
يرجع له الفضل في جمال النساء – ذكر الكاتب الفارسي زيريكس القديم ” أن الزوجات الذين يستخدموا زيت الزيتون يصبحون من الجميلات . ويرجع الفضل في جمال العديد من النساء إلي حمامات زيت الزيتون والإستعمال المنتظم لزيت الزيتون .
يدخل زيت الزيتون في العديد من أنواع الصابون الجيدة – أول صابونه في العالم صُنعت من زيت الزيتون ولا يزال حتي الأن يعد عنصر أساسي في صناعة الصابون .
يستخدم زيت الزيتون في مسح المكياج – عند إستخدام قطعة من القطن مذودة بزيت الزيتون ثم المسح برفق علي وجهك،ويمكنك إستخدام زيت الزيتون تحت العين بأمان .
شد وتألق البشرة – عند خلط كمية متساوية من زيت الزيتون والماء في وعاء محكم الغلق وهزه جيداً ثم تطبيقه علي البشرة .
تم إستخدام زيت الزيتون منذ العصور القديمة كزيت تدليك حسي .
يمكنك إستخدام زيت الزيتون بدلاً من المسكرا فهو يعمل علي تكثيف الرموش وبالتالي يعمل علي تألق الرموش والحاجبين .
يعد زيت الزيتون من الزيوت العطرية الرائعة لذلك يمكنك إستخدامه عند الإستحمام .
يعمل زيت الزيتون علي تهدئة الجلد الحساس للأطفال : يمكنك إستخدام زيت الزيتون بدلاً من أنواع زيت العناية بالطفل للتخلص من أثار الحفاضات .
يمكن أن يستخدم زيت الزيتون بدلاً من كريم الحلاقة للحصول علي حلاقة مريحة .
يقلل زيت الزيتون من ظهور علامات التمدد – عند خلط زيت الزيتون مع الكاكاو يعمل علي تقليل ظهور علامات التمدد.
يعمل زيت الزيتون علي ترطيب البشرة .
فوائد زيت الزيتون للشعر :
يعمل زيت الزيتون كبلسم للشعر –إستخدم منذ القدم لتنعيم الشعر . حيث يقوي زيت الزيتون الشعر و يجعله أكثر مرونة .
يعالج زيت الزيتون جفاف فروة الرأس – عند إستخدام زيت الزيتون كبلسم لترطيب فروة الرأس ، بالتالي يعمل كمرطب لفروة الرأس .
يستخدم زيت الزيتون كمبرد للشعر – عند خلط زيت الزيتون مع القهوة وتدليك الشعر جيداً قبل إستعمال الشامبو .
بلسم رائع للشعر التالف – تدفئة 1/4 كوب من زيت الزيتون في درجة حرارة متوسطة وتدليك شعرك جيداً بزيت الزيتون ثم لف الشعر بكاب الإستحمام أو غلاف بلاستيكي ترك الزيت لمدة تصل إلي ساعة علي شعرك ثم إستخدام الشامبو . عند قيامك بذلك ستحصل علي شعر ناعم وصحي .
زيادة اللون الأسود للشعر ، وذلك عند وضع زيت الزيتون مع نتجات العناية بالشعر بصورة منتظمة .
يساعد زيت الزيتون في حل مشكلة الشعر المتشابك – حيث يسهل من تمشيط الشعر وفك التشابك.
يساعدك زيت الزيتون في الإحتفاظ برطوبة الشعر وظهور الشعر لامع ومتألق .
يعمل زيت الزيتون علي منع تساقط الشعر وحل مشاكل الشعر التالف ويمكنك إستخدامه بدلاً من المستحضرات الكيميائية .
يقتل زيت الزيتون القمل : عند وضع زيت الزيتون لمدة 30 دقيقة وتدليك الشعر جيداً وتكرار ذلك لمدة 10 أيام
يقلل من ظهور الشعر الأبيض قبل الأوان : يحتوي زيت الزيتون علي أصباغ تساعد شعرك في الإحتفاظ بلونه الطبيعي .
يعمل علي تهدئة الشعر المجعد : عند رش زيت الزيتون علي الشعر قبل التمشيط علي الشعر .
الزيتون
زيت الزيتون والطعام :
يدخل زيت الزيتون في الوصفات الخاصة بالحلويات ليعطي طعم لذيذ وأحياناً الخبز .
يستخدم في القلي ليضمن لك خروج الأطعمة من المقلاة كقطعة واحدة
يدخل زيت الزيتون في وجبات الطعام الغذائية السريعة مثل البيتزا ويمكنك إستبداله بزيت أخر .
يساعد زيت الزيتون المخبوزات أن تبقي طازجة لفترة أطول ،حيث يعمل فيتامين E الذي يوجد في زيت الزيتون للحفاظ علي السلع رطبة وطازجة لفترة أطول من أنواع السمن والزيوت الأخري .
زيت الزيتون بديل جيد للزبدة – يمكنك إستخدام زيت الزيتون مكان الزبدة في وصفات الأطعمة .
إستخدم زيت الزيتون في وصفات الطعام الإيطالية – حيث تم إستخدامه في الصلصات وفي العجين لمنعه من الإلتصاق عند القلي .
عند خلط زيت الزيتون مع الريحان والجوز والبارميزان والثوم والصنوبر معاً يشكل أفضل صلصة للكعك .
يستخدم زيت الزيتون في حماية الأغذية من التجمد الزائد .
يعد من التوابل اللازمة لصحة القلب فهو يدخل في المخبوزات والعدبد من الأطباق الصحية .
يستخدم زيت الزيتون في السلطات مع الخل والتوابل والثوم والليمون ويمكنك إستخدام زيت الزيتون مع الثوم فقط أو إضافته مع بقية الأعشاب .
يستخدم زيت الزيتون في قلي الطعام ولكن تجنب إستعمال درجة حرارة عالية .
إستخدامات زيت الزيتون المتنوعة :
يعد زيت الزيتون من أقدم زيوت التشحيم الطبيعية ويحذر إستخدامه في تركيبة الحواجز المطاطية .
إستخدم زيت الزيتون منذ العصور القديمة في مصابيح الإضاءة .
يعد زيت الزيتون بمثابة أحد مواد التشحيم المنزلية
يستخدم في طلاء الأخشاب والأسطح المنزلية والأدوات فهو يعمل علي تألق الأسطح .
يستخدم زيت الزيتون في تلميع الأثاث الخشبي – عند وضع زيت الزيتون في قطعة من القماش ثم مسح الأثاث بها .
يعمل علي تسهيل فتح السوسته .عندما تواجه مشاكل في فتح السوسته بسب الضغط فهو أفضل وسيلة لحل تلك المشكلة .
يساعد زيت الزيتون في تألق النحاس : عند تطبيقه علي قطعة قماش ناعمة ومسح النحاس به .
يستخدم زيت الزيتون في مسح الأحذية لتلميعها .
يستخدم عند غسل اليد بعد الإنتهاء من العمل فهو يعمل علي التخلص من الأوساخ.
يساعد زيت الزيتون في إزالة الملصقات
من الأسطح .
يساعد في إزالة العلكة من علي الجلد
أو الأقمشة .
قال الله تعالى في سورة النور )اللَّهُ نُورُالسَّمَاوَاتِ وَالْأَرْضِ مَثَلُ نُورِهِ كَمِشْكَاةٍ فِيهَا مِصْبَاحٌ
الْمِصْبَاحُ فِي زُجَاجَةٍ الزُّجَاجَةُ كَأَنَّهَا كَوْكَبٌ دُرِّيٌّ يُوقَدُ مِنشَجَرَةٍ مُّبَارَكَةٍ زَيْتُونِةٍ لَّا شَرْقِيَّةٍ وَلَا
غَرْبِيَّةٍ يَكَادُزَيْتُهَا يُضِيءُ وَلَوْ لَمْ تَمْسَسْهُ نَارٌ نُّورٌ عَلَى نُورٍ يَهْدِياللَّهُ لِنُورِهِ مَن يَشَاء وَيَضْرِبُ اللَّهُ
الْأَمْثَالَ لِلنَّاسِ وَاللَّهُبِكُلِّ شَيْءٍ عَلِيمٌ( {35} [سورة النور].وقال أيضاً (وَشَجَرَةً تَخْرُجُمِنْ طُورِ سَيْنَاءَ تَنْبُتُ بِالدُّهْنِ وَصِبْغٍ لِلْآكِلِينَ) (المؤمنون:20)وقال تعالى : { وَالتّينِ وَالزّيْتُون ِ} (التين : 1)وقَالَ رَسُولُ اللَّهِ صلى الله عليه وسلم :"كُلُوا الزَّيْتَوَادَّهِنُوا بِهِ فَإِنَّهُ مِنْ شَجَرَةٍ مُبَارَكَةٍ".الإعجاز العلمي والمواد الفعالة :لقد أشارالقرآن الكريم إلى أهمية شجرة الزيتون وزيتها في عدة آيات ووصفها بأنها مباركة،
أيكثيرة العطاء والفائدة وأمر النبي صلى الله عليه وسلم أصحابه ومن ثم جميع المسلمين
بتناول زيت الزيتون ولقد اكتشف العلم المعاصر فوائد هائلة لزيت الزيتون وسوف نتناولفي
هذا البحث بعض نتائج الأبحاث على زيت الزيتون ونكتشف معاً صدق الحقيقة التي أشارإليها
القرآن الكريم ألا وهي البركة التي أودعها الله سبحانه في هذا الزيت العجيب.
يحتوي زيت الزيتون على الأحماض الدهنية غير المشبعة وحيدة الرابطةالمزدوجة، وهو ما
يميزه عن بقية الزيوت .
