Register now or log in to join your professional community.
سالمونيلا" تظهر خلال ما بين يوم وثلاثة أيام، وقد تُلوث هذه البكتيريا اللحوم أو البيض أو الحليب ومشتقات الألبان، وهى قادرة على مقاومة عملية الطهى غير المكتملة، وقد تنتقل من تلك الأطعمة إلى أطعمة أخرى، كالسلطة مثلاً، حينما تُستخدم سكين سبق استخدامها فى تقطيع لحم ملوث أو حينما لا يحرص الطاهى على تنظيف يديه بعد لمس اللحوم أو غيرها، ولا يكفى مجرد لبس قفازات بلاستيكية واحدة طوال عمليات إعداد أطباق الوجبات، لأن الميكروبات قادرة على الالتصاق بها والانتقال من اللحوم مثلاً إلى الخضار أو غيرها. :
