What are the benefits and risks of vacuum packing foods for storage?

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Next Question:
How to extend vacuum packed pickled cucumber shelf life?
Posted by:
Vahid Baeghbali
20-September-2013

Quality Assurance Food Quality Food Safety

Question ajoutée par mohamed sabeen , QHSE Manager , Novus catering service
Date de publication: 2014/06/17

Apprécier (2) Vues (2) Suiveurs (2) Réponses (1) Report Question

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Utilisateur supprimé

par Utilisateur supprimé

Benefits are portion control, reducing contaminat thru additional handling and containing the flavors

Risks are the fact that food might be kept uncontrolled and shelf life is extended which leads to spoilage

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