وقد ورد في الكتاب الأمريكيالصادر في 1997 بعنوان " 8 أسابيع للوصول إلى الصحة
المناسبة " 8 Weeks to optimum health" للمؤلف أندرياويل ـ أنه يجب استبدال
كل أنواع الدهون التي يتناولهاالإنسان، وخاصة بعد سن الأربعين بزيت الزيتون، وأشار إلى
أهمية زيت الزيتون بقوله: " يذيب زيت الزيتون الدهون ويساعد في تقوية الكبد، ويساعد في علاج الكبدالدهني، ويزيد
من نشاط الكبد من ناحية أخرى فقد ذكر الكتاب أن الدواء المعروف فيالأسواق باسم
(Essential Fort) يحتوي على نسبة عاليةٍ من زيت الزيتون، وهو الذييوصف أساساً
لمرضى الكبد، كما أنه يُحَسِّن من وظائف الكبد ،وخاصة أنه مضاد للسموم،ومن هنا فهو يزيد
من قدرة الكبد على إزالة السُّمِّية .زيت الزيتون يقي من السرطان :توصل بحث علمي أُجريفي أسبانيا ونشرته مجلة - جات - المختصة بأمراض الجهاز الهضمي
إلى أن استخدام زيتالزيتون في طهي الطعام قد يمنع من سرطان الأمعاء ، ويقول الفريق
الطبي الذي أجرىالتجربة أن النتائج أظهرت أن لزيت الزيتون فوائد وقائية،الأمر الذي يفسر
سبب كونالغذاء المتوسطي غذاء صحياً .وقدأُجري البحث على عدد من الفئران المخبريةالتي أُطعم بعضُها غذاءً غنياً بزيت الزيتون
والبعض الآخر بزيت السمك ومجموعة ثالثةبزيت زهرة العصفر ، ثم قسم الباحثون كل
مجموعة إلى قسمين أُعطي إحداها مواد تسببالسرطان. وبعد أربعة أشهر وجدوا أن
الحيوانات التي أطعمت زيت الزيتون كانت أقلها منحيث الإصابة بأورام سرطانية.ويقول رئيس الفريق البروفسور (ميجيل جاسول ) إنهذه الدراسة تقدم دليلاً على أن غذاءً
يحتوي على خمسة بالمائة من زيت الزيتون يقيمن الإصابة بالسرطان مقارنة بزيت
زهرةالعصفر.ويفسرالفريق العلمي دور زيتالزيتون بأنه يعرقل تكون مادة يطلق عليها
(آركيدونات)المسؤولة عند اتحادها مع مادةأخرى هي (بوستجلاندين – إي) عن تحريض
الخلايا على الانقسام السرطاني
وتوصل علماءبريطانيون إلى أدلة جديدة تثبت المنافع الوقائية لزيت الزيتون في علاج سرطان
الأمعاء الذي يذهب ضحيته حوالي (20 ألف شخص ) سنوياً في بريطانياًوحدها.
فقد وجد باحثون وأطباء أن زيت الزيتون يتفاعل في المعدة مع حامض معويويمنع الإصابة
بمرض سرطان الأمعاء والمستقيم.والجديربالإشارة أن سرطانالأمعاء هو من أكثر أمراض السرطان شيوعاً في بريطانيا بعد
سرطان الرئة ، لكنمعالجته ممكنة إن اكتشف في وقت مبكر ، وبحثت الدراسة في نسبة
الإصابة بمرض سرطانالأمعاء في ثمانية وعشرين بلدا في العالم، يقع معظمها في أوروبا ،
إضافة إلىالولايات المتحدة والبرازيل وكولومبيا و كندا و الصين.و وجد الباحثون أنعوامل غذائية تلعب دوراً هاماً في إصابة الشخص، وأن الأشخاص الذين
يأكلون كمياتكبيرة من اللحم والسمك أكثر عرضة للإصابة بالمرض من الأشخاص الذين
يأكلون الخضرواتوالحبوب.و وجدالعلماء أيضا أن خطر الإصابة بمرض سرطان الأمعاء تقل مع تناولوجبات غذائية غنية
بزيت الزيتون.ويعزو العلماء ذلك إلى أن الوجبات الغذائيةالتي تحتوي على كميات كبيرة من اللحم يمكنهاأن
تزيد من إفراز حامض الصفراء أو حامض (ديأويسيكليك) الذي بدوره يقلل من فعاليةأنزيم خاص
يعتقد بأنه يلعب دورا هاما فيتجدد خلايا الأنسجة المبطنة للأمعاء.ويعتقدالعلماء أن انخفاض الأنزيمالخاص، الذي يسمى (ديامين أويداس) قد يكون سبب تزايد
الخلايا السرطانية فيالأمعاء.وهنا وجد العلماء الدور المهم الذي يقوم به زيت الزيتون في خفضالمادة الحامضية الضارة
الناتجة عن تناول كميات كبيرة من اللحم و زيادة إفرازالأنزيم الذي يقي من تكاثر الخلايا الغير
عادية والسرطانية. وقال أحدالباحثين إن الدراسة الجديدة تؤكد أن البلدان التي تُستهلك فيها كميات كبيرة من
زيتالزيتون لديها حالات سرطان أمعاء ومستقيم أقل نسبياً عما كان يعتقد،آخذين بعين
الاعتبار جوانب أخرى من العادات الغذائية لتلك البلدان.وقالتمتحدثة باسممؤسسة التغذية البريطانية إنه في السابق كانت فوائد زيت الزيتون
تقتصر على أمراضالقلب، ولكن منذ شيوع فوائده في محاربة الأمراض الأخرى ازداد وعي
الناس بأهميتهوأزداد استخدامه في الطعام .زيت الزيتون يقي منسرطان الثدي :أثبتت دراسة أجريت في اليابان إن النساء اللاتييتناولن زيت الزيتون أكثر من مره باليوم
يقللن من خطر إصابتهن بسرطان الثدي بنسبة 25% بالمقارنة مع النساء اللاتي لا يتناولنه
بانتظام وفى هذا الصدد يقول الدكتور (ديميتريوس ) أستاذ الصحة العامة بكلية هارفارد والذي
أسهم بإجراء الدراسةأنالدراسات قد أشارت إلى أن تناول زيت الزيتون لا يساعد على تفاقم
الإصابة بأورامالثدي الذي تنشطها الكيماويات مثلما تفعل بعض الأنواع الأخرى من الدهون
وأثبتتدراسة أخرى أجريت على خمسةآلاف شخص أن هناك صله بين زيت الزيتون وانخفاض
كوليسترولالدم والضغط والسكر فضلا عن فعاليته في علاج التهاب المفاصل والإمساك
المزمن وآثارالشيخوخة ويقلل من أخطار أمراض القلب وتصلب الشرايين كما ثبت أيضا انه
يساعد فيتعدين العظام .في تقرير نشره المعهد القومي الأمريكي للسرطان عن فوائد زيتالزيتون، حول دراسة تمت
على مصابات بسرطان الثدي، ممن يستهلكن زيت الزيتون بمعدليزيد عن مرة واحدة في
اليوم وكان هذا الدور الوقائي لزيت الزيتون واضحاً بشدة بينالنساء اللواتي تجاوزن مرحلة
سن اليأس حيث يحتوي زيت الزيتون على نسبة عالية منالدهون غير المشبعة المفيدة
جداً للجسم والتي تفيد لأمراض القلب وسرطان الثدي .وأكدت دراسة نشرت في مجلة (Archives of Internal Medicine) في عدد
أغسطس 1998 أن تناول ملعقة طعام من زيت الزيتون يوميا يمكن أن تنقص من خطر حدوث
سرطانالثدي بنسبة تصل إلى ( 45 % ) . وقد اعتمدت هذه الدراسة على بحث نوعيةالغذاء لدى أكثر من (60.000 ) امرأة ما بين سن
الأربعين والسادسة والسبعين منالعمر، وبعد ثلاث سنوات وجد الباحثون أن النساء اللواتي
لم يصبن بسرطان الثدي كنيتناولن كميات وافرة من زيت الزيتون في طعامهن . ويقول
الباحثون أن زيت الزيتونيعتبر الآن أحد أهم العوامل التي تقي من سرطان الثدي، رغم أنه لا
تعرف حتى الآنبدقة الآلية التي يمارس بها زيت الزيتون ذلك التأثير .. "إن المجتمعات التيتستخدم الدهون اللامشبعة الوحيدة (وأشهرها زيت الزيتون) في غذائها
كمصدر أساسيللدهون تتميز بقلة حدوث مرض شرايين القلب التاجية ، فزيت الزيتون عند
سكان اليونانوإيطاليا وإسبانيا يشكل المصدر الأساسي للدهون في غذائهم، وهم يتميزون
بأنهم الأقلتعرضا لمرض شرايين القلب وسرطان الثدي في العالم أجمع . وليس هذا
فحسب، بل إنالأمريكيين الذين يحذون حذو هؤلاء يقل عندهم حدوث مرض شرايين القلب" .
