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Un acide est un composé qui se dissocie dans l'eau et produit un ion hydrogène, autrement dit un proton. Celui-ci s'associe ensuite à une molécule d'eau pour former l'ion hydronium H3O+. Une base se dissocie, elle aussi, en solution aqueuse, et produit un ion hydroxyde OH-.
Un acide est un composé chimique, soit minéral, soit organique, accepteur au sens large de doublets électroniques, et généralement défini par des réactions-types dans différentssolvants, en particulier en libérant l'ion hydronium dans le solvant eau1. Les acides réagissent souvent avec dégagement d'énergie avec d'autres composés chimiques, les bases ou lesalcalis des Anciens, eux donneurs de doublets électroniques, qui ont, en particulier, le pouvoir de générer, en tout ou partie, l'ion hydroxyle dans l'eau. Les acides forts dans un milieu solvant donné initient des réactions complètes et rapides, transformant le solvant sous sa forme la plus acide, alors que les acides faibles contribuent à des réactions équilibrées2. L'existence de plusieurs fonctionnalités acides au sein d'un même composé chimique caractérise lespolyacides
