Communiquez avec les autres et partagez vos connaissances professionnelles

Inscrivez-vous ou connectez-vous pour rejoindre votre communauté professionnelle.

Suivre

ماهي الاساليب التي يجب اتباعها لكي يستطيع الشيف قيادة فريقه بشكل رائع ويرضي الجميع

ماهي الاساليب التي  يجب اتباعها لكي يستطيع الشيف قيادة فريقه بشكل رائع ويرضي الجميع

user-image
Question ajoutée par جبر ابو شمعه , Kitchen manager شركة لاثاني للمطاعم السياحيه , فندق مريديان عمان +شركة لاثاني للمطاعم السياحيه
Date de publication: 2015/01/21
سعيد خليل ابراهيم العقاب العقاب
par سعيد خليل ابراهيم العقاب العقاب , شيف تنفيذي عمومي , فندق ايسترن مارسليا

اولا يجب ان يكون الشيف ذو قدرات خاصه بكل اقسام المطبخ وليس اداريا فقط 

التعامل مع الجميع بروح الاب او الاخ الاكبر وروح الفريق 

اعطاء المعلومات لافراد المطبخ كامله وبحرفيه عندما يتطلب ذلك

عمل دورات تدريبيه داخل الاقسام  وتطبيق انظمه الصحه والسلامه وسلامه الغذاء

الاستماع الجيد الي العاملين  داخل  المطبخ وان يكون حازم في قرارته

hisham abdullah
par hisham abdullah , Public Relations manager , LA MIRA hotel&resort (( ((le meridien lattakia))

السؤال يجاوب عن نفسه ...فريق العمل .

الفريق الذي يختاره شيف المطبخ الاساسي هو الذي يطبق سياسته في القسم على مدى24 ساعة ما على الشيف سوى اعطاء الطريقة في التحضير والاشراف على النهايات مع السيطرة الكاملة على موضوع الكلفة والهدر .مع ملاحظة الاستماع الجيد للأفكار الخلاقة المتطورة من قبل عناصر الفريق .

خالد بليفة
par خالد بليفة , مسير مكتب الموارد البشرية , مركز الصيد تلمسان

يجب العلم اولا انه شيف و انه قائد الفريق 

بناء علاقات اجتماعية بين اعضاء الفريق

منح الخبرة المكتسبة و اتاحتها لجميع الاعضاء

الشورى

Ahmed Abonwarig
par Ahmed Abonwarig , جونيور سوشيف , فنادق مختلفة في مصر

اتباع سياسة فريق العمل والعمل على تطوير فريق العمل و روح الفريق بالاضافة الى التحفيز المعنوي للفريق والمادي من خلال نقل خبرات الشيف الى فريق العمل 

التعامل مع الجميع بروح الاب او الاخ الاكبر وروح الفريق 

 

اعطاء المعلومات لافراد المطبخ كامله وبحرفيه عندما يتطلب ذلك

المساوات في الحق والقانون. والسماع اليهم و كذا حسن المعاملة 

مخلص  الرحموني
par مخلص الرحموني , عامل , مقهى وليلي

الانضباط في العمل و التعاون المعي

Lina Selawi
par Lina Selawi , متدربة , البنك الاسلامي الاردني

الاسلوب الواجب اتباعه كي يستطيع الشيف قيادة فريقه بشكل رائع هو التعرف على الفريق بااسلوب هادئ وان يقوم بتنويرهم كيفية العمل ضمن الشروط الواجب اتباعها

رامي نعيم طلبه Ramy Naeem tolba
par رامي نعيم طلبه Ramy Naeem tolba , السلامه والصحه المهنيه , current job : at safety and occupational health of the Egyptian French joint venture Cairo metro li

قارب الانقاذ والتاكد من صلاحيه اجهزه الاسلكي

Abdulaalem Alsabray
par Abdulaalem Alsabray , سكرتير تنفيذي , قطاع الشركة

من أهم الأشياء أن تستطيع قراءة الأشخاص خصوصا العملاء وقراءة حركاتهم وسكناتهم طريقة كلامهم لماذا تكلموا لماذا سكتوا لماذا ابتسموا وهي حنكة ذكاء ودهاء لا يتقنها أي شخص يمكن

More Questions Like This