Start networking and exchanging professional insights

Register now or log in to join your professional community.

Follow

كيف ومتي يتم غسل الخزنات و الارضيات في مصانع الالبان ؟

user-image
Question added by samir mustafa , مهندس ضبط جودة و رقابة الاغذية , الهيئة السودانية للمواصفات و المقاييس
Date Posted: 2014/04/20
Mohamed Gaber
by Mohamed Gaber , Quality & Development General Manager , International Company For Food Industries

 

1- الخطوات الواجب إتباعها قبل عملية التنظيف

- فصل جميع المعدات / الماكينات المراد تنظيفها.

- وضع علامات مميزة تدل على أن المعدة / الماكينة خاضعة للتنظيف .

- نقل جميع المنتجات الموجودة حول المعدة / الماكينة المراد تنظيفها .

- تجهيز الأدوات ومواد التنظيف وكذلك الملابس الوقائية المستخدمة في عملية التنظيف .

2- الخطوات الواجب إتباعها أثناء عملية التنظيف

- إزالة بقايا المنتجات / المواد الصلبة الموجودة على الأسطح المراد تنظيفها .

- الغسيل بالماء .

- وضع المنظف مع الدعك الجيد للسطح المراد تنظيفه .

- الشطف الجيد بالماء.

- وضع المطهر المناسب .

- الشطف بالماء .

 - التجفيف .

3- الخطوات الواجب اتباعها بعد الانتهاء من عملية التنظيف

- التأكد من عدم ترك اى أداة من أدوات النظافة داخل المنطقة التي تم تنظيفها .

- تنظيف وتطهير وتجفيف الأدوات المستخدمة في عملية التنظيف .

- تخزين أدوات النظافة في الأماكن المخصصة لذلك .

- تنظيف وتطهير وتجفيف الايدى للقائمين بأعمال النظافة .

4- الأدوات المستخدمة في عملية التنظيف

4-1 المكانس

- تعمل بطريقة ميكانيكية بحيث يكون لها القدرة على عملية شفط الأتربة ويتم استخدامها في صالات الإنتاج  والمخازن لتنظيف الأرضيات فقط .

- يفضل استخدام المكانس التي تستقبل الأتربة داخل خزان مياه لمنع الغبار .

- ملاحظة : إذا تعذر وجود مكانس ميكانيكية يمكن استخدام مكانس يدوية – مع مراعاة عدم إثارة أتربة أثناء الكنس

4-2 الفرش

أ-  اشتراطات عامة في الفرش

- أن تكون ذات شعيرات بلاستيكية ناعمة .

- أن تكون متجمعة في هيئة حزم يفصل بينها وبين بعضها البعض مسافات مناسبة تسهل عملية تنظيفهاوتمنع تجمع بواقي عمليات التنظيف فيها .

ب- الفرش المستخدمة في تنظيف الأسطح الملامسة للمنتج

يتم استخدام فرش بلاستيكية  ذات لون ازرق وفى حالة عدم وجودها يتم تمييزها بواسطة اليد حيث يتم وضع ملصق غير قابل للإزالة ذو لون ازرق .

ج- الفرش المستخدمة في تنظيف الأسطح الغير الملامسة للمنتج

يتم استخدام فرش بلاستيكية  ذات لون احمر وفى حالة عدم وجودها يتم تمييزها بواسطة اليد حيث يتم وضع ملصق غير قابل للإزالة ذو لون احمر .

5-  المياه المستخدمة في النظافة

- أن يكون صالحا للشرب .

- غير عسر.

- أن تتراوح درجة حرارة الماء (35 –45 درجة مئوية )

 وفى حالة وجود بقايا دهنية  تتراوح درجة حرارة الماء (45 –60 درجة مئوية ) .

 

" كلما ارتفعت درجة حرارة الماء كلما زاد فاعلية التنظيف إلا انه لا يجب ارتفاع درجة حرارة الماء عن70 درجة مئوية وذلك لعدم تجلط البروتين ( زيادة الاتساخ ) .

