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L'art est spontané et affectif. La science est rigide et cernée. La langue est une spécialité qui utilise plusieurs outils, la science entre autre (la logique). A mon avis, enseigner une langue étrangère n'est ni une science ni un art mais surtout une maitrise des deux langues qui permet, via des pédagogies spécifiques, d'atteindre l'objectif.
