Register now or log in to join your professional community.
يتم تمييز السمك السليم من الفاسد عن طريق الرائحة الكريهة واللون الكامل للجسم بينما يتم تمييز السمك الطازج من الغيز طازج عن طريق لون العينين تكون لامعة والخياشيم لونها وردي وجسم السمكة يكون متماسك ( صلب )
لون العينين والرائحة ولون الخياشيم
الرائحه و لون الخياشيم و العين
تزداد جودة السمك كلما كان لون القشرة الخارجية افتح .. وكلما اغمق لونها كان ذلك دليلا على رداءة السمك
كذلك زيادة الطبقة المخاطية التي تغطي سطح السمك دليلا على سوء الوسط المائي الذي يعيش فيه
تستطيع معرفة ان السمكه طازجه عندما تكون خياشيمها حمراء او مائله الى اللون العنابي وكذلك من العينين يجب ان يكون غشاء عين السمكه صافي وله نضاره.
السمك الطاؤج ذو راىحه طيبه لون العين لامع الخياشيم تكون حمراء ترى السمك متماسك وبالضغط عليها تكون قويه
اولا لون الخياشيم فى السمك اسليم يكون احمر وردى اما السمك التالف لونة باهت
تانيا ملمس الانسجة وتماسكها فى السمك الفاسد تكون الملمس ممزلق وقوام الانسجة غير متماسكة بالضغط عليها اصابع اليد
ثالثا ارائحة فى السمك التالف تكون كريةا
رابعا اللون باهت ولون العين باهت فى السمك الفاسد بينما فك السمك السليم لايوجد اى تغيير فى اللون
عن طريق الرائحه والعيون والخياشيموالقشور او الجلد
عن طريق لون الغلاصم و العينين و الرائحة