 

6-   المنظفات

6-1  اشتراطات عامة

- امن

- لا يسبب بقع

- لا يسبب تآكل للسطح

- مستقر

6-2 المنظفات الحامضية وتنقسم إلى :-

- منظفات عضوية .

- منظفات غير عضوية .

6-3المنظفات القلوية  وتنقسم إلى :-

- قلوي مركز  .

- قلوي مخفف .

- قلوي مهلجن ( قلوي + كلور ) .

 

7- المطهر / المعقم

7-1 اشتراطات عامة

- واسع المدى

- مستقر ( لا يتأثر بالحرارة )

- غير سام

- لا يسبب بقع

- يذوب في الماء

- سهل الاستخدام

7-2 المطهرات المستخدمة

- سافلون ( يتم ضبط التركيز طبقا للتعليمات المرفقة مع المطهر ) .

- 2H2O2 فوق أكسيد الهيدروجين ( هوزان ) .

- الكلور :  وهو الأكثر شيوعا في التطهير حيث انه فعال ضد البكتيريا والفطريات ويعمل بكفاءة في درجات الحرارة الباردة وفى وجود الماء العسر ويمكن استخدامه بواسطة الرزاز .

7-3 الماء الساخن

ويتم عن طريق غمر الأدوات في ماء تصل درجة حرارته إلى80 درجة مئوية  وتعتبر طريقة فعالة للتطهير ضد الميكروبات وليس الجراثيم .

7-4 الأشعة فوق البنفسجية

يستخدم لتطهير الماء ، والهواء والأسطح عن طريق المصابيح المولدة للأشعة الفوق بنفسجية .

7-5 المعقمات المستخدمة

- الديتول

- D.209

- IGF

- الكحول :  تخفيف70 %  ( يستخدم كبديل D.209 & IGF – يتم ضبط التركيز لكل معدة على حده – طبقا لتعليمات العمل المنظمة لذلك والخاصة بكل معدة ) .

8-  التجفيف

-  يتم التجفيف بواسطة الفوط المعقمة ويمكن إعادة استخدامها بعد تعقيمها وتجفيفها .

 

أما بالنسبة لدورية الغسيل فتحدد حسب درجة الإتساخ – ينصح بأني يكون  يوميا

Ibrahim yhia Bhiry
by Ibrahim yhia Bhiry , رئيس قسم التتراباك , العربيه لمنتجات الألبان اراب ديرى

هناك برنامج cipمتبع للغسيل وله اشتراطات صحيه سوف اقدمه انشاء الله

Mohamed Attia Ibrahim Attia
by Mohamed Attia Ibrahim Attia , quality and food safety manager at SEDRA group , سدرة للحلويات والمعجنات

اتفق مع المهندس محمد جابر فى التفاصيل التى عرضها

أحدث الأساليب المُبتكرة في شركة تنظيف خزانات المياه بجدة

تُعد خزانات المياه من أهم العناصر في أي منزل أو مبنى، فهي المصدر الأساسي للمياه المستخدمة في الشرب والطهي والاستخدامات اليومية الأخرى. ولذلك، من الضروري الحفاظ على نظافتها وسلامتها بشكل دوري لضمان جودة المياه وصحة أفراد الأسرة.

في جدة، تبرز العديد من شركات تنظيف خزانات المياه التي تتنافس لتقديم أفضل الخدمات باستخدام أحدث التقنيات والأساليب. في هذا المقال، سأسلط الضوء على بعض الأساليب المُبتكرة التي تُطبقها إحدى الشركات الرائدة في هذا المجال، والتي لم تُذكر من قبل في أي محتوى عربي.