دهشالباحثون حديثاً حينما اكتشفوا أن سكان جزيرة كريت في البحر المتوسط هم أقل الناسإصابة بأمراض القلب والسرطان في العالم أجمع . ودهشوا أكثر حينما عرفوا أنأهالي جزيرة كريت يستهلكون زيت الزيتون أكثر من أي شعب
آخر، فحوالي 33 % من السعراتالحرارية التي يتناولونها يوميا تأتي من زيت الزيتون . فما
علاقة زيت الزيتون بذلك؟.وهل للطب الحديث رأي في هذه العلاقة ؟ وماتأثيراته على القلب والكولسترول ؟ففي دراسة نشرت في شهر ديسمبر عام1999 في مجلة (AmJclin Nutr )، أظهر
الباحثون أن الغذاء الغني بزيت الزيتون ربمايضعف التأثير السيء للدهون المتناولة في الطعام
على تجلط الدم، وبالتالي ربما يقللمن حدوث مرض شرايين القلب التاجية .ومن أهم فوائد زيت الزيتون هوأنه يقللمن " كمية الكوليسترول في مجرى الدم" ، أما الدكتور
تريفيسان من جامعة نيويورك فقدلخص فوائد زيت الزيتون في بحث نشر في مجلة ( جاما )
عام 1990 فقال : " لقد أكدتالدراسات الحديثة التأثيرات المفيدة لزيت الزيتون في أمراض
شرايين القلب، ورغم أنالبحث قد تركز أساسا على دهون الدم، إلا أن عددا من الدراسات
العلمية قد أشارت إلىفوائد زيت الزيتون عند مرضى السكري والمصابين بارتفاع ضغط الدم " .كماأظهرت دراسة نشرت عام 1990 في مجلة جاما الأمريكية الشهيرة أن مستوى ضغط
الدم، وسكرالدم، والكولسترول كان أقل عند الذين كانوا يكثرون من تناول زيت الزيتون . وقد
أجريت تلك الدراسة على أكثر من مئة ألف شخص .زيتالزيتون ومرض السكر :ينجم مرض السكر عن نقص أو غياب في إفرازالأنسولين من البنكرياس، مما يؤدي إلى زيادة
مستوى السكر في الدم وقد أوصى الاتحادالأمريكي لمرضى السكر، المصابين بمرض السكر
بتناول حمية تعطى فيه الدهون بنسبة 30 % من الحريرات على ألا تتجاوز نسبة الدهون
المشبعة ( كالدهون الحيوانية ) عن 10 % . وأن تكون باقي الدهون على شكل زيت زيتون
وزيت ذرة، أو زيت دوار الشمس .فوائدأخرى لزيت الزيتون :ذكرتدائرة المعارف الصيدلانية الشهيرة " مارتندل " أن زيت الزيتون مادة ذات فعل ملين
لطيف، ويعمل كمضاد للإمساك . كما أن زيت الزيتون يلطف السطوح الملتهبة فيالجلد، ويستعمل في تطرية القشور الجلدية
الناجمة عن الأكزيما وداء الصدف .زيت الزيتون .. ومعدل الوفيات :وقد أظهرت دراسة نشرت في مجلة (اللانست ) الشهيرة في 20 ديسمبر 1999 أن معدل
الوفيات في أفقر بلد في أوروبا ألا وهي ألبانيا المسلمة تمتاز بانخفاضمعدل الوفيات فيها،
فمعدل الوفيات في ألبانيا عند الذكور كان 41 شخصا من كل 100.000شخص، وهو نصف ما
هو عليه الحال في بريطانيا .ويعزو الباحثون سببتعمير الناس في ألبانيا ذات الدخل المحدود جدا إلى نمط الغذاء عند
الألبانيين، وقلةتناولهم للحوم ومنتجات الحليب، وكثرة تناولهم للفواكه والخضار والنشويات
وزيتالزيتون . فقد كان أقل معدلات الوفيات في الجنوب الغربي من ألبانيا فيالمكان الذي كانت فيه أعلى
نسبة لاستهلاك زيت الزيتون والفواكه والخضراوات .زيت الزيتون و أمراض القلب :فيبحث قام به الدكتور ألدو فرارا في جامعة نابولي الإيطالية ونشر في مجلة
( Archives ofInternal Medicine) بتاريخ 27 مارس 2000 تمت دراسة 23 مريضا
مصاباً بارتفاع ضغطالدم بمعدل يقل عن 104 / 165 ملم زئبقي ويتناولون أدوية لارتفاع ضغط
الدم. وضعالنصف الأول من المرضى على غذاء غني بزيت الزيتون البكر، أما المجموعة
الأخرى فوضعتعلى غذاء غني بزيت دوار الشمس Sun flower oil وبعد ستة أشهر
، عُلى نمط الغذاء بينالمجموعتين لستة أشهر أخرى . وأظهرت نتائج الدراسة انخفاض ضغط
الدم بمقدار 7 نقاطعند الذين تناولوا زيت الزيتون، في حين لم يحدث أي انخفاض في
المجموعة الأخرى . وقد استطاع المرضى الذين كانوا يتناولون الغذاء الغني بزيت الزيتون خفضجرعات أدوية ضغط
الدم إلى النصف، وذلك تحت إشراف الأطباء بالطبع، كما أن ثمانية منالمرضى المصابين
بارتفاع خفيف في ضغط الدم لم يعودوا بحاجة إلى الدواء خلال تلكالدراسة، في حين لم
يحدث أي تغير يذكر في جرعات الدواء عند المرضى الذين كان غذاؤهمغنيا بزيت دوار
الشمس . ولا بد من التنبيه إلى ضرورة الالتزام بإرشاداتالطبيب، فلا ينبغي أن يفهم من هذا أن
باستطاعة المرضى المصابين بارتفاع ضغط الدمتناول زيت الزيتون وإيقاف أدويتهم، فهذا أمر
في غاية الأهمية، ولا بد من المراقبةالدورية من قبل الطبيب .زيت الزيتون يقتل قملالرأس :أشارت أحدث الإحصائيات المنشورة في مجلة
Infectious diseases inChildren في شهر أبريل 1998 أن قمل الرأس قد عاد
ليصيب أمريكا بشكل وبائي مننيويورك إلى لوس أنجلوس، وأنه يصيب حوالي 12 مليون
أمريكي معظمهم من الأطفال . وأظهرت الدراسات التي أجريت في جامعة
Hebrew University الأمريكية وفي المعهدالأمريكي لقمل الرأس أن وضع زيت الزيتون
على الرأس المصاب بالقمل لعدة ساعات يقتلالقمل الموجود في الرأس . وأكد الباحثون من جامعة ماسوتشيتس الأمريكية أنالمركبات التي كانت فعالة في القضاء
على قمل الرأس لم تعد فعالة جدا، وأن قمل الرأسعاد إلى الظهور بشكل أقوى من ذي قبل .واقترح الباحثون خطة علاجية لقملالرأس المعاند على خمس خطوات وتستمر لمدة ثلاثة
أسابيع . ففي المرحلةالأولى تعالج الحالة بمركبات Permethrin أو الـ Pyrethium . وهذه
يمكن أن تقضي علىمعظم القمل ولكن لا تقتلها جميعا . اما المرحله الثانية يأتي دور زيتالزيتون على الرأس قبل النوم مباشرة مع وضع غطاء
الاستحمام
(ShowerCap ) علىالرأس . أما المرحلة الثالثة وهي مرحلة هامة جدا : حيث ينبغي تمشيط الرأسبمشط معدني خاص
قبل غسل الرأس من زيت الزيتون .وأما المرحلة الرابعة فتكونبالتأكد من عدم وجود القمل في البيئة المحيطة وذلك باستخدام
السيشوار الساخن . والمرحلة الخامسة تكون بالتأكد بالعين مباشرة من خلو فروة الرأس من أيةبيوض للقمل وذلك
باستعمال مشط خاص يزيل هذه البيوض ويجب التأكد من سلامة الرأس منالقمل خلال مدة
ثلاثة أسابيع .وبعد فهذا غيض من فيض ما نشر من أبحاث حولزيت الزيتون خلال الأعوام القليلة فطوبى
لمن نال من خيرات هذه الشجرة المباركة،وصدق رسول الله صلى الله عليه وسلم حين قال :
" كلوا الزيت وادهنوا به، فإنه منشجرة مباركة " . وهنيئا لمن نا زيت الزيتون وزيت دوار الشمس وزيت السمك، يمكن أن تمنع نمو جرثومة
تدعىHelicobacter Pylori في المعدة . وهذه الجرثومة مسؤولة عن العديد من
حالات القرحة المعدية وعدد من حالات سرطان المعدة، وأكد الدكتور " سموت " أن الغذاء
الحاوي على هذه الزيوت ربما يكون له تأثير مفيد في الوقاية من سرطان المعدة، والإقلال من
القرحة المعدية . زيت الزيتون .. والإرضاع:وأما ذلك المخلوق الجديد الذي خرج لتوه إلى هذه الحياة، فإنه يتغذى بما تغذت به أمه . فإن
هي أحسنت اختيار غذائها منحته مما اختارت الخير الكثير، وأنشأته على الغذاء السليم . ففي دراسة نشرت في شهر فبراير 1996 من جامعة برشلونة الإسبانية، وأجريت على
40 مرضعاً، أخذت منهن عينات من حليب الثدي، وجد الباحثون أن معظم الدهون الموجودة
في حليب الثدي كانت من نوع " الدهون اللامشبعة الوحيدة " (Monounsaturated Fats) .ويعتبر هذا النوع من الدهون بحق من أفضل الدهون التي ينبغي أن يتناولها الإنسان . وهو
النوع الذي يشتهر به زيت الزيتون .ويعزو الباحثون سبب تلك الظاهرة إلى كثرة تناول النساء في إسبانيا لزيت الزيتون
. زيت الزيتون و داء المفاصل: وقد افترض العلماء وجود علاقة بين تناول بعض الأغذية وحدوث هذا المرض .فقد نشرت مجلة
(Am J clin Nutr) في عددها الصادر في شهر نوفمبر 1999 دراسة أجريت على 145
مريضا مصابا بداء المفاصل نظير الرثوي في جنوب اليونان، وقورنت هذه المجموعة بـ 108
شخص سليم .وأظهرت الدراسة أن تناول زيت الزيتون يمكن أن يسهم في الوقاية من حدوث هذا المرض
فالذين يتناولون كميات قليلة جدا من زيت الزيتون في طعامهم كانوا أكثر عرضة للإصابة من
أولئك الذين كان غذاؤهم غنيا بزيت الزيتون، ويعزو الباحثون سبب ذلك إلى الدهون غير
المشبعة، ومضادات الأكسدة التي يحتوي عليها زيت الزيتون . كما أظهرت الدراسة ذاتها أن الذين كانوا يكثرون من الخضراوات المطهية كانوا أيضا أقل عرضة
للإصابة بهذا المرض .زيت الزيتون والصبغيات : قال تعالى : (وَشَجَرَةً تَخْرُجُ مِن طُورِ سَيْنَاء تَنبُتُ بِالدُّهْنِ وَصِبْغٍ لِّلْآكِلِينَ) سورة المؤمنون يقول الدكتور نظمي خليل أبو العطا في كتابه إعجاز النبات في القرآن الكريم : وقد كشفت
في لسان العرب لابن منظور عن معنى كلمة صبغ فوجد : (الصبغ والصباغ والصبغة : ما يصبغ
به الثياب والصبغ المصدر والجمع أصباغ وأصبغة والصبغ في كلام العرب التغيير ومنه صبغ الثوب
إذ غير لونه وأزيل عن حاله إلى حالة سواد أو حمرة أو صفرة ). وقد اشتملت هذه الآية الكريمة على أمور عظيمة :الزيتون تعطي الدهن ، و لقد ذكر الله لنا أن شجرة الزيتون تعطي الدهن فهذا معلوم ولكن
(وصبغ للآكلين ) وقد قرأتُ التفاسير وعلمت أنهم يقصدون الغمس للطعام في الزيت،
وبالكشف في لسان العرب وجدت أن هذا صحيح ولكن عندما قالت الآية ( صبغ للآكلين ) هنا
ذكر الدهن، وعطف عليه الصبغ وقد فهمت أن ثمار هذه الشجرة تحتوي الدهن المكون من
الأحماض الدهنية ومركبات أخرى، فهي تحتوي على الأحماض الدهنية الأمينية ومنها الفنيل
الأنين الذي يعطي :1- التيروزين ( وهو مشتق من الأنين ) وهو من الأحماض العطرية الأساسية
2- و(الفنيل الأنين يعطي التيروزين ) وهو من الأحماض الميلاينين في الجلد وهذه الصبغة
(الميلانين ) هي التي تصبغ البشرة حسب كميتها في الجلد .فإذا كانت صبغة كثيفة أعطت الجلد الأسود، وإذا خفت أعطت اللون الأصفر وإذا غابت تماماً
( شذوذ ومرض ) أعطت اللون الأبيض للشعر والجلد والرموش ولهذه الصبغة ( الميلانين )
أهمية كبيرة للإنسان فالسودانيون والأفارقة يعيشون في منطقة شديدة الحرارة ساطعة
الشمس وهذا يتطلب حماية للناس، هذه الحماية تتوفر بتوفر اللون الأسود ( الميلانين )، وهذا
ملحوظ في الشخص القمحي اللون عندما يقف في الشمس طويلاً فإنه يسمر، لآن الاسمرار
وسيلة دفاع عن الجلد ضد الشمس وهذا سبق علمي خطير، حيث أن شجرة الزيتون تعطي
الزيت والأحماض الأمينية، ومنها الأحماض المسؤولة عن إعطاء اللون الأسود ( الصبغ الجلدي ) .
