How do prp's help strengthen haccp principles in action?

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Next Question:
What is meaning of the HACCP?
Posted by:
aamir sarfraz
07-November-2014

Question ajoutée par Rene Soares , HOME , SABBATICAL FOR CHILD CARE
Date de publication: 2013/09/30

Apprécier (0) Vues (4) Suiveurs (2) Réponses (2) Report Question

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2 Réponses

par HAZEM REFAEI , kitchen manager , Barakat Food (Mais Al Ghanim)

By monitoring and recording :all the cooler temperatures,

Hot food holding temperatures,

Cold food holding temperatures

Dish machine temperatures

Avoid the cross contamination

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par Peter Reda , Demi chef de partie , Royal maxim palace Kempinski cairo

haccp

hazard

analysis

critical

control

points

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