لماذا الاوزو يتحول الي اللون الابيض عند اضافة الثلج او الماء .(الاوزو هو نوع من انواع الخمرة ذات لون شفاف كالماء ؟

الله اعلم.

الحمدلله اني تركت الفنادق التي تقدم الخمور

من واقع خبرتى العمليه ودراستى ايضا لعلم الكمياء واطلاعى وثقافتى العامه استطيع الاجابه كالاتى على هذا السؤال:

الاوزو هو عباره عن نوع من انواع الخمور يونانى الاصل ويصنع من العنب عموما

ويتكون خمر الاوزو فى الاساس من تحلل وتخمر سكريات العنب  (الجلوكوز) وتحولها الى الايثانول وثانى اكسيد الكربون وذلك بفعل انواع معينه من الميكروبات والخمائر التى تستعمل خصيصا لانتاج هذا النوع من الخمور

عند اضافه  الثلج او حتى الماء الى خمر الاوزو  يتفاعل الماء او الثلج مع ثانى اكسيد الكربون مكونا حمض الكربونيك ذو اللون الابيض

 

لان الاوزو هو عبارة عن محلول كحولي بتركيز من ٤٠ حتى ٤٥ بالمية مع اضافة القليل من زيت اليانسون و هو الذي يعطي الطعم المميز للاوزو و هذا المزيح عند اضافة الماء المحتوي على شوارد الكاليسيوم سيقوم بترسيب هذه الشوارد يعني اللون الأبيض هو لون الكاليسيوم و اذا اردت اضافة الماء بدون التخول الى اللون الابيض يمكن بكل بساطة اضافة ماء مقطر