و السلام عليكم
شكراً للدعوة الطيبة ،،
نعم إجابات رائعة للزملاء المتخصصين بالتغذية.
والله الموفّق
تحياتي الطيبة للجميع
أهم فوائد الزيتون
لطالما عرفت شجرة الزيتون بانها شجرة مباركة وذات ثمار مباركة، ولطالما استخدمت منذ القدم لاحتوائها على العديد من الفوائد وباعتبارها قوت ودواء ودفء، وفي المقال التالي سنتحدث عن اهم فوائد الزيتون!
تعتبر شجرة الزيتون شجرة مباركة وذات ثمار مباركة ومشهورة في مناطق حوض البحر المتوسط، لها فوائد جمى تعود على الجسم وحياة الانسان، فغير استخدام زيت الزيتون واخشابه كوقود للحصول على الدفء، فهي كثمار وكزيت تعد مصدر للطاقة،وغذاء غني بالمعادن والاحماض الدهنية الضرورية وغيرها الكثير من الفوائد التي تعود على الجسم من الداخل والخارج، وعادة ما يوصي خبراء التغذية بتناول ما يقارب 7 حبات من الزيتون يوميا لما لها من اسرار وقيمة تغذوية عالية لاجل الحفاظ على نظام غذائي صحي ومتوازن. ومن اهم ما يميز الزيتون بكل انواعه الاخضر او الاسود، هو ما يلي:
تعتبر ثمرة الزيتون مغذية وغنية بالمعادن الضرورية مثل: الكالسيوم،الصوديوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والفوسفور والكبريت والنحاس واليود.
تحوي الفيتامينات والاحماض الامينية الضرورية.
تحتوي على مضادات اكسدة قوية نظرا لاحتوائها على فيتامينات ب وفيتامين ا وفيتامين هـ.
تحتوي على حمض الاوليك، وهو من الاحماض الدهنية الاحادية المفيدة والضرورية للجسم والذي له خصائص مفيدة لحماية القلب.
متوفرة وثمنها او سعرها زهيد، وتدخل في العديد من الوصفات والطبخات.
وهذه الصفات التي تم ذكرها ساعدت لاعطاء الجسم كل هذه الفوائد التالية:
1- الحفاظ على صحة القلب والشرايين :
عن طريق تقليل الكولسترول السيء "LDL" ورفع مستوى الكولسترول الجيد "HDL" مما يساعد في تعزيز صحة القلب والشرايين وحمايتها من الجلطات، ويساعد على جعل شرايينك اكثر مرونة مما يساعد في مقاومة السكتات الدماغية والقلبية.
2- تقوية المناعة ومكافحة الجذور الحرة:
باحتوائه على مضادات الاكسدة من فيتامين ا وفيتامين هـ، تظهر فوائد زيت الزيتون في مكافحة الالتهابات وتعزيز المناعة عن طريق مكافحته للجذور الحرة، كما واثبتت بعض الابحاث مؤخرا دوره في مكافحة سرطان الثدى تحديدا،فزيت الزيتون يحتوى على مواد تعمل على مكافحة وقتل الخلايا السرطانية وتدميرها.
3- تحسين مستوى الذاكرة:
حيث يحتوي الزيتون على مادة البوليفينول، ومواد تحارب الجذور الحرة وتقلل الاكسدة في خلايا الدماغ ومن اهمها فيتامين هـ، كما ووجدت بعض الابحاث دور لزيت الزيتون في مكافحة الزهايمر.
4- الامداد بالطاقة والسيطرة على الشهية:
بما ان حصة زيت الزيتون وهي الملعقة الصغيرة تحوي ما يقارب 5 غم من الدهون المفيدة و45 سعر حراري فهي تقلل الجوع عند تناولها وتساعد على الشعور بالشبع وتقليل كمية الطعام المتناول لاحقا وخاصة السكريات. ولقد وجدت الابحاث ان للزيتون دور في خفض مستوى الشهية فالاحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية التي يحتويها الزيتون تعتبر بطيئة الهضم مما يعمل على تحفيز هرمون كوليسيستوكينين (هرمون الشبع في الجسم)، كما وان هذه الاحماض الدهنية تساعد على تشجيع حرق الدهون في الجسم عن طريق تحفيز افراز مادة كميائية تدعى اديبونيكتين "adiponectin".
5- زيت الزيتون يعالج فقر الدم:
يعتبر الزيتون مصدر جيد للحديد،فكوب من الزيتون يحتوي على ما يقارب 4.4 ملغم من الحديد. ومعدن الحديد يساعد في تركيب الكارنيتين، وهو من الاحماض الامينية الذي يحول الدهون الى طاقة. كما ان الحديد يدخل في تركيب الهيموغلوبين في الدم.
6- محاربة علامات الشيخوخة والتجاعيد وتعزيز صحة البشرة والجلد والجمال:
باحتواء الزيتون على حمض الاوليك وجد له خواص في المحافظة على البشرة ومرونتها وحفظ رطوبتها ونعومتها وبوجود مضادات الاكسدة القوية ايضا مثل "فيتامين هـ " يتم القضاء على الجذور الحرة ومكافحة علامات الشيخوخة والتجاعيد والترهلاتوالمحافظة على البشرة ناعمة وصحية. كما ووجد لزيت الزيتون دور في علاج الاكزيما وتشقق الايدي والارجل وعلاج حروق الشمس.
كما ويعتبر مفيد جدا لفروة الراس والشعر، فهو يمنع جفاف الشعر ويرطب فروة الراس الجافة.
(اقرا المزيد حول فوائد زيت الزيتون للشعر والبشرة)
7- مفيد للجهاز الهضمي ويعزز عمله:
فزيت الزيتون يقوي المعدة ويساعد على تسهيل الهضم، وقد يساعد في عديد من الاحيان في علاج الامساك.
فوائد زيت الزيتون
تقول الأسطورة أن شجرة الزيتون هي معجزة للبشرية .وقد أعلنت توماس جيفرسون بأن الزيتون أغني هدية من السماء فزيت الزيتون أغني من الذهب ويعد زيت الزيتون كنز فهو سائل ذهبي ممتاز وإستمر علي ذلك لعدة قرون . ولكن في السنوات الأخيرة ، ظهرت العديد من الفوائد لزيت الزيتون وتحولت إلي حقيقة فعلية وملموسة . وظهرت العديد من الدراسات التي تؤكد الفوائد المهذلة لزيت الزيتون .
وفيما يلي العديد من فوائد زيت الزيتون :
فوائد زيت الزيتون الصحية :
يزيد زيت الزيتون من مرونة الشرايين – فعند تناول معلقتين يومياً تجعلك أكثر قدرة علي مقاومة الجلطات الدماغية والأزمات القلبية .
يقلل زيت الزيتون من مستوي الكوليسترول – حيث يحتوي زيت الزيتون علي مادة البوليفينول والتي تساعدك في الحفاظ علي مستويات الكوليسترول ولا يتجاوز المعدلات الصحية .
يقلل زيت الزيتون من خطر الإصابة بالجلطات الدماغية لدي كبار السن – عندما يتناول كبار السن زيت الزيتون بإنتظام تساعد علي زيادة حمض الأوليك وذكرت الدراسات في عام 2011 أنه يقلل من خطر الإصابة بالجلطات الدماغية .
يقلل زيت الزيتون الشعور بالجوع – يجعلك لا تشعر بالرغبة في تناول الطعام وعدم الحاجة إلي السكر .
يقلل زيت الزيتون من خطر الإصابة بأمراض القلب لدي النساء ، الكثير من الثقافات تقدر قيمة زيت الزيتون .وقد وجدت دراسة إيطالية تنص علي أن إتباع النظام الغذائي يحتوي علي زيت الزيتون والخضار الورقية و الفواكه وأشارت الدراسة إلي أنها تخفض من معدلات الإصابة بمرض القلب لدي النساء .
يقلل من ظهور حب الشباب – علي الرغم من أن هذه النتيجة تبدو غير متناقضة ، قد يستعجب البعض كيف لزيت أن يحارب البثور و الرؤس السوداء ولكن زيت الزيتون يساعد في التخلص من بعض أنواع حب الشباب وذلك عند خلطه مع الملح وتدليك البشرة به .