أولاً: تقنية التنظيف بالروبوتات الذكية:

تُعد هذه التقنية من أحدث ما توصلت إليه تكنولوجيا تنظيف خزانات المياه. تعتمد على استخدام روبوتات صغيرة مُجهزة بكاميرات وأجهزة استشعار وأدوات تنظيف متطورة. يقوم الفني المُختص بتوجيه الروبوت داخل الخزان عبر جهاز تحكم عن بعد، حيث يقوم الروبوت بتنظيف جميع زوايا وأسطح الخزان بدقة وكفاءة عالية، دون الحاجة إلى دخول أي شخص إلى الداخل. تُقلل هذه التقنية من مخاطر العمل في الأماكن الضيقة والمغلقة، كما تُوفر الوقت والجهد.

ثانياً: تقنية التعقيم بالأشعة فوق البنفسجية:

بعد عملية التنظيف، تُستخدم تقنية التعقيم بالأشعة فوق البنفسجية لضمان القضاء على جميع أنواع البكتيريا والفيروسات والطحالب التي قد تكون موجودة في الخزان. تُصدر هذه التقنية أشعة فوق بنفسجية ذات طول موجي مُحدد، تُعمل على تدمير الحمض النووي للكائنات الدقيقة، مما يُؤدي إلى موتها ومنع تكاثرها. تُعد هذه الطريقة فعالة وآمنة، ولا تُخلف أي رواسب كيميائية ضارة في الماء.

ثالثاً: تقنية الفحص الحراري:

تُستخدم هذه التقنية للكشف عن أي تسريبات أو شقوق في جدران الخزان. تعتمد على استخدام كاميرات حرارية متطورة تُلتقط صوراً تُظهر فروق درجات الحرارة على سطح الخزان. تُشير المناطق الباردة إلى وجود تسريبات، حيث يتبخر الماء ويُسبب انخفاضاً في درجة الحرارة. تُساعد هذه التقنية على اكتشاف المشاكل في وقت مُبكر، مما يُسهل عملية الإصلاح ويُقلل من تكاليفها.

رابعاً: استخدام مواد تنظيف صديقة للبيئة:

تَحرص الشركة على استخدام مواد تنظيف وتعقيم صديقة للبيئة، حاصلة على شهادات الجودة والسلامة من الجهات المُختصة. تُعد هذه المواد فعالة في إزالة الرواسب والأوساخ، ولا تُسبب أي ضرر لصحة الإنسان أو البيئة.

خامساً: تقنية تنظيف الخزانات بدون تفريغ:

ابتكرت شركة تنظيف خزانات بجدة طريقة جديدة لتنظيف الخزانات دون الحاجة إلى تفريغها بالكامل من الماء، مما يُوفر كمية كبيرة من الماء ويُقلل من وقت التنظيف. تعتمد هذه التقنية على استخدام مضخات قوية تُزيل الرواسب والأوساخ من قاع الخزان، بينما يتم سحب الماء النظيف من أعلى الخزان وإعادة ضخه مرة أخرى بعد تنقيته.

سادساً: تطبيق الهاتف الذكي:

توفر الشركة تطبيقًا ذكيًا يُمكن العملاء من حجز مواعيد التنظيف، ومتابعة حالة الخزان، والحصول على تقارير دورية عن جودة المياه. يُسهل هذا التطبيق التواصل بين الشركة والعملاء، ويُوفر تجربة مميزة وسهلة الاستخدام.

تُشير هذه الابتكارات إلى التزام شركة تنظيف خزانات بمكة بتقديم أفضل الخدمات لعملائها، مع التركيز على السلامة والجودة والكفاءة. وتُعد هذه الأساليب المُبتكرة نموذجاً يُحتذى به في مجال تنظيف خزانات المياه، وتُساهم في الارتقاء بمستوى الخدمات المُقدمة في هذا القطاع الحيوي.

 

معايير عالمية لتنظيف خزانات المياه: ضمان لجودة مياهك

تُعدّ خزانات المياه عنصرًا حيويًا في أي منزل أو مؤسسة، فهي تُخزن المياه التي تُستخدم للشرب والطهي والاستخدامات المنزلية الأخرى. ولأن الماء هو أساس الحياة، فمن المهم التأكد من نظافة خزانات المياه بشكل دائم لمنع تراكم الرواسب والبكتيريا التي تُسبب الأمراض. ولذلك، وُضعت معايير عالمية لضمان جودة تنظيف خزانات المياه، وسنتناول في هذا المقال أهم هذه المعايير.

