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كيف نفرق بين لحوم الحمير ولحم البقر؟

اللحوم
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Question ajoutée par mahmod mohmed elrefay , طبيب بيطرى بالمعاش , طبيب بيطرى معاش مبكر
Date de publication: 2018/02/04
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Walid Elsharawy
par Walid Elsharawy , food safety inspector and meat hygienist , veterinary medicine directorate

هناك العديد من الاختبارات لتحديد نوع اللحوم فمنها:

الخواص الفيزيائية والتشريحية واجراء اختبار الغليان لاكتشاف رائحة الخيول

التركيب الكيمائي ونسبة الجيلايكوجين في العضلات

اختبارات بيولوجية مثل البي سي ار

 

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