يحمي خلايا الدم الحمراء وبالتالي القلب أيضاً ،مع مرور الوقت تتأكسد الخلايا مما يؤدي إلي ظهور أثار الشيخوخة المبكرة .وتعمل مادة البوليفينول التي توجد في زيت الزيتون فعالة في حماية خلايا الدم الحمراء من الأكسدة وقد ذكرت ذلك دراسة في عام 2009
يستخدم زيت الزيتون في علاج حروق الشمس –يستخدم كبلسم لعلاج الألم الناتجة عن حروق الشمس فهو يساعد خلايا الجسم علي بقائها رطبة . ويمكنك عمل خليط عند وضع كمية متساوية من زيت الزيتون والماء في وعاء محكم الغلق وهزه جيداً ،ثم تطبيقة علي أماكن حروق الشمس .
يقاوم زيت الزيتون مرض سرطان الثدي – يحتوي علي مواد كميائية نباتية . حيث أثبت دراسة في عام 2008 أنه يعمل علي قتل الخلايا السرطانية
يحسن زيت الزيتون من عمل الذاكرة – أثبت الأبحاث أن زيت الزيتون يعالج فقدان الذاكرة الذي يصاحب مرض الزهايمر .
يمنع من حدوث الأزمات القلبية للرجال – أظهرت دراسة أجريت في عام 2008، أن الرجال الذين يتناولون 2 أوقية علي الأقل من زيت الزيتون تقلل من خطر إصابتهم من بالأزمات القلبية بنسبة 82 % .
يساعدك في الحصول علي شفاه ناعمة ونضارة– فهو بلسم رائع عند إستخدامه مع شمع العسل ووضعه في وعاء زجاجي صغير مع تطبيقه علي الشفاه بالأصبع .
يساعدك للتمتع بحياة صحية في سن الشيخوخة – أثبت الدراسة أن أكثر نظام غذائي صحي يجب أن يتضمن علي زيت الزيتون . وعلي الرغم من أن هناك العديد من العناصر الغذائية مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والأسماك والتي تلعب دوراً هاماً في نجاح النظام الغذائي ولكن يعتقد العلماء أن كل هذه العناصر بدون زيت الزيتون لن تكون مفيدة بدرجة عالية .
يعد زيت الزيتون غذاء غني بالسعرات الحرارية ، لذلك حاول تجنب زيادة الكميات حتي لا يكون سبباً في زيادة الوزن . ومع ذلك أظهرت دراسة في عام 2008 أن زيت الزيتون مع زيت الجوز لا يتسبب في زيادة الوزن .
يعد زيت الزيتون وسيلة سهلة لإضافة المواد الغذائية إلي نظامك الغذائي – ويتم إستخدام زيت الزيتون البكر وهو زيت غير مكرر ويتم الحصول عليه من زيت الزيتون المالح ويتم تكرير الزيوت بإستخدام الحرارة أو الإجراءات الأخري .
يساعد زيت الزيتون في علاج الأمراض التنكسية – حيث تعمل المواد المضادة للتأكسد علي تقليل تأثير الأمراض التنكسية علي الجسم .
أثبت الدراسات أن زيت الزيتون يستخدم بشكل عام لتحسين الصحة .
يعد زيت الزيتون مصدر هام لمضادات الأكسدة والفيتامينات وبالتالي فهو من الأطعمة الصحية.تحتوي الأطعمة المصنعة علي نسبة صغيرة من مضادات الأكسدة والعناصر الغذائية .
يقلل زيت الزيتون من ضغط الدم – أثبت الأبحاث أن زيت الزتون يساعد في خفض ضغط الدم .
يقلل زيت الزيتون من حمض النتريك لكي يكون في المستويات الطبيعة – وثبت أن زيادة حمض النتريك تعمل علي زيادة ضغط الدم وبالتالي فزيت الزيتون يعمل علي تقليل ضغط الدم .
يساعدك زيت الزيتون أن تعيش لفترات أطول – ليس هناك شك أن إتباع نظام غذائي صحي ، يجعلك تعيش لفترة أطول . يعد زيت الزيت جزء أساسي لأفضل نظام غذائي تريد أن تحصل عليه ،يساعدك في الحفاظ علي شبابك لفترة أطول .
بجانب الإستهلاك اليومي لزيت الزيتون يمكنك إستخدام زيت الزيتون موضعي.
يقلل زيت الزيتون من السيلوليت – عند خلط زيت الزيتون مع القهوة يستخدم كعلاج موضعي لمعالجة السيلوليت .
يساعدك في التخلص من أضرار أشعة الشمس دون إستعمال المنتجات الكميائية التجارية. يمكنك عمل مزيج من زيت الزيتون مع القهوة و وضعه في حوض الإستحمام فله تأثير ساحر .
يعمل زيت الزيتون علي تخفيف ألالم الأسنان : عنصر أساسي في وصفات الأسنان .
زيت الزيتون
فوائد زيت الزيتون للبشرة :
يعمل زيت الزيتون علي تنظيف البشرة الحساسة – لم يكن لدي القدماء المصريين والإغريق والرومان صابون ولكن إستخدموا زيت الزيتون في تدليك البشرة لتنظيفها. فهو يعمل علي كشط الأوساخ والجلد الميت . واليوم يتم تصنيع أكبر تشكيلة من الصابون ويدخل زيت الزيتون كعنصر أساسي فيها ولكن لا يزال الأن الكثير من الناس يفضلوا تنظيف بشرتهم بزيت الزيتون .
يساعد في إزالة طلاء الأظافر – يساعد في تخفيف الطلاء ويترك البشرة ناعمة وسلسة .
التنظيف الجيد للبشرة – يعمل زيت الزيتون علي تقشير الجلد الميت ويمنع ظهور بشرتك باهتة وذلك عند خلط زيت الزيتون مع معلقة صغيرة من السكر أو الملح ثم وضع هذا الخليط علي البشرة والتدليك برفق .
ترطيب البشرة – يعد زيت الزيتون أقربزيت طبيعي في التركيب الكيميائي لبشرتك من أي نوع أخر .ويتم إستخدامه في غسل الوجه واليد .
منع ظهور علامات الشيخوخة علي بشرتك قبل الأوان –تعمل الخصائص المضادة للأكسدة علي عدم تأكسد خلايا الدم الحمراء وبالتالي يحافظ علي خلايا البشرة من التأكسد وذلك عند تناوله بإنتظام .
لايسد أبداً مسام الجلد ولايسبب البثور- زيت الزيتون يخترق جلدك ،ويتركه سلس حريري بدون أن شعور دهني . كليوباترا بلا شك كانت تحوي العديد من أسرار الجمال في جعبتها. ولكن أهم هذه الأسرار يمكن أن يصبح ملكك بسعر زجاجة صغيرة من زيت الزيتون الخام .
يمنع زيت الزيتون حدوث ترهل الجلد – مادة السكوالين التي توجد في زيت الزيتون تزيد من مرونة الجلد وتتركه ناعم ومتوهج .
ترطيب القدمين – عند تدليك القدمين بزيت الزيتون والعسل والسكر وعصير الليمون ونقع القدمين في ماء دافئ وتكرار ذلك بصورة منتطمة يعمل علي ترطيب القدمين .
يحمي البشرة من أشعة الشمس – إستخدم زيت الزيتون بصورة منتظمة
يعد زيت الزيتون أحد مستحضرات التجميل المثالية فيمكنك إستخدامه مع شمع العسل لترطيب الشفاه أو كأحمر خدود وبالتالي فهو مستحضر تجميل غير مكلف .
يعطي زيت الزيتون تأثير فعال عند إضافته إلي أقنعة البشرة المنزلية . كل الوصفات سواء كانت أقنعة التقشير أو التنظيف فهو يدخل في معظم الوصفات وليس مكلف وأفضل بكثير من منتجات العناية بالبشرة التجارية باهظة التكاليف .
يعد زيت الزيتون أفضل خيار للأدوية التي تعمد علي الزيت ويستخدم زيت الزيتون كناقل ممتاز لمعظم الزيوت الأساسية .
عند خلط زيت الزيتون مع العسل والبيض يشكل قناع الجمال وهو من الوصفات القديمة فهو يتكون من معلقة من العسل ومعلقة من زيت الزيتون وصفار البيض وخلطهم معاً وتدليك البشرة بالخليط لمد 15 دقيقة ثم غسله بالماء الدافئ.
يستخدم زيت الزيتون مع الأفوكادو لعمل قناع الوجه المنزلي فهو يجعل البشرة سلسة ورطبة وذلك عند ترك الخليط لمدة 15 دقيقة ثم غسله .
زيت الزيتون فيتامين طبيعي – معلقتين يومياً من زيت الزيتون توفر للجسم فيتامين E .
يساعدك زيت الزيتون علي تلين الصوت – تم إستخدام زيت الزيتون منذ قرون عديدة كملين للصوت وذلك عند إستخدامه في الغرغرة ، لذلك يستخدمه المغنين .
يستخدم زيت الزيتون في تحسين مظهر البشرة الداخلي والخارجي – عندما يشتمل نظامك الغذائي علي زيت الزيتون يساعدك في بقاء جلدك بصة جيدة .
إستخدم زيت الزيتون منذ العصور القديمة لتعزيز القيم الروحانية فقد إستخدم القدماء في التدليك وغالبا ما تم إستخدامه مع زيت القرفة عند التدليك.
يرجع له الفضل في جمال النساء – ذكر الكاتب الفارسي زيريكس القديم ” أن الزوجات الذين يستخدموا زيت الزيتون يصبحون من الجميلات . ويرجع الفضل في جمال العديد من النساء إلي حمامات زيت الزيتون والإستعمال المنتظم لزيت الزيتون .
يدخل زيت الزيتون في العديد من أنواع الصابون الجيدة – أول صابونه في العالم صُنعت من زيت الزيتون ولا يزال حتي الأن يعد عنصر أساسي في صناعة الصابون .
يستخدم زيت الزيتون في مسح المكياج – عند إستخدام قطعة من القطن مذودة بزيت الزيتون ثم المسح برفق علي وجهك،ويمكنك إستخدام زيت الزيتون تحت العين بأمان .
شد وتألق البشرة – عند خلط كمية متساوية من زيت الزيتون والماء في وعاء محكم الغلق وهزه جيداً ثم تطبيقه علي البشرة .
تم إستخدام زيت الزيتون منذ العصور القديمة كزيت تدليك حسي .