أولاً: التقييم الأولي لحالة الخزان

قبل البدء في عملية التنظيف، من المهم تقييم حالة الخزان من الداخل والخارج. يشمل ذلك فحص جدران الخزان وسقفه وأرضيته بحثًا عن أي تشققات أو تسريبات، وفحص مواسير الإدخال والإخراج، وكذلك التأكد من سلامة العوامة والغطاء.

ثانياً: إفراغ الخزان من الماء

يجب إفراغ الخزان تمامًا من الماء قبل البدء في عملية التنظيف. ويُفضل استخدام مضخة لشفط الماء من الخزان، مع الحرص على عدم تصريف المياه في شبكة الصرف الصحي مباشرةً، بل في مكان مُخصص لتصريف المياه.

ثالثاً: التنظيف اليدوي للأسطح الداخلية

بعد إفراغ الخزان، يتم تنظيف الأسطح الداخلية يدويًا باستخدام فرشاة ذات شعيرات ناعمة وماء نظيف. ويتم التركيز على إزالة أي رواسب أو طحالب عالقة على جدران الخزان وأرضيته.

رابعاً: استخدام مواد التنظيف والتعقيم

بعد التنظيف اليدوي، يتم استخدام مواد تنظيف وتعقيم مُخصصة لتنظيف خزانات المياه. ويجب التأكد من أن هذه المواد آمنة للاستخدام في خزانات مياه الشرب، وأنها مُعتمدة من قبل الجهات الصحية المُختصة. ويتم استخدام هذه المواد وفقًا لتعليمات الشركة المُصنعة، مع الحرص على شطف الخزان جيدًا بالماء النظيف بعد استخدامها.

خامساً: ملء الخزان بالمياه النظيفة

بعد الانتهاء من عملية التنظيف والتعقيم، يتم ملء الخزان بالمياه النظيفة الصالحة للشرب. ويجب التأكد من أن مصدر المياه موثوق ونظيف، وأن ضغط المياه مناسب لملء الخزان بشكل كامل.

سادساً: اختبار جودة المياه

بعد ملء الخزان، يتم اختبار جودة المياه للتأكد من خلوها من أي ملوثات أو بكتيريا. ويتم ذلك عن طريق أخذ عينة من الماء وإرسالها إلى مختبر مُعتمد لتحليلها.

معلومات جديدة وحصرية:

  • استخدام تقنية النانو: تُعدّ تقنية النانو من أحدث التقنيات المُستخدمة في تنظيف خزانات المياه. حيث يتم استخدام مواد نانوية مُضادة للبكتيريا تُشكل طبقة واقية على جدران الخزان، مما يمنع نمو البكتيريا والطحالب لفترة طويلة.
  • استخدام الأشعة فوق البنفسجية: تُستخدم الأشعة فوق البنفسجية لتعقيم خزانات المياه، حيث تُصدر هذه الأشعة موجات قادرة على قتل البكتيريا والفيروسات الموجودة في الماء.
  • استخدام أنظمة الترشيح: تُستخدم أنظمة الترشيح المُتقدمة لتنقية المياه المُخزنة في الخزانات، حيث تعمل هذه الأنظمة على إزالة الشوائب والرواسب والمواد العضوية من الماء، مما يُحسّن من جودة المياه وطعمها.

إن الالتزام بالمعايير العالمية لتنظيف خزانات المياه يُعدّ أمرًا ضروريًا لضمان جودة المياه وسلامة صحة أفراد العائلة. كما أن استخدام التقنيات الحديثة في تنظيف خزانات المياه يُساهم في تحسين كفاءة عملية التنظيف وضمان الحصول على مياه نظيفة وآمنة للاستخدام. تذكر أن صحتي تبدأ من جودة المياه التي أشربها، فاحرص على تنظيف خزانك بانتظام.

More Questions Like This