من الواقع هناك مصانع اغذيه لا توجد بها مختبرات ميكروبيولوجي او انها بدون كادر(شكلية) أيجوز ذلك وماهي مخاطر غيابها على مستقبل الشركة وسلامة المستهلك؟

إن تواجد مختبرات خاصة بالـتحاليل الميكروبيولوجية  بمصانع انتاج الادوية و الاغذية يعد بمثانة خط دفاعي لسلامة المنتج اما بمنع دخول مواد ملوثة في عملية الانتاج او منع خروج منتج تام ملوث و وصوله للمستهلك. و ايضا بقوم بمتابعة ممارسات الانتاج الجيد و ذلك بالمتابعة الدورية لنظافة معدات الانتاج و خلوها من مسببات الامراض.

علم الأحياء الدقيقة