يمكنك إستخدام زيت الزيتون بدلاً من المسكرا فهو يعمل علي تكثيف الرموش وبالتالي يعمل علي تألق الرموش والحاجبين .
يعد زيت الزيتون من الزيوت العطرية الرائعة لذلك يمكنك إستخدامه عند الإستحمام .
يعمل زيت الزيتون علي تهدئة الجلد الحساس للأطفال : يمكنك إستخدام زيت الزيتون بدلاً من أنواع زيت العناية بالطفل للتخلص من أثار الحفاضات .
يمكن أن يستخدم زيت الزيتون بدلاً من كريم الحلاقة للحصول علي حلاقة مريحة .
يقلل زيت الزيتون من ظهور علامات التمدد – عند خلط زيت الزيتون مع الكاكاو يعمل علي تقليل ظهور علامات التمدد.
يعمل زيت الزيتون علي ترطيب البشرة .
فوائد زيت الزيتون للشعر :
يعمل زيت الزيتون كبلسم للشعر –إستخدم منذ القدم لتنعيم الشعر . حيث يقوي زيت الزيتون الشعر و يجعله أكثر مرونة .
يعالج زيت الزيتون جفاف فروة الرأس – عند إستخدام زيت الزيتون كبلسم لترطيب فروة الرأس ، بالتالي يعمل كمرطب لفروة الرأس .
يستخدم زيت الزيتون كمبرد للشعر – عند خلط زيت الزيتون مع القهوة وتدليك الشعر جيداً قبل إستعمال الشامبو .
بلسم رائع للشعر التالف – تدفئة 1/4 كوب من زيت الزيتون في درجة حرارة متوسطة وتدليك شعرك جيداً بزيت الزيتون ثم لف الشعر بكاب الإستحمام أو غلاف بلاستيكي ترك الزيت لمدة تصل إلي ساعة علي شعرك ثم إستخدام الشامبو . عند قيامك بذلك ستحصل علي شعر ناعم وصحي .
زيادة اللون الأسود للشعر ، وذلك عند وضع زيت الزيتون مع نتجات العناية بالشعر بصورة منتظمة .
يساعد زيت الزيتون في حل مشكلة الشعر المتشابك – حيث يسهل من تمشيط الشعر وفك التشابك.
يساعدك زيت الزيتون في الإحتفاظ برطوبة الشعر وظهور الشعر لامع ومتألق .
يعمل زيت الزيتون علي منع تساقط الشعر وحل مشاكل الشعر التالف ويمكنك إستخدامه بدلاً من المستحضرات الكيميائية .
يقتل زيت الزيتون القمل : عند وضع زيت الزيتون لمدة 30 دقيقة وتدليك الشعر جيداً وتكرار ذلك لمدة 10 أيام
يقلل من ظهور الشعر الأبيض قبل الأوان : يحتوي زيت الزيتون علي أصباغ تساعد شعرك في الإحتفاظ بلونه الطبيعي .
يعمل علي تهدئة الشعر المجعد : عند رش زيت الزيتون علي الشعر قبل التمشيط علي الشعر .
الزيتون
زيت الزيتون والطعام :
يدخل زيت الزيتون في الوصفات الخاصة بالحلويات ليعطي طعم لذيذ وأحياناً الخبز .
يستخدم في القلي ليضمن لك خروج الأطعمة من المقلاة كقطعة واحدة
يدخل زيت الزيتون في وجبات الطعام الغذائية السريعة مثل البيتزا ويمكنك إستبداله بزيت أخر .
يساعد زيت الزيتون المخبوزات أن تبقي طازجة لفترة أطول ،حيث يعمل فيتامين E الذي يوجد في زيت الزيتون للحفاظ علي السلع رطبة وطازجة لفترة أطول من أنواع السمن والزيوت الأخري .
زيت الزيتون بديل جيد للزبدة – يمكنك إستخدام زيت الزيتون مكان الزبدة في وصفات الأطعمة .
إستخدم زيت الزيتون في وصفات الطعام الإيطالية – حيث تم إستخدامه في الصلصات وفي العجين لمنعه من الإلتصاق عند القلي .
عند خلط زيت الزيتون مع الريحان والجوز والبارميزان والثوم والصنوبر معاً يشكل أفضل صلصة للكعك .
يستخدم زيت الزيتون في حماية الأغذية من التجمد الزائد .
يعد من التوابل اللازمة لصحة القلب فهو يدخل في المخبوزات والعدبد من الأطباق الصحية .
يستخدم زيت الزيتون في السلطات مع الخل والتوابل والثوم والليمون ويمكنك إستخدام زيت الزيتون مع الثوم فقط أو إضافته مع بقية الأعشاب .
يستخدم زيت الزيتون في قلي الطعام ولكن تجنب إستعمال درجة حرارة عالية .
إستخدامات زيت الزيتون المتنوعة :
يعد زيت الزيتون من أقدم زيوت التشحيم الطبيعية ويحذر إستخدامه في تركيبة الحواجز المطاطية .
إستخدم زيت الزيتون منذ العصور القديمة في مصابيح الإضاءة .
يعد زيت الزيتون بمثابة أحد مواد التشحيم المنزلية
يستخدم في طلاء الأخشاب والأسطح المنزلية والأدوات فهو يعمل علي تألق الأسطح .
يستخدم زيت الزيتون في تلميع الأثاث الخشبي – عند وضع زيت الزيتون في قطعة من القماش ثم مسح الأثاث بها .
يعمل علي تسهيل فتح السوسته .عندما تواجه مشاكل في فتح السوسته بسب الضغط فهو أفضل وسيلة لحل تلك المشكلة .
يساعد زيت الزيتون في تألق النحاس : عند تطبيقه علي قطعة قماش ناعمة ومسح النحاس به .
يستخدم زيت الزيتون في مسح الأحذية لتلميعها .
يستخدم عند غسل اليد بعد الإنتهاء من العمل فهو يعمل علي التخلص من الأوساخ.
يساعد زيت الزيتون في إزالة الملصقات
من الأسطح .
يساعد في إزالة العلكة من علي الجلد
أو الأقمشة .
أهم فوائد الزيتون
لطالما عرفت شجرة الزيتون بانها شجرة مباركة وذات ثمار مباركة، ولطالما استخدمت منذ القدم لاحتوائها على العديد من الفوائد وباعتبارها قوت ودواء ودفء، وفي المقال التالي سنتحدث عن اهم فوائد الزيتون!
تعتبر شجرة الزيتون شجرة مباركة وذات ثمار مباركة ومشهورة في مناطق حوض البحر المتوسط، لها فوائد جمى تعود على الجسم وحياة الانسان، فغير استخدام زيت الزيتون واخشابه كوقود للحصول على الدفء، فهي كثمار وكزيت تعد مصدر للطاقة،وغذاء غني بالمعادن والاحماض الدهنية الضرورية وغيرها الكثير من الفوائد التي تعود على الجسم من الداخل والخارج، وعادة ما يوصي خبراء التغذية بتناول ما يقارب 7 حبات من الزيتون يوميا لما لها من اسرار وقيمة تغذوية عالية لاجل الحفاظ على نظام غذائي صحي ومتوازن. ومن اهم ما يميز الزيتون بكل انواعه الاخضر او الاسود، هو ما يلي:
تعتبر ثمرة الزيتون مغذية وغنية بالمعادن الضرورية مثل: الكالسيوم،الصوديوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والفوسفور والكبريت والنحاس واليود.
تحوي الفيتامينات والاحماض الامينية الضرورية.
تحتوي على مضادات اكسدة قوية نظرا لاحتوائها على فيتامينات ب وفيتامين ا وفيتامين هـ.
تحتوي على حمض الاوليك، وهو من الاحماض الدهنية الاحادية المفيدة والضرورية للجسم والذي له خصائص مفيدة لحماية القلب.
متوفرة وثمنها او سعرها زهيد، وتدخل في العديد من الوصفات والطبخات.
وهذه الصفات التي تم ذكرها ساعدت لاعطاء الجسم كل هذه الفوائد التالية:
1- الحفاظ على صحة القلب والشرايين :
عن طريق تقليل الكولسترول السيء "LDL" ورفع مستوى الكولسترول الجيد "HDL" مما يساعد في تعزيز صحة القلب والشرايين وحمايتها من الجلطات، ويساعد على جعل شرايينك اكثر مرونة مما يساعد في مقاومة السكتات الدماغية والقلبية.
2- تقوية المناعة ومكافحة الجذور الحرة:
باحتوائه على مضادات الاكسدة من فيتامين ا وفيتامين هـ، تظهر فوائد زيت الزيتون في مكافحة الالتهابات وتعزيز المناعة عن طريق مكافحته للجذور الحرة، كما واثبتت بعض الابحاث مؤخرا دوره في مكافحة سرطان الثدى تحديدا،فزيت الزيتون يحتوى على مواد تعمل على مكافحة وقتل الخلايا السرطانية وتدميرها.
3- تحسين مستوى الذاكرة:
حيث يحتوي الزيتون على مادة البوليفينول، ومواد تحارب الجذور الحرة وتقلل الاكسدة في خلايا الدماغ ومن اهمها فيتامين هـ، كما ووجدت بعض الابحاث دور لزيت الزيتون في مكافحة الزهايمر.
4- الامداد بالطاقة والسيطرة على الشهية:
بما ان حصة زيت الزيتون وهي الملعقة الصغيرة تحوي ما يقارب 5 غم من الدهون المفيدة و45 سعر حراري فهي تقلل الجوع عند تناولها وتساعد على الشعور بالشبع وتقليل كمية الطعام المتناول لاحقا وخاصة السكريات. ولقد وجدت الابحاث ان للزيتون دور في خفض مستوى الشهية فالاحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية التي يحتويها الزيتون تعتبر بطيئة الهضم مما يعمل على تحفيز هرمون كوليسيستوكينين (هرمون الشبع في الجسم)، كما وان هذه الاحماض الدهنية تساعد على تشجيع حرق الدهون في الجسم عن طريق تحفيز افراز مادة كميائية تدعى اديبونيكتين "adiponectin".
