Register now or log in to join your professional community.
يجب أن لا تشتري لحوم غير مختومه باختام واضحة تدل على أنها مذبوحة في المجازر حيث يتم الكشف عليها قبل وبعد الذبح من قبل الطبيب البيطري.
التغير في كل منو اللون و الرائحة
- اولا لا تذهب الى مكان مجهول لتشترى منه لحوم وهذا اول خطوة لتجنب ان تغش
اطلب ان يقطع لك من العجل فور نزولة من سيارة اللحوم
ان كنت تريد كشف نوع اللحم حتى ولوكان مفروم او مأكول بالطريق التى ذكرها الاخصائى الكميائى
-
يوجد طرق عديدة للكشف عن الغش في اللحوم .
لكن حديثا يتم استخدام PCR لكف عن اللحوم ما اذا كانت مخلوطه مع لحوم الخنزير ام لا
حيث يعتبر PCR اسرع و ادق و اكثر حساسيه من البروتين للكشف عن الغش في اللحوم
والله اعلم
