Communiquez avec les autres et partagez vos connaissances professionnelles

Inscrivez-vous ou connectez-vous pour rejoindre votre communauté professionnelle.

Suivre

ماهي طرق الكشف عن الغش في اللحوم؟

user-image
Question ajoutée par Majdi Abdelfattah Alrahahleh , طبيب بيطري صحة وسلامة اللحوم , Greater Amman Municipality
Date de publication: 2014/01/23
mahmod mohmed  elrefay
par mahmod mohmed elrefay , طبيب بيطرى بالمعاش , طبيب بيطرى معاش مبكر

يجب أن لا تشتري لحوم غير مختومه باختام واضحة تدل على أنها مذبوحة في المجازر حيث يتم الكشف عليها قبل وبعد الذبح من قبل الطبيب البيطري. 

Hussin Mohammed Saleh Almadani
par Hussin Mohammed Saleh Almadani , Preservation , NSH. Co

التغير في كل منو اللون و الرائحة 

- اولا لا تذهب الى مكان مجهول لتشترى منه لحوم وهذا اول خطوة لتجنب ان تغش

اطلب ان يقطع لك من العجل فور نزولة من سيارة اللحوم

ان كنت تريد كشف نوع اللحم حتى ولوكان مفروم او مأكول بالطريق التى ذكرها الاخصائى الكميائى

-

abdullah al tamim
par abdullah al tamim , اخصائي مختبر كيمياء , SFDA

يوجد طرق عديدة للكشف  عن الغش في اللحوم .

لكن حديثا يتم استخدام PCR لكف عن اللحوم ما اذا كانت مخلوطه مع لحوم الخنزير ام  لا 

حيث يعتبر PCR اسرع و   ادق  و اكثر حساسيه من البروتين للكشف عن الغش في اللحوم 

والله اعلم 

More Questions Like This