5- زيت الزيتون يعالج فقر الدم:
يعتبر الزيتون مصدر جيد للحديد،فكوب من الزيتون يحتوي على ما يقارب 4.4 ملغم من الحديد. ومعدن الحديد يساعد في تركيب الكارنيتين، وهو من الاحماض الامينية الذي يحول الدهون الى طاقة. كما ان الحديد يدخل في تركيب الهيموغلوبين في الدم.
6- محاربة علامات الشيخوخة والتجاعيد وتعزيز صحة البشرة والجلد والجمال:
باحتواء الزيتون على حمض الاوليك وجد له خواص في المحافظة على البشرة ومرونتها وحفظ رطوبتها ونعومتها وبوجود مضادات الاكسدة القوية ايضا مثل "فيتامين هـ " يتم القضاء على الجذور الحرة ومكافحة علامات الشيخوخة والتجاعيد والترهلاتوالمحافظة على البشرة ناعمة وصحية. كما ووجد لزيت الزيتون دور في علاج الاكزيما وتشقق الايدي والارجل وعلاج حروق الشمس.
كما ويعتبر مفيد جدا لفروة الراس والشعر، فهو يمنع جفاف الشعر ويرطب فروة الراس الجافة.
(اقرا المزيد حول فوائد زيت الزيتون للشعر والبشرة)
7- مفيد للجهاز الهضمي ويعزز عمله:
فزيت الزيتون يقوي المعدة ويساعد على تسهيل الهضم، وقد يساعد في عديد من الاحيان في علاج الامساك.
فوائد زيت الزيتون
تقول الأسطورة أن شجرة الزيتون هي معجزة للبشرية .وقد أعلنت توماس جيفرسون بأن الزيتون أغني هدية من السماء فزيت الزيتون أغني من الذهب ويعد زيت الزيتون كنز فهو سائل ذهبي ممتاز وإستمر علي ذلك لعدة قرون . ولكن في السنوات الأخيرة ، ظهرت العديد من الفوائد لزيت الزيتون وتحولت إلي حقيقة فعلية وملموسة . وظهرت العديد من الدراسات التي تؤكد الفوائد المهذلة لزيت الزيتون .
وفيما يلي العديد من فوائد زيت الزيتون :
فوائد زيت الزيتون الصحية :
يزيد زيت الزيتون من مرونة الشرايين – فعند تناول معلقتين يومياً تجعلك أكثر قدرة علي مقاومة الجلطات الدماغية والأزمات القلبية .
يقلل زيت الزيتون من مستوي الكوليسترول – حيث يحتوي زيت الزيتون علي مادة البوليفينول والتي تساعدك في الحفاظ علي مستويات الكوليسترول ولا يتجاوز المعدلات الصحية .
يقلل زيت الزيتون من خطر الإصابة بالجلطات الدماغية لدي كبار السن – عندما يتناول كبار السن زيت الزيتون بإنتظام تساعد علي زيادة حمض الأوليك وذكرت الدراسات في عام 2011 أنه يقلل من خطر الإصابة بالجلطات الدماغية .
يقلل زيت الزيتون الشعور بالجوع – يجعلك لا تشعر بالرغبة في تناول الطعام وعدم الحاجة إلي السكر .
يقلل زيت الزيتون من خطر الإصابة بأمراض القلب لدي النساء ، الكثير من الثقافات تقدر قيمة زيت الزيتون .وقد وجدت دراسة إيطالية تنص علي أن إتباع النظام الغذائي يحتوي علي زيت الزيتون والخضار الورقية و الفواكه وأشارت الدراسة إلي أنها تخفض من معدلات الإصابة بمرض القلب لدي النساء .
يقلل من ظهور حب الشباب – علي الرغم من أن هذه النتيجة تبدو غير متناقضة ، قد يستعجب البعض كيف لزيت أن يحارب البثور و الرؤس السوداء ولكن زيت الزيتون يساعد في التخلص من بعض أنواع حب الشباب وذلك عند خلطه مع الملح وتدليك البشرة به .
يحمي خلايا الدم الحمراء وبالتالي القلب أيضاً ،مع مرور الوقت تتأكسد الخلايا مما يؤدي إلي ظهور أثار الشيخوخة المبكرة .وتعمل مادة البوليفينول التي توجد في زيت الزيتون فعالة في حماية خلايا الدم الحمراء من الأكسدة وقد ذكرت ذلك دراسة في عام 2009
يستخدم زيت الزيتون في علاج حروق الشمس –يستخدم كبلسم لعلاج الألم الناتجة عن حروق الشمس فهو يساعد خلايا الجسم علي بقائها رطبة . ويمكنك عمل خليط عند وضع كمية متساوية من زيت الزيتون والماء في وعاء محكم الغلق وهزه جيداً ،ثم تطبيقة علي أماكن حروق الشمس .
يقاوم زيت الزيتون مرض سرطان الثدي – يحتوي علي مواد كميائية نباتية . حيث أثبت دراسة في عام 2008 أنه يعمل علي قتل الخلايا السرطانية
يحسن زيت الزيتون من عمل الذاكرة – أثبت الأبحاث أن زيت الزيتون يعالج فقدان الذاكرة الذي يصاحب مرض الزهايمر .
يمنع من حدوث الأزمات القلبية للرجال – أظهرت دراسة أجريت في عام 2008، أن الرجال الذين يتناولون 2 أوقية علي الأقل من زيت الزيتون تقلل من خطر إصابتهم من بالأزمات القلبية بنسبة 82 % .
يساعدك في الحصول علي شفاه ناعمة ونضارة– فهو بلسم رائع عند إستخدامه مع شمع العسل ووضعه في وعاء زجاجي صغير مع تطبيقه علي الشفاه بالأصبع .
يساعدك للتمتع بحياة صحية في سن الشيخوخة – أثبت الدراسة أن أكثر نظام غذائي صحي يجب أن يتضمن علي زيت الزيتون . وعلي الرغم من أن هناك العديد من العناصر الغذائية مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والأسماك والتي تلعب دوراً هاماً في نجاح النظام الغذائي ولكن يعتقد العلماء أن كل هذه العناصر بدون زيت الزيتون لن تكون مفيدة بدرجة عالية .
يعد زيت الزيتون غذاء غني بالسعرات الحرارية ، لذلك حاول تجنب زيادة الكميات حتي لا يكون سبباً في زيادة الوزن . ومع ذلك أظهرت دراسة في عام 2008 أن زيت الزيتون مع زيت الجوز لا يتسبب في زيادة الوزن .
يعد زيت الزيتون وسيلة سهلة لإضافة المواد الغذائية إلي نظامك الغذائي – ويتم إستخدام زيت الزيتون البكر وهو زيت غير مكرر ويتم الحصول عليه من زيت الزيتون المالح ويتم تكرير الزيوت بإستخدام الحرارة أو الإجراءات الأخري .
يساعد زيت الزيتون في علاج الأمراض التنكسية – حيث تعمل المواد المضادة للتأكسد علي تقليل تأثير الأمراض التنكسية علي الجسم .
أثبت الدراسات أن زيت الزيتون يستخدم بشكل عام لتحسين الصحة .
يعد زيت الزيتون مصدر هام لمضادات الأكسدة والفيتامينات وبالتالي فهو من الأطعمة الصحية.تحتوي الأطعمة المصنعة علي نسبة صغيرة من مضادات الأكسدة والعناصر الغذائية .
يقلل زيت الزيتون من ضغط الدم – أثبت الأبحاث أن زيت الزتون يساعد في خفض ضغط الدم .
يقلل زيت الزيتون من حمض النتريك لكي يكون في المستويات الطبيعة – وثبت أن زيادة حمض النتريك تعمل علي زيادة ضغط الدم وبالتالي فزيت الزيتون يعمل علي تقليل ضغط الدم .
يساعدك زيت الزيتون أن تعيش لفترات أطول – ليس هناك شك أن إتباع نظام غذائي صحي ، يجعلك تعيش لفترة أطول . يعد زيت الزيت جزء أساسي لأفضل نظام غذائي تريد أن تحصل عليه ،يساعدك في الحفاظ علي شبابك لفترة أطول .
بجانب الإستهلاك اليومي لزيت الزيتون يمكنك إستخدام زيت الزيتون موضعي.
يقلل زيت الزيتون من السيلوليت – عند خلط زيت الزيتون مع القهوة يستخدم كعلاج موضعي لمعالجة السيلوليت .
يساعدك في التخلص من أضرار أشعة الشمس دون إستعمال المنتجات الكميائية التجارية. يمكنك عمل مزيج من زيت الزيتون مع القهوة و وضعه في حوض الإستحمام فله تأثير ساحر .
يعمل زيت الزيتون علي تخفيف ألالم الأسنان : عنصر أساسي في وصفات الأسنان .
زيت الزيتون
فوائد زيت الزيتون للبشرة :
يعمل زيت الزيتون علي تنظيف البشرة الحساسة – لم يكن لدي القدماء المصريين والإغريق والرومان صابون ولكن إستخدموا زيت الزيتون في تدليك البشرة لتنظيفها. فهو يعمل علي كشط الأوساخ والجلد الميت . واليوم يتم تصنيع أكبر تشكيلة من الصابون ويدخل زيت الزيتون كعنصر أساسي فيها ولكن لا يزال الأن الكثير من الناس يفضلوا تنظيف بشرتهم بزيت الزيتون .
يساعد في إزالة طلاء الأظافر – يساعد في تخفيف الطلاء ويترك البشرة ناعمة وسلسة .
التنظيف الجيد للبشرة – يعمل زيت الزيتون علي تقشير الجلد الميت ويمنع ظهور بشرتك باهتة وذلك عند خلط زيت الزيتون مع معلقة صغيرة من السكر أو الملح ثم وضع هذا الخليط علي البشرة والتدليك برفق .
ترطيب البشرة – يعد زيت الزيتون أقربزيت طبيعي في التركيب الكيميائي لبشرتك من أي نوع أخر .ويتم إستخدامه في غسل الوجه واليد .
منع ظهور علامات الشيخوخة علي بشرتك قبل الأوان –تعمل الخصائص المضادة للأكسدة علي عدم تأكسد خلايا الدم الحمراء وبالتالي يحافظ علي خلايا البشرة من التأكسد وذلك عند تناوله بإنتظام .
