في محاسبة المطاعم ماهو التسجيل الصحيح للمواد الغذائية المستخدمةفي الطبخ ومواد التعبئة والتغليف،هل تسجل على أنها تكلفة للبضاعة المباعة أم مصاريف تشغيل؟

هذه المواد هي مثال نموذجي عن المخزون وتصرف في تكلفة البضاعة المباعة. بضاعة يتم شراؤها بغرض البيع او بغرض الاستخدام في عمليات الانتاج أو مواد تستهلك في عمليات الإنتاج (IAS2) أتمنى من المعلقين الذين يقولون أنها مصاريف تشغيل توضيح وجهة نظرهم.

متفق مع اجابه Nabil Jabraouti هي تكلفه بضاعه مباعة ويكون لها مخزون اي ان البعض يقوم بتسجيلها مخزون ثم يحول المستخدم الي تكلفه البضاعه بشكل يومي في حاله كانت المواد الغذائيه تطول مده تخزينها او في حاله الرقابة علي التكلفة وتحليل التكلفة من التسجيل الدجاج عدد ٥٠٠ مخزن وعند كل وجبه دجاج يخصم واحده من البضاعه الي تكلفه البضاعه المباعه مما يساعد علي معرفه عدد الدجاج المتبقي واحتساب الوجبات بشكل جيد تحياتي واحتراماتي

لا خلاف على أن تكلفة المواد الغذائية المستخدمة فى إنتاج المنتجات ، انها ضمن بنود تكلفة البضاعة المباعة ، وكذلك فإن تكلفة مواد التعبئة والتغليف فى هذه الحالة ترتبط بحجم المبيعات وبشكل مباشر وعليه فهى تحمل ضمن بنود تكلفة البضاعة المباعة ، حيث تسجل ت. التعبئة والتغليف كمخزون تعبئة وتغليف عند شرائها ، ويصدر أذونات صرف مخازن بها تحمل على تكلفة البضاعة المباعة ، من خلال وضع نظام لتسجيل دورة مواد التعبئة والتغليف .

 

 

تسجل أنها تكلفة للبضاعة المباعة

نعم تندرج ضمن تكلفة البضاعة المباعة اما مصاريف التشغيل مختلفة مثل الرواتب الماء والكهرباء والايجار ,,,,الخ 

مرحبا 

ينقسم بند التكاليف بالمطاعم الي نوعين 

تكاليف مباشرة واخري غير مباشره 

اما عن المباشرة فهي ايضا يتجه البعض الي تقسيمها كما تفضلتم الي تكلفه مواد خام واخري تغليف 

ولكن الارجح والاقرب للصواب هو اعتبار ان التكلفه المباشرة للوجبه هو احتساب كل البنود الداخله في التكوين الرئيسي للوجبه من مواد خام وتغليف وشوك وشفرات كاتشب ومناديل وشفاط وغيره من اي مواد او منتجات يستلمها العميل ضمن الوجبه 

ويمكنكم متابعه قناتي علي يوتيوب لشرح هذا الامر بأستفاضه علي الرابط التالي :-

 

https://www.youtube.com/watch?v=hhcPRyOFrZo

تكلفة بضاعة مباعة لانها أساس لبيع المنتج وبدونه لايوجد مبيعات او شيء مباع اصلا

هنا تعتبر تكلفة بضاعة وليس مصاريف تشغيل

طريقة المحاسبة في المطاعم تعتبر مصاريف التشغيل

لغرض التسعير تعالج ضمن تكلفة المبيعات أو الخدمات وعند اعداد قائمة الدخل لن يختلف صافي الربح عند إدراكها ضمن التكلفة أو مصاريف التشغيل ولكن يختلف مجمل الربح والافضل إن تدرج ضمن تكلفة المبيعات

ممكن لكن يفضل انها تكون ضمن مصاريف التشغيل