Register now or log in to join your professional community.
هو نظام قائم على تحديد الخطرعن طرق وضع الإحتمالات المنطقية من أجل الخروج بنتجة تضمن السلامة العامة
نظام تحليل المخاطر و نقاط التحكم الحرجة (HACCP) هو نظام وقائي يعنى بسلامة الغذاء من خلال تحديد الأخطار التي تهدد سلامته , سواء أكانت بيولوجية أوكيميائية أو فيزيائية ، ومن ثم تحديد النقاط الحرجة التي يلزم السيطرة عليها لضمان سلامة المنتج.
