Register now or log in to join your professional community.
هذا النوع من الخدمة يطبق في كثير من المطاعم الراقية بشركات الفنادق العالمية حيث تعتمد علي استخدام صوانى الخدمة service platterوالتي تجهز بوضع الأكولات المطهية والمقطعة بطريقة مرتبة مع تزينها بواسطة الطهاة داخل المطبخ,ثم يقوم افراد الخدمة بأخذها وعرضها علي الزبون لأخذ الموافقة ثم يقومون بخدمة المأكولات من الصوانى الى اطباق الزبائن باستخدام ملعقة وشوكة الخدمة وجودة هذا النوع من الخدمة تماثل الى حد كبير جودة الخدمة الفرنسية ولكن اكثر شيوعاً لكون اسرع واكثر عملية ,غير انه يحتاج الى تكاليف تشغيل مرتفعة نظراُ لاحتياجه الى طاقم خدمة ماهرة وعالى الكفاءة بالاضافة الى ارتفاع تكاليف معدات الخدمة الفاخرة المستخدمة فيه.
يعتبر من افضل انواع الخدمات واكثرها رفاهية حيث الارتقاء بجودة الطهى وخبرة الطاهى المتميزه حيث يتم عمل الاطعمه امام الضيوف مباشرة وتقديمها لهم ووتميز بعمل الفلامبيهات التى تجعل من متعة الجلوس على مائدة الطعام احساس رائع لرواد مطاعم تتميز بهذه الخدمه ....ولكنها فى نفس الوقت ذات تكلفه عالية حيث تحتاج معدات خاصة وخبرات جيده جدا .... وتوجد فى الفادق الكبيره الفاخره ذات الخمس نجوم
