Start networking and exchanging professional insights

Register now or log in to join your professional community.

Follow

البذره السوداء التى توجد على البصل هى عبارة عن ابواغ لفطر الاسبرجليس نيقر ما مدى الخطورة عند استهلاكه ؟ و كيفية تاثير درجات الحراره عند الطهو؟

user-image
Question added by amel hamid osman , محاضر , جامعة الخرطوم
Date Posted: 2013/11/09
Mohamed Gaber
by Mohamed Gaber , Quality & Development General Manager , International Company For Food Industries

•   قد تحدث الإصابة في الحقل وينتشر بشدة مع إطالة مدة التسميط في درجات حرارة عالية.

•   يساعد علي انتشار المرض زيادة الرطوبة والحرارة والتخزين في مخازن غير مهواه.

الأعراض

تظهر في صورة مسحوق أسود من جراثيم الفطر تتكون علي السطح الخارجي لحراشيف البصل ويمكن مسحها بالأصابع وينتج عنه تشوه البصلة وتقلص أوراقها الحرشفية واللحمية.

 

More Questions Like This