لايسد أبداً مسام الجلد ولايسبب البثور- زيت الزيتون يخترق جلدك ،ويتركه سلس حريري بدون أن شعور دهني . كليوباترا بلا شك كانت تحوي العديد من أسرار الجمال في جعبتها. ولكن أهم هذه الأسرار يمكن أن يصبح ملكك بسعر زجاجة صغيرة من زيت الزيتون الخام .
يمنع زيت الزيتون حدوث ترهل الجلد – مادة السكوالين التي توجد في زيت الزيتون تزيد من مرونة الجلد وتتركه ناعم ومتوهج .
ترطيب القدمين – عند تدليك القدمين بزيت الزيتون والعسل والسكر وعصير الليمون ونقع القدمين في ماء دافئ وتكرار ذلك بصورة منتطمة يعمل علي ترطيب القدمين .
يحمي البشرة من أشعة الشمس – إستخدم زيت الزيتون بصورة منتظمة
يعد زيت الزيتون أحد مستحضرات التجميل المثالية فيمكنك إستخدامه مع شمع العسل لترطيب الشفاه أو كأحمر خدود وبالتالي فهو مستحضر تجميل غير مكلف .
يعطي زيت الزيتون تأثير فعال عند إضافته إلي أقنعة البشرة المنزلية . كل الوصفات سواء كانت أقنعة التقشير أو التنظيف فهو يدخل في معظم الوصفات وليس مكلف وأفضل بكثير من منتجات العناية بالبشرة التجارية باهظة التكاليف .
يعد زيت الزيتون أفضل خيار للأدوية التي تعمد علي الزيت ويستخدم زيت الزيتون كناقل ممتاز لمعظم الزيوت الأساسية .
عند خلط زيت الزيتون مع العسل والبيض يشكل قناع الجمال وهو من الوصفات القديمة فهو يتكون من معلقة من العسل ومعلقة من زيت الزيتون وصفار البيض وخلطهم معاً وتدليك البشرة بالخليط لمد 15 دقيقة ثم غسله بالماء الدافئ.
يستخدم زيت الزيتون مع الأفوكادو لعمل قناع الوجه المنزلي فهو يجعل البشرة سلسة ورطبة وذلك عند ترك الخليط لمدة 15 دقيقة ثم غسله .
زيت الزيتون فيتامين طبيعي – معلقتين يومياً من زيت الزيتون توفر للجسم فيتامين E .
يساعدك زيت الزيتون علي تلين الصوت – تم إستخدام زيت الزيتون منذ قرون عديدة كملين للصوت وذلك عند إستخدامه في الغرغرة ، لذلك يستخدمه المغنين .
يستخدم زيت الزيتون في تحسين مظهر البشرة الداخلي والخارجي – عندما يشتمل نظامك الغذائي علي زيت الزيتون يساعدك في بقاء جلدك بصة جيدة .
إستخدم زيت الزيتون منذ العصور القديمة لتعزيز القيم الروحانية فقد إستخدم القدماء في التدليك وغالبا ما تم إستخدامه مع زيت القرفة عند التدليك.
يرجع له الفضل في جمال النساء – ذكر الكاتب الفارسي زيريكس القديم ” أن الزوجات الذين يستخدموا زيت الزيتون يصبحون من الجميلات . ويرجع الفضل في جمال العديد من النساء إلي حمامات زيت الزيتون والإستعمال المنتظم لزيت الزيتون .
يدخل زيت الزيتون في العديد من أنواع الصابون الجيدة – أول صابونه في العالم صُنعت من زيت الزيتون ولا يزال حتي الأن يعد عنصر أساسي في صناعة الصابون .
يستخدم زيت الزيتون في مسح المكياج – عند إستخدام قطعة من القطن مذودة بزيت الزيتون ثم المسح برفق علي وجهك،ويمكنك إستخدام زيت الزيتون تحت العين بأمان .
شد وتألق البشرة – عند خلط كمية متساوية من زيت الزيتون والماء في وعاء محكم الغلق وهزه جيداً ثم تطبيقه علي البشرة .
تم إستخدام زيت الزيتون منذ العصور القديمة كزيت تدليك حسي .
يمكنك إستخدام زيت الزيتون بدلاً من المسكرا فهو يعمل علي تكثيف الرموش وبالتالي يعمل علي تألق الرموش والحاجبين .
يعد زيت الزيتون من الزيوت العطرية الرائعة لذلك يمكنك إستخدامه عند الإستحمام .
يعمل زيت الزيتون علي تهدئة الجلد الحساس للأطفال : يمكنك إستخدام زيت الزيتون بدلاً من أنواع زيت العناية بالطفل للتخلص من أثار الحفاضات .
يمكن أن يستخدم زيت الزيتون بدلاً من كريم الحلاقة للحصول علي حلاقة مريحة .
يقلل زيت الزيتون من ظهور علامات التمدد – عند خلط زيت الزيتون مع الكاكاو يعمل علي تقليل ظهور علامات التمدد.
يعمل زيت الزيتون علي ترطيب البشرة .
فوائد زيت الزيتون للشعر :
يعمل زيت الزيتون كبلسم للشعر –إستخدم منذ القدم لتنعيم الشعر . حيث يقوي زيت الزيتون الشعر و يجعله أكثر مرونة .
يعالج زيت الزيتون جفاف فروة الرأس – عند إستخدام زيت الزيتون كبلسم لترطيب فروة الرأس ، بالتالي يعمل كمرطب لفروة الرأس .
يستخدم زيت الزيتون كمبرد للشعر – عند خلط زيت الزيتون مع القهوة وتدليك الشعر جيداً قبل إستعمال الشامبو .
بلسم رائع للشعر التالف – تدفئة 1/4 كوب من زيت الزيتون في درجة حرارة متوسطة وتدليك شعرك جيداً بزيت الزيتون ثم لف الشعر بكاب الإستحمام أو غلاف بلاستيكي ترك الزيت لمدة تصل إلي ساعة علي شعرك ثم إستخدام الشامبو . عند قيامك بذلك ستحصل علي شعر ناعم وصحي .
زيادة اللون الأسود للشعر ، وذلك عند وضع زيت الزيتون مع نتجات العناية بالشعر بصورة منتظمة .
يساعد زيت الزيتون في حل مشكلة الشعر المتشابك – حيث يسهل من تمشيط الشعر وفك التشابك.
يساعدك زيت الزيتون في الإحتفاظ برطوبة الشعر وظهور الشعر لامع ومتألق .
يعمل زيت الزيتون علي منع تساقط الشعر وحل مشاكل الشعر التالف ويمكنك إستخدامه بدلاً من المستحضرات الكيميائية .
يقتل زيت الزيتون القمل : عند وضع زيت الزيتون لمدة 30 دقيقة وتدليك الشعر جيداً وتكرار ذلك لمدة 10 أيام
يقلل من ظهور الشعر الأبيض قبل الأوان : يحتوي زيت الزيتون علي أصباغ تساعد شعرك في الإحتفاظ بلونه الطبيعي .
يعمل علي تهدئة الشعر المجعد : عند رش زيت الزيتون علي الشعر قبل التمشيط علي الشعر .
الزيتون
زيت الزيتون والطعام :
يدخل زيت الزيتون في الوصفات الخاصة بالحلويات ليعطي طعم لذيذ وأحياناً الخبز .
يستخدم في القلي ليضمن لك خروج الأطعمة من المقلاة كقطعة واحدة
يدخل زيت الزيتون في وجبات الطعام الغذائية السريعة مثل البيتزا ويمكنك إستبداله بزيت أخر .
يساعد زيت الزيتون المخبوزات أن تبقي طازجة لفترة أطول ،حيث يعمل فيتامين E الذي يوجد في زيت الزيتون للحفاظ علي السلع رطبة وطازجة لفترة أطول من أنواع السمن والزيوت الأخري .
زيت الزيتون بديل جيد للزبدة – يمكنك إستخدام زيت الزيتون مكان الزبدة في وصفات الأطعمة .
إستخدم زيت الزيتون في وصفات الطعام الإيطالية – حيث تم إستخدامه في الصلصات وفي العجين لمنعه من الإلتصاق عند القلي .
عند خلط زيت الزيتون مع الريحان والجوز والبارميزان والثوم والصنوبر معاً يشكل أفضل صلصة للكعك .
يستخدم زيت الزيتون في حماية الأغذية من التجمد الزائد .
يعد من التوابل اللازمة لصحة القلب فهو يدخل في المخبوزات والعدبد من الأطباق الصحية .
يستخدم زيت الزيتون في السلطات مع الخل والتوابل والثوم والليمون ويمكنك إستخدام زيت الزيتون مع الثوم فقط أو إضافته مع بقية الأعشاب .
يستخدم زيت الزيتون في قلي الطعام ولكن تجنب إستعمال درجة حرارة عالية .
إستخدامات زيت الزيتون المتنوعة :
يعد زيت الزيتون من أقدم زيوت التشحيم الطبيعية ويحذر إستخدامه في تركيبة الحواجز المطاطية .
إستخدم زيت الزيتون منذ العصور القديمة في مصابيح الإضاءة .
يعد زيت الزيتون بمثابة أحد مواد التشحيم المنزلية
يستخدم في طلاء الأخشاب والأسطح المنزلية والأدوات فهو يعمل علي تألق الأسطح .
يستخدم زيت الزيتون في تلميع الأثاث الخشبي – عند وضع زيت الزيتون في قطعة من القماش ثم مسح الأثاث بها .
يعمل علي تسهيل فتح السوسته .عندما تواجه مشاكل في فتح السوسته بسب الضغط فهو أفضل وسيلة لحل تلك المشكلة .
يساعد زيت الزيتون في تألق النحاس : عند تطبيقه علي قطعة قماش ناعمة ومسح النحاس به .
يستخدم زيت الزيتون في مسح الأحذية لتلميعها .
يستخدم عند غسل اليد بعد الإنتهاء من العمل فهو يعمل علي التخلص من الأوساخ.
يساعد زيت الزيتون في إزالة الملصقات
من الأسطح .
يساعد في إزالة العلكة من علي الجلد
أو الأقمشة .
شكرا للدعوة -
عصير احد الثمار المذكورة في القران الكريم - مايدل كفاية على ذكره انه من الزيوت ذات الفوائد المتعددة في الجوانب الحياتية !
