كيف يمكن المحافـظة على منـتجات الحليـب الطازج أثــناء تسويقها لأطول فترة ممكنة؟

إن الشركات التى تعمل فى منتجات الألبان- هى أكثر شركات الصناعات الغذائية المعرضة للخسارة بسبب سوء تداول منتجاتها فى المراحل المختلفة للتصنيع بدء من أستلام الالبان حتى وصولها للمستهلك- وهذه الشركات تدرك هذا جيدا معنى التداول الصحيح لهذه المنتجات حتى قبل ظهور الهاسب والمواصفات الأخرى المرتبطة بالصناعات الغذائية متل الايزو22000 وكذلك الـ بى أر سى  لذلك فان عمليات الإتزام بشروط التخزين الصحيح فى المراحل المختلفة - هو الحل الوحيد لبقاء هذه الشركات - وإلا ستعرض نفسها للخسار بعد خسارة ثم تغلق أبوابها لا قدر الله

بوضعه تحت ظروف تخزين وتبريد مناسبة(درجة حرارة مثلي) ومع مراعاة استخدام بيئة تخزينية نظيفة خالية من التلوث بالميكروبات .هناك معلومة بان الحليب الطازج لا يفسد خلال4 ايام خارج الثلاجة فقط يتغير طعمه وهذا لا يعني انه فسد بل يعني ان البكتريا النافعة فيه حدث لها تخمر وتكاثرت لتشكل الكريم الحامض وبذلك يصبح اكثر فائدة .بينما اذا وضع الحليب المبستر خارج الثلاجة سيفسد خلال ساعات معدودة

1.
Adequate storage conditions (if in warehouses)2.
Refrigerated dispatching methods (trucks...)3.
Monitoring if the required storage conditions are respected by the clients

التخزين المبرد

عن طريق طرق التخزين الصحيحة خالص تحياتي ,,,

الحفظ الحيوي: باستعمال بكتيريا كبكتيريا الحليب و هي معروفة بانتاجها لمضادات البكتيريا و مؤخرا تم استعمالها حتى ضد الفطريات و هو ما اعمل عليه في رسالة الدكتوراه

keeping in the optimum temprature & clean area

عند اتباع الشروط والمواصفات الموضوعة من نظام الهاسب من التحكم في درجة الحرارة المثلي في النقل ، و نظافة الأدوات والمركبة ونظافة العاملين وعدم ملامسة المنتج والفصل عن الوسط الخارجي ...الخ

هو من الأفضل وضعه في درجة حرارة منخفضة بين8-2 ْc سيحتفظ بطزاجته لمدة3-4 ايام

يمكن الحفاظ علي منتجات الحليب طازجا اثناء التسويق لأطول فتره ممكنه وذالك باتباع قواعد الصحه منذ البدء بعملية الحلابه وصحة الحيوان وايضاً الحرص علي نقله وتخزينه في بيئه خاليه من الميكروبات والجراثيم وذالك بالغليان بكل أنواعه ثم التبريد وحفظه في درجات الحرارة المثالية