Inscrivez-vous ou connectez-vous pour rejoindre votre communauté professionnelle.
ياعنى الجرد لقسم المطبخ يتم للبضاعة الجاهزة اما البضاعة الى تحت التجهيز كيف يتم جردها ؟
تثبت تكلفة المنتجات غير المكتملة ضمن بند انتاج تحت التشغيل وهى أحد بنود المخزون
جرد الااطعمة تحت التصنيع في المطبخ يتم بنفس طريقة تكاليف البضاعة تحت التصنيع و طبعا بالتنسيق مع خبير /الشيف/ و ذلك بان يعطيك لكميات الموضوعة في الاطعمة تحت التصنيع .و طبعا ذلك بكشف مخصص لذلك توضح فيه الاطعمة تحت التصنيع و الكميات الداخلة فيها و تسعرها بسعر الشراء
اما حديثا فقد تم استخدام برامج محاسبية في الفنادق او المطاعم تتبع الكميات المستهلكة في العملية الانتاجية للتقليل من نسبة التوالف و نسبة البضاعة منتهية الصلاحية فعمليا بامكان البرامج حساب الجرد في كل لحظة حتى بالنسبة للبضاعة تحت التصنيع
